Jenis sayuran: Bagaimana mengklasifikasikan sayuran

Sayuran termasuk berbagai macam tanaman. Di sini Anda bisa mengetahui jenis sayuran apa saja yang ada dan cara pembagiannya.

Berbagai macam sayuran ada di menu kami setiap hari - dan memang demikian. Sayuran, bersama dengan buah, adalah salah satu sumber utama vitamin, mineral, dan serat yang membantu pencernaan. Di satu sisi, klasifikasi ke dalam kelompok yang berbeda memberikan wawasan tentang hubungan sayuran, yang sangat penting untuk rotasi tanaman berkelanjutan di tempat tidur. Di sisi lain, kebutuhan individu dan persyaratan tanaman sudah tercermin dalam klasifikasi. Anda dapat mengetahui bagaimana tanaman bermanfaat populer kami dapat dibedakan di sini.

Ada beberapa cara untuk membedakan berbagai jenis sayuran. Berikut ini kami jelaskan bagaimana mengklasifikasikan sayuran secara bijaksana.

Bedakan sayuran menurut keluarga botani

Pembagian menurut hubungan botani dan keluarga sangat berguna ketika merencanakan petak sayuran Anda. Monokultur tidak hanya harus dihindari di pertanian, tetapi juga di bedeng rumah. Sebagai aturan umum, tidak ada anggota keluarga yang sama yang boleh ditanam di tempat yang sama secara berurutan. Ini mencegah hama dan penyakit yang mengganggu bertahan selama bertahun-tahun. Pada saat yang sama, tanah tidak tercuci di satu sisi, tetapi mendapat manfaat dari perubahan tahunan atau musiman dalam budidaya sayuran. Dalam daftar berikut ini kami uraikan 12 famili tumbuhan sayuran yang paling penting dan sifat-sifatnya.

• keluarga daisy (Asteraceae) merupakan salah satu famili tumbuhan terbesar di dunia. Semua anggota memiliki apa yang disebut bunga keranjang, yang mengingatkan pada bintang-bintang kecil dan di tepinya sebagian besar ada kelopak kuning yang panjang. Untuk Asteraceae milik salad (Lactuca sativa),sawi putih (Cichorium intybus) dansalsifikasi (Scorzonera hispanica).

• umbellifers(Apiaceae) membentuk satu atau lebih bunga payung besar berwarna putih hingga kuning, yang menyediakan banyak makanan bagi serangga. Keluarga ini mencakup banyak sayuran akar sepertiwortel (Daucus carota) dan akar peterseli (Petroselinum crispum subsp. tuberosum), tetapi juga seledri (Apium graveolens) dan adas (Foenicum vulgare).

• tanaman bawang(Alliaceae) tumbuh cukup lambat, tetapi hasilnya sepadan: di satu sisi karena bawang yang dapat dimakan tanaman berfungsi sebagai penyimpanan untuk menahan musim dingin, di sisi lain karena kerawang, putih hingga ungu mengembang bunga. Bawang (Allium cepa), Daun bawang (Allium porrum)danBawang putih (Allium sativum) hanya beberapa perwakilan. Kelompok ini juga dicirikan oleh senyawa belerangnya yang berasa tajam.

• tanaman asparagus(Asparagaceae) dapat hidup hingga 50 tahun. Kecambah bawah tanah yang diputihkan, belum sepenuhnya berkembang dipanen. Di musim panas berubah menjadi hijau asparagus (Asparagus officinalis) dengan daun berbulu halus dan buah beri merah cerah.

• silangan(Brassicaceae) memiliki, seperti namanya, bunga putih ke kuning cerah dengan empat kelopak diatur dalam bentuk salib. Kelompok ini disebut juga tanaman kubis, karena savoy (Brassica oleracea konvar. kapita),Brokoli (Brassica oleracea var. italia),Kolrabi (Brassica oleracea var. gongylodes) dankubis Brussel (Brassica oleracea var. gemifera) semua berasal dari perwakilan keluarga ini. Semuanya memancarkan bau khas kubis saat dipotong atau dimasak, yang disebabkan oleh senyawa gula belerang dan nitrogen, glukosinolat.

• keluarga buntut rubah(Amaranthaceae) sayuran biasanya berumur satu sampai dua tahun. bayam (Spinacia oleracea), chard dan Akar bit (Beta vulgaris) milik keluarga ini, misalnya, di mana daun, batang dan bit dapat digunakan. Pewarna umum di sini, terutama betalain merah tua yang ditemukan dalam bit.

• cucurbits(Cucurbitaceae) cenderung sulur di sepanjang tanah dan membentuk akar datar baru lagi dan lagi. Bunga-bunga cucurbits menyerupai corong kuning dan semuanya jantan atau betina semua. Tanaman tahunan bergantung pada serangga untuk penyerbukan. Mereka hanya mentolerir pupuk dalam jumlah kecil tetapi sering. Semua labu (Cucurbita sp.), melon (Mentimun melo & Citrullus lanatus) danmentimun (Cucumis sativus) menemukan diri saya dalam keluarga ini.

