Sayuran Asia untuk ditanam di kebun

Jika Anda menyukai masakan Asia, Anda sering kali harus mengandalkan jenis sayuran eksotis. Kami menunjukkan sayuran Asia mana yang mudah ditanam di sini.

Mie goreng, sayuran dari wajan atau kari telah menjadi makanan klasik dalam masakan Asia. Orang-orang juga suka memasak masakan Asia di rumah, tetapi sayuran biasanya datang dari jauh dan kesegarannya tidak selalu meyakinkan. Oleh karena itu, dalam artikel ini kami akan memperkenalkan kepada Anda sayuran khas Asia yang juga tumbuh dengan baik di pekarangan rumah kami.

Tumbuhan dari daerah subtropis atau bahkan dari daerah tropis seringkali memiliki tuntutan khusus terhadap iklim. Semua sayuran yang disajikan di sini menyukai kehangatan dan tidak akan bertahan di musim dingin Eropa tanpa perlindungan. Di garis lintang kami, mereka biasanya hanya semusim, yang berarti mereka mati di musim gugur segera setelah menjadi lebih dingin dan lebih gelap. Dari beberapa jenis seperti

sawi putih dan Pak choi Namun, varietas yang dirancang khusus untuk cuaca kita sudah tersedia, yang membuat budidaya cukup mudah. Berikut ini, kami akan memperkenalkan Anda pada berbagai sayuran yang digunakan dalam masakan Asia dan yang juga tumbuh subur di sini.

1. Kedelai dan Edamame

itu Kedelai (Glisin maks) masih relatif baru di bidang-bidang di negara ini, tetapi kemajuannya yang gemilang tampaknya tak terbendung. Berasal dari Asia Tenggara tumbuhan polong juga tumbuh sangat baik di garis lintang kita. Biji kering terutama digunakan untuk membuat pakan ternak, tetapi juga tahu dan minuman kedelai. Tentu saja, ini sulit dan mustahil dilakukan di rumah - tetapi ada beberapa varietas di mana Anda dapat memetik polong mentah dan memakan biji hijau lembut yang dikandungnya. Hidangan tradisional ini berasal dari Jepang dan disebut edamame di sana, yang dapat diterjemahkan sebagai "kacang di cabang". Varietasnya sangat cocok untuk edamame 'kulit hijau' dan 'Hokkai Hitam', yang, seperti labu, lebih disukai mulai pertengahan April dan diizinkan bermigrasi ke luar ruangan pada pertengahan Mei. Tentu saja, Anda juga bisa menabur langsung di bulan Mei. Sekitar tiga bulan kemudian, polong hijau berbulu halus dapat dipetik. Dimasak dan ditaburi garam, Anda hanya dapat menikmati biji di dalam polong - kelezatan yang nyata. Kebetulan, kecambah kedelai, yang banyak ditemukan dalam campuran sayuran untuk masakan Asia, biasanya sama sekali bukan kecambah kedelai, melainkan kecambah kacang hijau (Vigna radiata).

2. sawi putih

Juga kubis Cina (Brassica rapa subsp. pekinensis) berasal dari Asia Tenggara dan telah dibudidayakan di Cina, Korea dan Jepang selama berabad-abad. Di belahan dunia kami, penaburan hanya dilakukan di musim panas (pertengahan Juni), karena kubis Cina cenderung tumbuh dan mekar ketika cuaca terlalu dingin untuk itu. Selain itu, kubis jenis ini tumbuh sangat cepat dan dipanen pada akhir Agustus hingga pertengahan September. Kubis Cina sangat populer di hidangan wajan atau difermentasi sebagai sejenis asinan kubis Korea - kimchi. Kubis Cina sendiri hampir tidak mengandung kalori dan dianggap sebagai sayuran yang sangat sehat. Informasi lebih lanjut dan tips tentang menanam dan memanen sawi putih Anda akan menemukan di sini.

