Bekukan kangkung: bagaimana melakukannya

Kale adalah sayuran musim dingin yang tidak perlu takut pada suhu di bawah nol. Baik di luar di tempat tidur, maupun di dalam freezer. Itu sebabnya musimnya bisa diperpanjang sedikit dengan membekukannya.

Kale membutuhkan embun beku

Itu sayuran kaya vitamin Rasanya sangat enak hanya setelah mengalami beberapa hari yang sangat dingin sekitar 0 ° C atau bahkan beku. Pada suhu rendah, kangkung menghasilkan lebih sedikit pati dan lebih banyak gula karena fotosintesis melambat. Ini mengurangi rasa pahit dan rasanya menjadi lebih lembut dan manis. Di musim dingin yang bebas embun beku, pembekuan bukanlah pengganti kurangnya dingin di luar ruangan, karena kangkung yang dipanen tidak dapat lagi melakukan fotosintesis. Namun demikian, banyak orang bersumpah dengan "perawatan pengganti" ini.

Bekukan daun segar yang tidak bercacat

Itu tidak membahayakan kangkung jika itu sepanjang musim dingin di tempat tidur tersisa dan dipanen secara bertahap. Jika Anda ingin membekukannya nanti, Anda dapat melakukannya sepanjang musim dingin. Kangkung yang dibeli di toko juga bisa dibekukan jika daunnya masih segar, yaitu masih hijau subur dan segar.

Siapkan kangkung

Agar bisa menikmati kangkung dari freezer, diperlukan beberapa persiapan sebelum dibekukan.

1. Buang inti yang keras dari setiap daun.
2. Potong area daun yang kuning dan rusak dengan murah hati.
3. Cuci daun sampai bersih dalam beberapa lintasan. Ini sangat penting karena kotoran dan pasir dapat tersangkut di bagian daun yang sulit dijangkau dan menggulung.
4. Dalam panci besar, panaskan air dan tambahkan garam.
5. Siapkan semangkuk besar air es.
6. Rebus daun dalam batch masing-masing selama 3-5 menit.
7. Ambil daunnya dengan sendok dan rendam dalam air es.
8. Angkat daun dari air es dan tiriskan di saringan.
9. Anda juga bisa memeras daunnya dengan hati-hati dan mengeringkannya dengan kertas dapur.
10. Cincang halus kangkung untuk digunakan nanti.

Tip: Jika Anda tidak punya waktu untuk segera membekukan kangkung yang sudah dipanen, simpanlah kangkung di lemari es yang lebih tajam. Tetap segar selama sekitar 4-5 hari.

Bekukan kale

Setelah kangkung direbus dan didinginkan, segera bekukan:

• Porsi kangkung sesuai kebutuhan (agar lebih mudah dikeluarkan nanti)
• Gunakan tas pembeku atau wadah pembeku
• alternatif ekologis: stoples yang bisa ditutup
• Beri label makanan beku dengan isi dan tanggal

Bekukan hidangan kale

Tidak hanya daun hijau segar, hidangan kangkung yang sudah disiapkan pun bisa dibekukan. Namun, pertama-tama mereka harus benar-benar dingin. Pastikan semua bahan lain yang digunakan juga bisa dibekukan.

Pemberitahuan: Hidangan kangkung yang sudah jadi memiliki umur simpan yang lebih pendek dan karenanya harus digunakan dalam waktu tiga bulan.

Mencairkan kale

Keluarkan kangkung beku dari freezer segera sebelum digunakan. Anda bisa menambahkannya beku ke dalam masakan, atau panaskan dalam panci atau wajan dengan api sedang selama sekitar 10 menit, tambahkan sedikit air.

Pertanyaan yang sering diajukan