Bunga rhubarb: apakah bisa dimakan atau harus dipotong?

Banyak tukang kebun hobi bertanya pada diri sendiri apa yang sebenarnya harus mereka lakukan dengan bunga rhubarb. Karena kesalahpahaman tetap ada bahwa tanaman menjadi beracun ketika berbunga. Kami mengklarifikasi apakah bunga dari Rheum rhabarbarum sebenarnya beracun atau bahkan dapat dimakan dan pada saat yang sama menjelaskan mengapa memotong bunga tidak dianjurkan!

Periode berbunga rhubarb

Pada dasarnya, musim rhubarb berakhir pada tanggal 24. June, karena setelah itu pemotretan St. John dimulai. Ini adalah lonjakan pertumbuhan kedua di mana tanaman mengumpulkan kekuatan untuk musim dingin dan tahun berikutnya. Bunga pertama sering terbentuk saat ini, asalkan tanaman sebelumnya terkena rangsangan dingin permanen. Proses ini disebut vernalisasi dan artinya untuk rhubarb harus terkena suhu maksimal 10 ° C selama sekitar 12-16 minggu. Setelah perlakuan dingin ini, tanaman berbunga dan membentuk perbungaan malai dengan banyak bunga berwarna krem.

Bunga kelembak

Kelembak membentuk bunganya terutama untuk menarik serangga dan dengan demikian meningkatkan reproduksinya. Bunga rhubarb berwarna krem ​​​​memiliki serbuk sari yang mudah diakses dan nektar yang sangat lezat, itulah sebabnya mereka sangat populer di kalangan lebah dan lebah. Segera setelah Rheum rhabarbarum mekar, ia menarik banyak serangga dan memastikan makanan untuk mereka. Bunga kelembak yang cantik tidak hanya menarik bagi serangga, karena manusia juga dapat menggunakannya:

• cocok sebagai hiasan
• Bunga bisa dimakan
• bisa diolah jadi masakan

Toksisitas

Apakah bunga rhubarb beracun?

Sayangnya, sampai hari ini ada desas-desus palsu bahwa rhubarb menjadi beracun dengan awal berbunga. Kesalahpahaman ini dibenarkan dengan meningkatnya konten Asam oksalatyang terendah pada bulan Mei dan April dan tertinggi pada bulan Juni. Asam oksalat adalah zat yang tidak berbau dan tidak berasa, yang dapat menyebabkan masalah pada tubuh manusia:

• mengikat kalsium dan mencegah penyerapan zat besi
• mempromosikan rematik dan batu ginjal
• buruk untuk persendian
• menyerang email gigi

Di sini, bagaimanapun, sering tidak diperhitungkan bahwa sebagian besar asam oksalat ada di daun dan di kulit batang. Namun, konsentrasi asam oksalat ada di bagian lain tanaman dan juga di bunga rhubarb. tidak berbahaya. Selain itu, efek racun dari konsumsi rhubarb hampir tidak mungkin. Menurut para ilmuwan, keracunan terjadi setelah konsumsi sekitar 5.000 miligram asam oksalat. Jika Anda menganggap bahwa 100 gram rhubarb mengandung sekitar 150 hingga 500 miligram asam oksalat, berikut hasil perhitungannya:

• orang dewasa (sekitar 60 kg) harus mengkonsumsi sekitar 36 kg
• seorang anak (sekitar 20 kg) harus makan sekitar 12 kg

sifat dpt dimakan

Bunga rhubarb bisa dimakan!

Bunga yang dipanen dapat dibagikan di sekitar rumah untuk hiasan atau diolah menjadi hidangan lezat. Dari segi rasa, bunganya menyerupai brokoli atau kembang kol, meski rasanya biasanya digambarkan sedikit lebih asam. Bunganya dapat digunakan dalam berbagai macam masakan, meskipun disarankan untuk bereksperimen sedikit. Antara lain, hidangan berikut dapat disiapkan dari bunga rhubarb:

• bunga rhubarb panggang
• bunga rhubarb ganda
• Bunga rhubarb panggang dengan saus tomat
• hidangan manis

Simpan bunga rhubarb

Rhubarb yang baru dipanen paling baik diproses atau diawetkan secara langsung. Karena umur simpan Rheum rhabarbarum terbatas pada beberapa hari. Untuk penyimpanan jangka pendek, disarankan untuk membungkus bagian tanaman dengan kain lembab dan menyimpannya di lemari es. Tidak disarankan untuk menyimpan bunga dalam aluminium foil atau dalam wadah yang terbuat dari aluminium. Karena bunga mengandung asam oksalat dalam konsentrasi yang tidak berbahaya, yang bereaksi dengan aluminium dan melarutkannya.

Buang bunga rhubarb

Putus atau putus?

Kelembak yang sedang mekar sangat dekoratif berkat bunganya yang berwarna krem. Namun, disarankan untuk membuang bunga rhubarb. Karena ini memberi tanaman lebih banyak energi untuk akar dan daunnya. Ini lebih baik dipasok dengan nutrisi, yang pada gilirannya terlihat dalam peningkatan hasil panen. Tapi hati-hati: bunganya tidak pernah dipotong, tapi hati-hati pecah! Karena pecah tidak merusak tanaman terlalu parah dan juga mencegah pembentukan jamur pada tepi yang dipotong. Setelah perbungaan matang sepenuhnya, bunganya pecah sebagai berikut:

• Pegang bunga dengan jari-jari Anda
• sebaiknya di pangkal batang di bagian bawah
• Putar bunga sedikit searah jarum jam
• lalu tuangkan secukupnya

Catatan: Jika Anda tidak bertujuan untuk hasil panen maksimal, tetapi hanya ingin memanen beberapa batang kelembak sesekali, Anda dapat meninggalkan bunga di tanaman tanpa ragu-ragu!