Ada beberapa jamur porcini asli Jerman, banyak yang bertutup coklat, tetapi sedikit yang berbiji kuning. Namun, tabung pada semua spesies berubah menjadi hijau kekuningan seiring bertambahnya usia.
Pendeknya
- Jamur porcini dapat dibedakan dari jenis jamur lainnya dengan beberapa ciri
- Ada risiko kebingungan, terutama jika Anda ceroboh
- boletus pelengkap langka boletus tunggal dengan tabung selalu kuning
- berada di bawah perlindungan alam
Daftar isi
- Ciri-ciri umum jamur porcini
- Berbagai jenis jamur porcini
- Boletus tambahan
- kebingungan
- Pertanyaan yang sering diajukan
Ciri-ciri umum jamur porcini
Semua jenis porcini memiliki beberapa ciri umum yang membedakannya dengan jamur lainnya:
- batang yang relatif tebal dan tutup besar
- Kutikula kusam, kebanyakan kering, terkadang lembap atau agak lengket, tidak pernah berlendir atau berminyak
- Warna topi kebanyakan coklat muda sampai coklat tua
- Batang lebih ringan, dengan atau tanpa retikulasi
- selalu tumbuh dalam kaitannya dengan spesies pohon yang berbeda (jamur simbiosis)
- Rasa dan baunya ringan atau seperti jamur
- Daging tidak atau hanya sedikit berubah warna
- Tabung mudah dilepas, ringan saat muda, kuning hingga zaitun saat tua
Sumber: Rob Hille, Boletus edulis R.H. (4), Diedit dari Plantopedia, CC BY-SA 3.0
Akibatnya, setiap jamur porcini dapat memiliki tabung kekuningan seiring bertambahnya usia, dan sulit untuk mengidentifikasi spesies dari spons. Akan lebih mudah jika lokasi jamur diamati dan waktu pertumbuhannya.
Berbagai jenis jamur porcini
Sumber: Wilhelm Zimmerling PAR, Ruhland, Ortrander Str., lapangan olahraga, cendawan di bawah pohon ek, pemandangan atas dan samping, musim gugur, 01, Diedit dari Plantopedia, CC BY-SA 4.0
- Spruce boletus (Boletus edulis): dari Juli hingga November, di bawah pohon cemara
- Musim panas porcini (Boletus reticulatus): Mei sampai September, di bawah pohon ek
- Pine porcini (Boletus pinophilus): Juli hingga Oktober, di bawah pohon pinus, jarang di bawah pohon cemara
Boletus tambahan
Satu-satunya jamur yang termasuk dalam keluarga porcini dan selalu memiliki bunga karang kuning adalah embel-embel cendawan (Butyriboletus appendiculatus), juga dikenal sebagai porcini kuning. Cara mengenalinya:
Anda dapat menghubungi pengguna ini Di Sini.
Bahasa inggris | espanol | Perancis | Italiano | Makedonia | മലയാളം | Portugis | +/−, 13-11-2009 Boletus appendiculatus Schaeff 401116, Diedit dari Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- Topi dengan lebar hingga 20 cm, warna coklat yang berbeda, seringkali tembaga, perunggu atau oker, terasa halus
- Batangnya ringan, kekuningan, dengan embel-embel eponymous di bagian bawah
- Spons kekuningan, lebih tua lebih berwarna zaitun
- Daging kuning, membiru pada tekanan seperti tabung
- Terjadi dari Juni hingga Oktober di hutan gugur, di bawah pohon ek atau beech, di tanah berkapur
- hanya di daerah yang lebih hangat
- keseluruhan agak jarang
- Bau dan rasa ringan, sedikit jamur atau asam
Pemberitahuan: Boletus pelengkap sangat langka sehingga dilindungi secara khusus dan tidak boleh dikumpulkan.
kebingungan
Jamur porcini dapat dikacaukan dengan beberapa jamur lain kecuali perhatian yang cermat diberikan pada karakteristiknya. nyata risiko kebingungan namun, hanya ada dengan cendawan empedu yang tidak dapat dimakan, karena kembaran lainnya dapat dimakan:
Sumber: Jerzy Opioła, Tylopilus felleus BW 47, Diedit dari Plantopedia, CC BY-SA 4.0
- Boletus kastanye (Xerocomus badius): biasanya tangkai ramping, tubuh buah secara keseluruhan lebih kecil, daging dan tabung membiru saat ditekan atau dipotong, tutup cenderung berminyak saat basah; jamur yang enak dimakan
- Bile boletus (Tylopilus felleus): ciri utamanya adalah rasa pahit, jika ragu coba cicipi sedikit (pastikan untuk meludahkannya lagi!), tutupnya biasanya ringan, tabungnya putih pada awalnya, kemudian merah muda
- Coniferous appendage boletus (Butyriboletus subappendiculatus): hanya di hutan jenis konifera, daging hanya sedikit berubah warna; dimakan tetapi dilindungi
Pemberitahuan: Dalam kasus yang jarang terjadi, bolet empedu juga bisa terasa ringan dan bahkan lebih sulit dibedakan dari jamur porcini.
Pertanyaan yang sering diajukan
Tabung hanya perlu dilepas saat jamur sudah tua. Atau jika ada kecurigaan bahwa topi di atas tabung mungkin belatung. Kalau tidak, tabung bisa dimakan. Saat jamur diasinkan, spons akan menyerap bumbunya dan menjadi sangat lezat. Hal yang sama berlaku untuk jamur yang diawetkan dalam minyak.
Tidak banyak jamur dengan tabung yang beracun. Ini termasuk: Boletus boletus (Boletus calopus), Boletus Setan (Rubroboletus satanas) dan boletus serigala (Rubroboletus lupinus), yang setidaknya diduga beracun. Semua jamur ini berbeda dengan jamur porcini karena memiliki tabung merah atau tangkai kemerahan.
Semua jamur hanya bisa dikumpulkan dalam jumlah kecil. Selain itu, beberapa spesies yang sangat langka dilindungi secara khusus dan mungkin tidak diperbolehkan untuk dikumpulkan sama sekali di beberapa daerah. Beberapa jenis jamur porcini termasuk dalam jamur ini. Masuk akal untuk mengetahui terlebih dahulu apakah jamur dapat dikumpulkan tanpa ragu-ragu.
