Apakah nasturtium beracun atau dapat dimakan?

Apa pun yang terasa panas, pahit, atau "ekstrim" dengan cepat diklasifikasikan sebagai tidak dapat dimakan atau bahkan beracun. Karena pada kenyataannya, tanaman beracun biasanya menandakan bahan berbahaya melalui rasanya. Tetapi apakah nasturtium juga beracun? Atau bukankah tanaman hias itu bisa dimakan?

Beracun atau tidak

Bunga darah Amerika Selatan sangat populer karena bunganya yang cerah dan berformat besar. Baik di taman, di balkon atau di ambang jendela di rumah, tukang kebun hobi yang tak terhitung jumlahnya senang. Tapi koki hobi juga mendapat manfaat darinya. Karena bunga hias sangat populer di dapur untuk menghias salad dengan percikan warna yang intens, untuk hiasan makanan penutup atau untuk mempercantik hidangan lainnya. Karena itu, Anda dapat dengan aman berasumsi bahwa Tropaeolum setidaknya tidak terlalu berbahaya sehingga dapat membahayakan orang.

Penilaian ini tepat sekali, karena ternyata bukan hanya rangkaian bunga hias saja yang bisa dimakan dengan aman. Selain itu, semua komponen nasturtium tidak beracun dan karenanya dapat dimakan:

• akar
• Batang
• daun-daun
• bunga-bunga

CATATAN: Di Peru, tanah air dari nasturtium, akar menebal tuberous dari tuberous nasturtium Tropaeolum tuberosum bahkan secara khusus dibudidayakan dan dipanen. Mirip dengan kentang, mereka bisa dimasak atau dipanggang dan dikonsumsi utuh atau sebagai bubur. Dulunya merupakan makanan pokok bagi suku-suku asli.

Rasanya

Pada prinsipnya, tentu saja, edibilitas didefinisikan menurut apakah suatu tanaman beracun atau tidak berbahaya secara medis. Selain itu, rasa juga menentukan apakah suatu tanaman benar-benar dapat memperoleh posisi sebagai makanan. Berbagai deskripsi oleh penguji, juru masak, dan tukang kebun menghasilkan profil rasa bulat dengan sifat-sifat berikut:

• Pedas
• Sedikit tajam
• Mirip dengan roket (keduanya Tanaman silangan)

Pedasnya terutama karena minyak mustard yang dikandungnya. Zat ini, yang sebenarnya terkandung dalam nasturtium sebagai mekanisme perlindungan, sama sekali tidak berbahaya bagi manusia dan bahkan melengkapi portofolio konten yang berharga. Selain minyak mustard, itu juga mengandung zat-zat lain ini:

• Vitamin, terutama vitamin C.
• Mineral
• elemen jejak

CATATAN: Awalnya, minyak mustard terkandung dalam tanaman utuh sebagai glikosida minyak mustard. Hanya ketika sel-sel dihancurkan dengan merobek, mengunyah, dll. zat tersebut bereaksi dengan enzim miosinase yang juga terkandung untuk membentuk minyak mustard. Minyak itu sendiri yang menciptakan rasa pedas. Meskipun hal ini tidak relevan bagi pemakan, dapat dikatakan bahwa nasturtium hanya menjadi pedas ketika dimakan.

Properti mempromosikan kesehatan

Terkadang nasturtium bahkan digambarkan sebagai tanaman obat. Karena kombinasi bahan dikatakan memiliki banyak efek positif pada organisme manusia, yang kini telah berulang kali terbukti secara medis:

• Melancarkan peredaran darah
• Merangsang nafsu makan dan pencernaan
• Mempromosikan pemurnian darah
• Stimulasi semua organ
• Minyak mustard memiliki efek antibiotik terhadap bakteri, virus dan jamur

Namun, bahan aktif nasturtium kini dapat diperoleh dengan lebih mudah dengan cara lain, sehingga itu semakin menghilang sebagai obat umum dan paling banyak masih berperan dalam naturopati memainkan.