• papila (Fabaceae) memiliki bunga putih hingga ungu tua atau oranye terang dengan empat kelopak, samar-samar mengingatkan pada bentuk kupu-kupu. Keluarga ini juga terdaftar di bawah istilah kacang-kacangan. kacang polong (Phaseolus vulgaris),kacang (Pisum sativum), Lensa (kuliner lensa), Buncis (Cicer arietinum) dan kedelai (Glisin maks) milik keluarga ini. Akarnya sangat istimewa di sini: Dengan bantuan bakteri khusus, mereka mampu mengikat dan menyerap nitrogen dari udara. Namun, banyak yang Fabaceae sangat tidak toleran terhadap diri sendiri dan hanya boleh ditanam di sebidang tanah yang sama setiap empat sampai delapan tahun.

• rumput manis(Poaceae) membentuk keluarga besar, tetapi kami hanya menggunakannya sebagai sayuran Jagung (Zea mays), bambu (Bamboooideae) dan serai (Cymbopogon sp.). Biji atau kecambahnya bisa dimakan mentah atau dimasak. Tanaman memanjang dengan daun yang panjang dan sempit membutuhkan banyak kehangatan serta tanah yang kaya humus, sedikit lempung, tetapi tidak pernah tergenang air.

• knotweed(Polygonaceae) dapat ditemukan di hampir setiap taman pondok tua. Kita perkelahian (Rheum rhabarbarum) milik keluarga ini. Tanaman membentuk daun yang sangat besar pada batang berwarna putih hingga merah tua dan dipanen untuk diproses. Bunganya berwarna putih kuning muda membentuk biji coklat poligonal yang menyebar dengan mudah dan banyak.

• keluarga nightshade(Solanaceae) hanya dapat digunakan sebagai sayuran buah atau dimasak sebagai sayuran umbi-umbian, semua bagian lainnya mengandung racun solanin, yang hanya dipecah ketika buah matang atau jika ada panas yang cukup. tomat (Solanum lycopersicum), terong (Solanum melongena),paprika (Capsicum tahunan) dankentang (solanumtuberosum) adalah salah satu spesies yang paling dikenal dan paling banyak digunakan dari famili ini. itu Solanaceae adalah konsumen berat dan karena itu membutuhkan nutrisi dalam jumlah besar. Karena mereka cenderung diserang penyakit, mereka tidak boleh ditanam di tempat yang sama selama bertahun-tahun.

• keluarga valerian (Valerianaceae) tidak hanya memiliki akar dengan efek menenangkan, tetapi juga menawarkan kita yang sangat lezat selada domba (Valerianella locusta). Ia menyukai tanah yang kaya humus, lempung hingga berpasir dengan pasokan nutrisi rata-rata. Tanaman Valerian sangat tahan dingin dan karena itu dapat tumbuh sepanjang tahun.

Tip: Pernahkah Anda menanam sayuran sendiri dari biji? Dengan kami Set tanam sayuran Plantura itu permainan anak-anak.

Bagilah sayuran sesuai dengan penggunaan

Sayuran tidak hanya dapat dibagi ke dalam keluarga yang berbeda, pembagian menurut penggunaan masing-masing juga umum. Kami menunjukkan bagaimana masing-masing jenis sayuran dapat digunakan di dapur.

sayuran akar dan umbi-umbian

Banyak dari apa yang terjadi di bawah tanah dan tetap tidak terlihat oleh mata kita adalah milik sayuran akar atau umbi-umbian. Organ penyimpanan kental untuk gula dan nutrisi lainnya terbentuk dari akar atau rimpang, seperti pada wortel, salsify hitam atau parsnip (Pastinaca sativa). Di sini kita berbicara tentang sayuran akar dua tahunan, karena tanaman menginvestasikan semua energinya di akar untuk melewati musim dingin dan menghasilkan bunga dan biji pada tahun berikutnya. Sayuran umbi, di sisi lain, termasuk tanaman di mana bagian antara akar dan daun membesar dan diubah menjadi organ penyimpanan - yang disebut hipokotil. Ini termasuk lobak (Raphanus sativus), celeriac dan banyak lobak (Brassica rap subsp. rapa), seperti mayo atau lobak. Semua anggota kelompok ini lebih suka tumbuh di tanah yang ringan, kaya humus, dan berpasir. Selain itu, mereka membutuhkan pasokan nutrisi sedang (pemakan sedang) dan pasokan air yang merata, tetapi genangan air harus dihindari dengan cara apa pun. Sayuran akar dan umbi-umbian biasanya dapat disimpan di tempat yang sejuk dalam jangka waktu yang lama dan dengan demikian memberi kita vitamin dan mineral yang berharga bahkan di musim dingin.