3. Jahe

Jahe (Zingiber officinale) merupakan bagian integral dari masakan Asia. Kepedasan dan ketajamannya yang istimewa tidak hanya menghaluskan banyak hidangan, tetapi juga membantu melawan demam dan pilek. Tidak jelas dari mana asal jahe berasal. Beberapa sumber berbicara tentang Sri Lanka, yang lain berbicara tentang Kepulauan Pasifik. Bagaimanapun, produsen terbesar di dunia adalah India, diikuti oleh Cina dan Nigeria. Namun juga di Jerman, lebih tepatnya di Bamberg, Bavarian State Institute for Viticulture and Horticulture (LWG) telah sukses membudidayakan jahe sejak tahun 2018. Dengan bantuan rimpang, beberapa tanaman muda dapat dibuat dengan pembagian. Tanaman menyukai kehangatan dan tingkat kelembaban yang cukup tinggi, yang paling baik dicapai di rumah kaca. Tapi jahe juga terasa betah di pot besar dengan tanah yang kaya nutrisi. Dengan suhu yang lebih dingin di dalam ruangan, jahe membutuhkan sekitar delapan bulan sebelum apa pun dapat dipanen. Di musim gugur daunnya menguning dan rimpangnya bisa digali. Persis bagaimana Anda sendiri Tanaman jahe, Anda akan belajar di artikel ini.

4. Pak choi

Pak choi (Brassica rap subsp. chinensis) terlihat sedikit seperti chard (Beta vulgaris), tetapi seperti kubis Cina, ia termasuk dalam keluarga kubis (Brassicaceae). Tanaman, yang rasanya hanya sedikit kubis, sangat ideal untuk salad segar, hidangan wajan, tetapi juga sebagai lauk yang lezat. Pak Choi membutuhkan suhu yang sangat hangat, sehingga hanya ditanam pada bulan Juli. Oleh karena itu ideal sebagai budaya tindak lanjut untuk bedengan yang telah dipanen sampai saat itu. Sejauh ini, pengalaman terbaik adalah dengan budidaya di rumah kaca, tetapi sekarang ada juga varietas untuk penggunaan di luar ruangan. Ia menyukai tanah yang kaya nutrisi dan pasokan air yang baik, terutama di musim kemarau. Hanya dua bulan setelah disemai, Pak Choi dapat dipotong tepat di atas tanah dan digunakan utuh di dapur. Informasi lebih lanjut tentang pemilihan varietas dan budidaya Pak choi kami telah mengumpulkan untuk Anda di sini.

5. okra

okra (Abelmoschus esculentus) berkaitan erat dengan kembang sepatu terkait dan tumbuh secara luas di India, Malaysia dan banyak negara Afrika. Buah okra hijau yang masih mentah dan lembut juga disebut Ladyfingers, Bámia atau Bhindi. Mereka bisa mentah, direbus atau digoreng, tetapi juga dimasak dalam kari dengan cara tradisional India. Konsistensi buah yang berlendir perlu sedikit membiasakan diri saat Anda memakannya mentah. Okra memiliki rasa yang sangat istimewa dan ringan sehingga cocok dengan hampir semua masakan Asia. Okra paling baik ditanam di dalam ruangan mulai bulan Maret dan bisa di luar ruangan mulai pertengahan Mei - baik di pot atau tempat tidur tidak masalah. Dibandingkan dengan spesies kembang sepatu lainnya, ia tidak tumbuh terlalu tinggi dan hampir tidak pernah mencapai ketinggian 80 sentimeter. Ia menyukai tanah yang baik dengan pasokan air yang cukup dan membentuk tanaman kuning lemon yang khas dari Juni hingga Juli Bunga kembang sepatu di ketiak daun, yang setelah penyerbukan berubah menjadi kapsul yang tumbuh tegak. Okra bukan hanya pengalaman nyata untuk langit-langit mulut, tetapi juga tanaman hias yang sangat baik.

