Daftar isi
- Jangan lewatkan masa panen
- Panen mudah dan langsung
- Penyimpanan jangka pendek dan permanen
- Pertanyaan yang sering diajukan
Lobak adalah sayuran cepat tumbuh yang mudah tumbuh. Mereka membawa warna dan variasi ke meja dan juga sangat sehat. Tapi kapan Anda bisa mulai memanen lobak?
Pendeknya
- Sayuran akar sangat bervariasi dalam bentuk dan warna
- Ada juga perbedaan dalam tingkat kepedasan
- Tergantung pada varietasnya, penaburan dimungkinkan hampir sepanjang tahun
- Umbi membutuhkan sedikit ruang dan dapat dipanen dengan relatif cepat
- Waktu panen sangat menentukan kualitas umbi
Jangan lewatkan masa panen
Jadi lobak (Raphanus sativus var. sativus) dapat berkembang secara optimal, harus memperhatikan kondisi optimal selama budidaya. Secara khusus, kekeringan harus dihindari karena akan berdampak negatif pada konsistensi dan rasa. Biasanya Anda bisa menabur hingga September dan panen hingga Oktober/November, tergantung varietasnya.
- Varietas musim panas siap panen sekitar empat minggu setelah disemai
- Periode vegetasi sedikit lebih lama di musim semi atau awal musim gugur
- sekitar enam hingga delapan minggu
- Jendela waktu untuk panen juga ketat
- di musim semi dan awal musim gugur kira-kira. sepuluh hari
- di musim panas hanya sampai empat hari
- Jangan biarkan lobak di tanah terlalu lama
- jika tidak, kehilangan rasa dan konsistensi
- Siap panen dari diameter dua hingga tiga sentimeter
- Umbi sekarang yang paling aromatik
- Ujung atas umbi matang biasanya sudah menonjol dari tanah
Waktu terbaik untuk memanen lobak adalah sore hari. Penyebabnya adalah kandungan nitrat pada umbi-umbian yang paling tinggi pada pagi dan malam hari. Pada siang hari, umbi-umbian menyimpan nitrat yang disimpan dalam umbi-umbian di jaringan tanaman dengan bantuan sinar matahari. Alhasil, kandungan nitratnya paling rendah dan kandungan vitaminnya paling tinggi di sore hari.
Tip: Dengan penaburan yang tertunda setiap dua hingga tiga minggu dan pilihan varietas yang tepat, Anda dapat terus memanen lobak hingga embun beku pertama.
Panen mudah dan langsung
Memanen lobak benar-benar tidak rumit dan dapat dilakukan tanpa alat apa pun. Bila waktunya tepat, pertama-tama gemburkan tanah di sekitar umbi-umbian kecil. Kemudian Anda memegang tanaman di pangkal daun dan menariknya keluar dari tanah dengan sedikit gerakan maju mundur. Kemudian sisa-sisa tanah yang gembur dihilangkan, daun dan akarnya dipotong dan lobak dibilas dengan air mengalir. Sekarang mereka bisa langsung dimakan segar atau disimpan atau disimpan sesuai kebutuhan setelah kering. disimpan.
Penyimpanan jangka pendek dan permanen
Penyimpanan di lemari es
Lobak mengandung banyak air, yang hilang dengan sangat cepat selama penyimpanan, mereka mengering. Minyak mustard pembentuk rasa juga secara bertahap dipecah. Kulkas cocok untuk penyimpanan jangka pendek. Lobak yang sudah dibersihkan dan didefoliasi dibungkus dengan kain lembab dan ditempatkan di kompartemen sayuran di lemari es. Akar dan daun dihilangkan karena menghilangkan uap air dari umbi dan membuatnya berkerut. Ini akan membuat mereka tetap segar selama sekitar dua hingga tiga hari.
Di dalam freezer
Untuk membekukan lobak, lobak harus segar dan kering. Setelah mengeluarkan herba dan akarnya, masukkan ke dalam kaleng pembeku atau kantong pembeku yang sesuai dan tutup rapat. Sayuran akar ini dapat dibekukan antara enam dan delapan bulan. Mereka harus selalu dicairkan dalam wadah tertutup. Membiarkannya mengering di udara akan menyebabkannya mengering dan menjadi kurang berair.
Tip: Lobak harus kering sebelum dibekukan. Air yang tersisa pada umbi akan membeku menjadi es dan merusak kualitas umbi kecil.
Pertanyaan yang sering diajukan
Waktu panen yang tepat sangat penting untuk kualitas sayuran akar ini. Dalam keadaan apa pun umbi-umbian tidak boleh tinggal di tanah terlalu lama. Begitu mereka mekar, tidak hanya rasa khasnya yang hilang, tetapi bagian dalam umbinya juga menjadi berkayu dan tidak bisa dimakan.
Jaring pelindung budaya khusus menawarkan perlindungan terbaik. Mereka harus sangat rapat sehingga lalat lobak tidak bisa masuk. Yang terbaik adalah menempatkannya segera setelah disemai untuk mencegah telur diletakkan.
Anda tidak hanya dapat memanen lobak, tetapi juga daun dan bahkan polong bijinya. Baik daunnya, yang juga mengandung minyak sawi, maupun polong bijinya bisa dimakan dan bisa digunakan. A. sebagai bahan salad segar.