sayuran bawang

Sayuran bawang termasuk semua anggota keluarga daun bawang yang dapat dimakan (Alliaceae), itu bawang bombai, bawang perai, Bawang putih, bawang merah (Allium fistulosum) dan chives (Allium schoenoprasum). Ini adalah tanaman dua tahunan hingga abadi yang biasanya hanya mulai berbunga di tahun kedua. Daunnya bulat atau rata dan berlubang di dalam begitu mereka tumbuh keluar dari umbi. Khas dari keluarga ini adalah senyawa belerang tajam yang terus membuat kita menangis. Semua tanaman bulat menyukai tanah yang halus, berpasir, dan lempung di lokasi yang cerah dan hangat. Mereka seharusnya hanya dibuahi sedikit dengan nitrogen.

sayuran kecambah

Dengan kelompok sayuran ini kami memanen batang yang sebagian menebal dan membesar. Perwakilan terkenal adalah asparagus, perkelahian sebagai Kolrabi, potong seledri (Apium graveolens var. secalinum) dan chard. Setelah panen, mereka dapat tetap dingin selama beberapa hari, tetapi paling baik disiapkan dan dinikmati segar. Tidak seperti sayuran umbi-umbian, misalnya, sayuran kecambah bisa dipanen beberapa kali.

sayuran berdaun

Seperti namanya, spesies ini dicirikan dengan pemanfaatan daunnya sebagai sayuran. Perwakilan klasik semuanya adalah salad juga bayam, selada domba dan sawi putih. Mereka bisa dimakan mentah dan mudah ditanam di kebun Anda sendiri. Secara umum, sayuran hijau tumbuh dengan baik di tanah yang kaya nutrisi dan lembab. Itu hanya tetap segar untuk waktu yang singkat setelah panen, tetapi hampir tidak mengandung kalori dan banyak mineral dan elemen pelacak.

sayuran berbunga

Untuk tukang kebun yang berorientasi pada kesenangan, fokus di sini adalah pada bunga. Brokoli,kol bunga (Brassica oleracea var. botrytis) danartichoke (Cynara scolymus) membentuk kelompok khusus. Dengan semua tanaman yang disebutkan, bunga yang belum sepenuhnya berkembang dipanen dan dimakan. Sebagian besar waktu, setelah satu kali panen, itu sudah berakhir, kecuali varietas brokoli khusus dengan beberapa kepala bunga kecil ('Panah Merah' dan 'Kecambah Putih'). Namun, bunganya tidak bertahan lama setelah dipotong dan harus disiapkan dengan cepat. Secara keseluruhan, sayuran berbunga suka tumbuh di tanah yang kaya nutrisi dan dikeringkan dengan baik dengan pasokan air yang baik.

buah Sayuran

Kelompok sayuran buah benar-benar memiliki sesuatu untuk ditawarkan untuk setiap selera. Ini termasuk semua sayuran dari mana kita dapat memanen dan menikmati buah matang atau mentah. tomat,terongdan paprika, tetapi jugalabu, mentimun,melondan timun Jepang menutupi semua warna dan bentuk. Secara keseluruhan, sayuran buah memiliki kebutuhan nutrisi yang lebih tinggi daripada kelompok lain, karena termasuk konsumen berat. Tanaman suka tumbuh di lokasi yang hangat dan cerah di tanah yang dikeringkan dengan baik dan membutuhkan cukup banyak air untuk panen yang baik.

sayuran biji

Semua sayuran, yang sebagian besar kita makan bijinya yang kering atau mentah, termasuk dalam kategori ini. Perwakilannya adalah polong-polongan bagaimana kacang polong,kacang polongdan lensa, tetapi jugaJagung sebagai sayuran atau panggang dan popcorn. Pada dasarnya sayuran berbiji membutuhkan kandungan nutrisi yang tinggi. Pengecualiannya adalah kacang-kacangan, yang mendapatkan nitrogen dari udara sendiri. Saat dikeringkan, biji memiliki kandungan pati yang tinggi dan, dalam bentuk mentahnya, masih mengandung gula, yang membuat kacang polong terasa sangat manis, misalnya. Setelah panen dan pengeringan biji matang, mereka memiliki umur simpan yang sangat lama sebagai makanan.

Apakah Anda benar-benar tahu di mana itu Perbedaan buah dan sayur kebohongan? Berikut adalah bagaimana keduanya dapat dipecah.

Tip: Semua jenis sayuran memiliki satu kesamaan: mereka menikmati substrat berkualitas tinggi yang disesuaikan dengan kebutuhan mereka. tanaman kami Tomat organik & tanah sayuran benar-benar bebas gambut dan disetujui untuk pertanian organik.