wortel (Daucus carota subsp. sativus) cenderung berjamur. Tetapi apakah mereka masih bisa dimakan atau dapatkah memotong jamur menyelamatkan wortel? Jawabannya ada di bawah.
Pendeknya
- Potong cetakan hanya dalam kondisi tertentu
- Wortel berjamur berbahaya bagi kesehatan
- buang wortel jika terkena jamur dengan perubahan warna
- Penyimpanan yang tepat mencegah jamur
isi
- Pemotongan cetakan mungkin
- Bahaya dari jamur
- Mencegah jamur pada wortel
- Pertanyaan yang sering diajukan
Pemotongan cetakan mungkin
Memotong jamur pada wortel adalah mungkin jika infestasinya tidak terlalu lanjut. Maka risiko kesehatannya sangat rendah. Karena ada beberapa jenis jamur yang dapat menyerang wortel, maka tidak mungkin untuk menggeneralisasi tentang toksisitas masing-masing. Dalam kasus infestasi skala besar, wortel karena itu tidak boleh dimakan dan wortel yang terkena harus dibuang.. Jika wortel juga menunjukkan kelainan berikut dalam kombinasi dengan spora jamur yang terlihat:
- perubahan warna hitam kecoklatan yang luas
- Fleksibilitas yang luar biasa dengan karpet taji yang luas
Anda harus berhenti memakannya.
Tip: Setelah membuang wortel yang berjamur, bersihkan semua barang yang pernah bersentuhan langsung dengannya, seperti piring, mangkuk, dan ubin. Sebagai tindakan pencegahan, Anda juga harus membersihkan lemari es secara menyeluruh.
Bahaya dari jamur
Jamur beracun (mikotoksin) terutama ditemukan pada makanan berbasis air, termasuk wortel. Infestasi biasanya pertama kali diperhatikan oleh karpet spora khas pada kulit, sedangkan jamur sebelumnya telah menyebar di dalam wortel. Ini menjelaskan peningkatan fleksibilitas sayuran akar. Selama jamur tertidur di sana, tingkat toksisitas yang rendah dapat diasumsikan, yang tidak layak disebut Memiliki implikasi kesehatan - asalkan wortel berjamur tidak dikonsumsi dalam jumlah besar dikonsumsi.
Kemudian, bintik-bintik gelap terbentuk. Jika ini hanya kecil dan dapat dipotong di area yang luas, sisa wortel tetap dapat dimakan. Jika perubahan warna lebih besar, itu juga harus diasumsikan bahwa toksin telah menyebar luas di dalam wortel. Mikotoksin kemudian masuk ke dalam tubuh dengan darah dan dapat memiliki konsekuensi yang merusak kesehatan seperti:
- Kerusakan hati dan ginjal
- melemahnya sistem kekebalan tubuh
- promosi kanker
- kerusakan genetik
memerlukan.
Mencegah jamur pada wortel
Alasan utama pertumbuhan jamur pada wortel terutama disebabkan oleh satu: penyimpanan yang tidak tepat. Ketika lembab, udara hangat bertemu oksigen, kondisi optimal diciptakan untuk perkembangan jamur. Untuk mencegahnya, berikut beberapa triknya:
- Hapus wortel kemasan dari foil segera setelah pembelian dan keringkan kondensasi apapun
- Cuci dan keringkan secara menyeluruh setelah panen
- Segel wortel dalam wadah kedap udara dan dinginkan (misalnya gudang penyimpanan)
- bungkus dengan kain lembab saat menyimpan di luar ruangan
- dinginkan dan letakkan kertas di antara setiap wortel
Tip: Umur simpan wortel di rak lemari es adalah sekitar sembilan hari. Anda juga dapat membekukan sayuran dan menyimpannya hingga enam bulan.
Pertanyaan yang sering diajukan
Jika hanya sejumlah kecil yang dimakan, biasanya tidak ada risiko efek apa pun. Namun, gejala keracunan seperti mual, muntah dan diare dapat terjadi pada orang yang sangat sensitif atau pada konsumsi dalam skala besar. Jika gejalanya tidak mereda dalam beberapa jam, Anda harus berkonsultasi dengan dokter.
Tidak ada, sayangnya. Mikotoksin menunjukkan stabilitas dingin dan panas yang luar biasa. Sementara sebagian besar bakteri dapat dibunuh oleh dingin atau panas dengan memasak dan membekukan, racun jamur ini tetap hidup. Oleh karena itu, memotong jamur pada wortel adalah satu-satunya pilihan untuk dapat memakan setidaknya sebagian dari wortel tanpa ragu-ragu.
Hilangnya stabilitas pada wortel terutama terkait dengan infestasi jamur atau penyebaran spora. Selama jamur tidak terlihat di permukaan dan tidak ada bintik-bintik hitam kecoklatan, Anda bisa makan wortel yang lemas dan lemas. Namun, mereka biasanya memiliki aroma yang lebih sedikit.
Wortel yang tidak dapat diselamatkan dengan memotong bagian yang terkena harus dibuang ke tempat sampah organik sesegera mungkin untuk mencegah penyebaran spora jamur. Jumlah yang lebih kecil juga dapat ditambahkan ke kompos. Penting agar tersedia bahan seperti jerami agar air dapat terikat dan jamur dapat 'larut'.