Kemangi dengan rasa pahit

Apakah kemangi yang rasanya pahit masih bisa dimakan?

Kemangi yang rasanya pahit bisa tanpa masalah dikonsumsi - Dia tidak beracun dan tidak ada risiko kesehatan yang terkait dengan konsumsi. Namun, agar daunnya tidak mudah keropos pengasuhan bumbu dapur kehilangan rasa dan aromanya yang khas setelah berbunga, selain rasa pahit yang meningkat. Daunnya masih cocok untuk bumbu masakan mediterania yang dipanaskan, tetapi sebaiknya tidak lagi digunakan untuk Insalata Caprese (tomat-mozzarella) karena zatnya yang pahit.

Bagaimana rasa pahit bisa dihindari?

Untuk mencegah rasa pahit kemangi, penting untuk menjaga daunnya panen sebelum berbunga. Daun individu tidak boleh dipetik, tetapi selalu seluruh ujung pucuk memotong menjadi. Jika seluruh panen tidak dimakan segar, kemangi bisa tumbuh dengan sangat baik beku dan kemudian digunakan saat dibutuhkan.

Apakah Rasa Pahit Kemangi Hilang Saat Dimasak?

Dengan memanaskan, misalnya, dalam saus, Zat pahit larut dalam kemangi. Dengan cara ini, aroma herbal yang sebenarnya dan alami muncul kembali dan rasa pahit memudar ke latar belakang atau menghilang sama sekali.

Bisakah kemangi masih terasa pahit setelah dikeringkan?

Bahkan jika kemangi kering menjadi, rasanya bisa pahit. Untuk menghindarinya, saat memanaskan kemangi kering, harus diperhatikan agar suhunya tidak terlalu tinggi - jika dibakar, rasanya pahit. Kami menyarankan untuk selalu menambahkan kemangi kering dan segar ke dalam makanan tepat sebelum akhir proses memasak. Pengecualian adalah hidangan seperti pancake atau quiches - dalam kombinasi dengan telur, keju, atau krim, ramuan Mediterania juga mentolerir suhu yang lebih tinggi.

Bisakah kemangi masih terasa pahit di pesto?

kemangi juga bisa terasa pahit dalam campuran populer dengan minyak dan parmesan. Sebelum menyiapkan pesto dari kemangi hijau atau merah, oleh karena itu Anda harus mencoba apakah ramuan tersebut memiliki aroma pahit - jika demikian, maka tidak cocok untuk pesto. Jika daunnya tidak terasa pahit, rasa pahit dari pesto yang sudah jadi bisa jadi karena minyaknya.