Dalam hal elderberry, waktu panen yang tepat itu penting. Anda tidak boleh memanen buah terlalu dini, tetapi juga tidak boleh terlambat. Anda dapat menemukan semua yang perlu Anda ketahui tentang ini di artikel ini.
Pendeknya
- Waktu panen dari Agustus hingga September/Oktober
- Waktu tergantung pada cuaca
- buah beri yang matang montok, mengkilap dan berwarna gelap
- sedikit kebingungan dengan penatua kurcaci beracun mungkin
- Elderberry beracun saat mentah
Daftar isi
- Waktu panen elderberry
- Identifikasi buah beri yang matang
- risiko kebingungan
- Pertanyaan yang sering diajukan
Waktu panen elderberry
Ketika cabang buah tetua (Sambucus) dengan cymes berbentuk payung perlahan turun ke tanah dan burung hitam berduyun-duyun ke semak yang lebih tua, inilah waktu untuk memanen elderberry telah datang. Itu tergantung terutama pada cuaca dan bervariasi dari satu wilayah ke wilayah lain. Biasanya, masa panen elderberry berlangsung dari Agustus hingga akhir September/awal Oktober. Panen berakhir paling lambat ketika yang lebih tua merontokkan daunnya di musim gugur, karena yang tersisa jatuh pada waktu yang bersamaan
perbungaan dari cabang-cabang. Sekitar 15 hingga 20 kilogram buah dapat dipanen per semak. Ada perbedaan kecil dalam waktu pematangan tetua hitam liar (Sambucus nigra) dan varietas yang dibudidayakan:- Elderberry hitam matang secara bertahap
- dalam kultivar pematangan buah beri pada saat yang sama
- Varietas "Haschberg" dari awal hingga pertengahan September
- Varietas "Mammut" mulai akhir Agustus
- Varietas "Samdal", "Samyl", "Sampo", "Riese from Vossloch" mulai pertengahan Agustus
Pemberitahuan: Buah beri tidak dipetik satu per satu, tetapi seluruh umbel dipotong cabangnya dengan gunting.
Identifikasi buah beri yang matang
Panen umbel dengan buah beri masing-masing hanya jika buahnya benar-benar matang. Anda harus membuang buah yang mentah dan busuk. Anda dapat mengenali elderberry matang yang menandakan waktu panen dengan ciri-ciri berikut:
- sepenuhnya berwarna
- Berry individu montok dan berkilau
- meledak terbuka dengan cepat
- Elderberry hitam: buah beri berwarna hitam pekat sampai ungu tanpa bintik-bintik kemerahan
- Tetua merah (Sambucus racemosa): warna merah lengkap buah beri tanpa bintik hijau
Jika buah beri berwarna kusam dan agak kering, maka buah tersebut sudah terlalu matang. Umbel buah seperti itu bisa tersangkut di pohon. Burung-burung senang karenanya.
Pemberitahuan: Pada bulan Mei hingga Juni, umbel bunga dapat digunakan untuk membuat sirup elderberry atau untuk mengeringkan teh untuk dipanen.
risiko kebingungan
Tetua hitam dapat dengan mudah dikacaukan dengan tetua kerdil (Sambucus ebulus), juga dikenal sebagai parkit. Seluruh semak, termasuk buahnya, beracun bagi manusia. Karena itu, buah beri tidak boleh dimakan dalam keadaan apa pun.
Penatua kurcaci dapat dikenali dari ciri-ciri berikut:
- empulur putih di dahan
- batang beralur
- pertumbuhan herba, tidak ada pertumbuhan berkayu
- tinggi pertumbuhan maksimum 150 cm
- 7 sampai 9 daun imparipinnate
- lekukan-lekukan kecil pada buah-buahan berwarna hitam dan berbau tidak sedap
- mendirikan umbel bunga
Pertanyaan yang sering diajukan
Berry hitam kaya akan mineral seperti potasium dan kalsium dan juga mengandung banyak vitamin A, B dan C. Bahan-bahan ini memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membuat tubuh tidak mudah terserang penyakit. Jus dan teh elderberry membantu mengatasi pilek dan demam. Mereka memiliki efek diuretik, diaforis dan ekspektoran. Elderberry yang dimasak membersihkan darah, perut, dan ginjal. Selain itu, pembentukan otot dan kesehatan jantung didukung.
TIDAK. Buah matang dan hijau mentah, serta lubang batu sedikit beracun. Mereka mengandung racun sambunigrin. Setelah dikonsumsi, muntah, mual dan diare dapat terjadi. Oleh karena itu, buah beri hanya boleh diolah menjadi jus dan selai, antara lain. Racunnya hanya akan terurai saat buahnya matang. Waktu memasak harus minimal 15 menit. Namun, pemanasan selama 20 hingga 30 menit lebih baik. Sebaliknya, bunganya bisa dimakan mentah.
Elderberry yang matang akan disimpan selama tiga hingga empat hari pada suhu kamar. Banyak bahan yang hilang selama penyimpanan yang lebih lama, jadi buah beri harus diproses setidaknya dua hingga empat jam setelah panen. Jika ini tidak memungkinkan, disarankan untuk menyimpannya di lemari es. Umur simpan di sini hingga dua minggu. Penyimpanan berlangsung di baki datar yang dilapisi dengan foil. Elderberry juga bisa dibekukan selama 10 hingga 12 bulan.