6. kacang sayap

Bentuk sudut goa atau kacang sayap (Psophocarpus tetragonolobus) mungkin juga memberinya namanya. Seperti semua kacang, itu milik tanaman papilionaceous (Fabaceae) atau kacang-kacangan (polong-polongan). Namun, tidak seperti kacang lainnya, semua yang ada di tanaman dapat dimakan: buah, biji matang, dedaunan, dan akar yang menebal, yang mirip dengan kacang-kacangan. kentang (Solanum tuberosum) disiapkan. Selain itu, karena mereka cukup mudah tumbuh dan tumbuh dengan cepat, mereka dianggap sebagai mercusuar harapan melawan kelaparan. Asal-usulnya tidak diketahui, tetapi saat ini terutama tumbuh di Thailand, India, Ghana dan Karibia. Polong hijau terutama digunakan sebagai sayuran tumis atau direbus untuk salad, sedangkan daunnya disiapkan seperti bayam. Bahkan bunga ungu muda yang indah dari kacang terbang digunakan untuk mewarnai kembang gula. Di negara ini, tanaman kecil lebih disukai dari bulan Maret dan tidak diletakkan di luar sebelum pertengahan Mei. Di musim panas dan musim gugur, Anda dapat terus memanen polong muda dari tanaman, yang menjulang setinggi tiga meter.

7. melon pahit

Pare atau pare (Momordica charantia) terlihat sedikit seperti mentimun berkutil runcing. Bahkan, itu juga milik keluarga cucurbit (Cucurbitaceae) dan memanjat hingga lima meter. Buah mentah, hijau, sedikit pahit dapat dipanggang atau dikukus sebagai sayuran tanpa inti. Jika Anda menggosok daging buah dengan garam, Anda bisa sedikit mengurangi rasa pahitnya. Di beberapa negara, pare dibiarkan matang sehingga berwarna kuning jingga di bagian ujung dan terbuka di bagian bawah. Kemudian muncul biji berwarna merah cerah yang dagingnya terasa manis. Seperti semua cucurbit, pare menyukai lokasi yang hangat. Oleh karena itu, di satu sisi, mereka lebih disukai di ambang jendela sedini mungkin dan, di sisi lain, mereka tidak ditanam sampai akhir Mei. Tempat yang cerah di rumah kaca akan ideal. Sekitar lima minggu setelah disemai, pare mulai berbunga, setelah itu Anda dapat memanen buah hijau muda lagi dan lagi.

8. serai

Seperti namanya, serai wangi dan rasanya (Cymbopogon citratus) cantik setelah buah jeruk kuning. Namun, itu milik keluarga rumput (Poaceae) dan aslinya berasal dari Asia Tenggara. Serai digunakan dalam hidangan hangat dan manis dan membawa penyegaran untuk sup dan minuman. Di garis lintang kami, ia dapat menghabiskan musim panas di luar ruangan. Namun, begitu suhu turun di bawah 10 °C, rerumputan, yang sensitif terhadap dingin, harus menghabiskan musim dingin dengan terlindung di dalam ruangan. Serai dapat ditaburkan, tetapi membagi tanaman yang lebih besar juga merupakan ide yang baik, karena benih membutuhkan waktu lama untuk berkecambah dan tumbuh. Tunas hijau hanya dipotong beberapa sentimeter di atas tanah untuk dipanen dan paling baik digunakan segar, karena serai kering kehilangan banyak aroma dan rasa. Jika Anda sekarang penasaran, kunjungi artikel khusus kami di Budidaya serai.

Tip: Kami bebas gambut dan berkelanjutan Plantura tomat organik & tanah sayuran sangat ideal untuk menanam berbagai sayuran. Ini secara optimal memasok tanaman Anda dengan nutrisi untuk panen hasil tinggi.

Anda dapat menemukan lebih banyak makanan Asia di artikel kami di “Shiso & Perilla: Ramuan eksotis dari Timur Jauh“.