Alpukat matang lembut dan rasanya aromatik. Namun dalam perdagangan, Anda seringkali hanya menemukan buah keras yang belum matang. Kami akan memberi tahu Anda cara mematangkan alpukat mentah.
Pendeknya
- Seringkali hanya alpukat mentah yang tersedia secara komersial
- dengan trik sederhana
- Tempatkan alpukat di sebelah apel, pisang, atau tomat
- bungkus koran
- simpan pada suhu kamar
Daftar isi
- alpukat
- biarkan matang
- Pematangan alami setelahnya
- Pasca pematangan oleh tetangga kamp
- kertas koran
- Pertanyaan yang sering diajukan
alpukat
Alpukat tumbuh di pohon, yang termasuk dalam keluarga laurel (Lauraceae). Rumah asli Persea americana adalah hutan hujan Meksiko dan Amerika Tengah. Saat ini ada lebih dari 400 kultivar. Produsen terbesar adalah Meksiko. Karena alpukat tidak matang di pohon, kandungan minyak dan ukuran buah menjadi kriteria panen yang menentukan.
Mereka hanya menjadi lunak setelah dipetik atau jatuh ke tanah saat keras. Karena alpukat sudah matang sepenuhnya setelah dipanen, ini adalah salah satu yang disebut buah klimakterik (pasca pematangan).
biarkan matang
Phytohormone ethene (ethylene) bertanggung jawab atas pematangan setelah alpukat. Zat kurir diproduksi oleh buah klimakterik itu sendiri untuk memulai proses pematangan. Pada saat yang sama, gas etilen dilepaskan dan diserap oleh buah-buahan di sekitarnya, yang mempercepat pematangan pasca-pematangannya.
Pematangan alami setelahnya
Agar alpukat mentah matang, harus disimpan pada suhu kamar. Pada suhu dingin, seperti di lemari es, mereka tidak matang. Anda harus membiarkan sekitar enam hari agar buah matang.
Pemberitahuan: Rak penyimpanan, misalnya, cocok untuk buah alpukat setelah matang secara alami. Buah tidak harus disimpan di tempat gelap, namun sebaiknya hindari paparan cahaya yang berlebihan.
Pasca pematangan oleh tetangga kamp
Karena pelepasan etilen memengaruhi pasca-pematangan, Anda harus menyimpan alpukat mentah di samping buah-buahan yang diketahui melepaskan fitohormon tingkat tinggi. Ini termasuk:
- apel
- pisang
- tomat
Karena buah-buahan ini juga saling mempengaruhi dalam hal pematangan, sebaiknya Anda hanya menempatkan salah satu dari ketiga jenis buah ini di sebelah alpukat. Jika Anda memiliki beberapa buah alpukat, disarankan untuk menempatkan "akselerator" di antara buah alpukat yang masih mentah. Waktu tunggu dengan metode ini berkurang sekitar satu hingga dua hari.
kertas koran
Kertas koran itu sendiri tidak berpengaruh pada pemasakan alpukat setelahnya. Namun, Anda dapat mempercepat proses pematangan:
- Bungkus alpukat dengan koran agar kedap udara
- Gas etilen tidak boleh keluar
- simpan pada suhu kamar
- mungkin Tambahkan apel, pisang, atau tomat ke alpukat sebagai akselerator
- Durasi pasca pematangan: dua hingga empat hari
Tip: Alternatif untuk surat kabar adalah kantong freezer yang dapat ditutup atau kantong kertas kedap udara.
Pertanyaan yang sering diajukan
Alpukat yang belum matang keras dan memiliki kulit hijau mengkilap atau hijau tua, tergantung varietasnya. Karena buah matang sangat sensitif terhadap tekanan, kebanyakan alpukat mentah dijual di negara ini karena lebih mudah diangkut.
Oven hangat - suhu berkisar antara 90 hingga 200 derajat - bukanlah tempat yang ideal untuk mematangkan alpukat mentah. Panasnya tidak melunakkan buah, tetapi menyebabkan kulit dan daging menjadi coklat.
Microwave tidak cocok untuk mematangkan alpukat. Buahnya harus lunak, tetapi ini akan mempengaruhi rasanya.
Makan alpukat mentah tidak dianjurkan. Di satu sisi rasanya pahit, di sisi lain dapat menyebabkan sakit perut, mual dan/atau muntah.
