Pucuk kembang kol: apakah masih bisa dimakan meski berbunga?

Tukang kebun tidak selalu bisa memanen kepala yang bulat dan tertutup. Karena kembang kol yang menuntut bertunas dengan sangat cepat. Jika kehilangan bentuknya dan bunga pertama muncul, ia akan menderita.

Kepala terdiri dari kuncup bunga

Dengan sayur kubis ini, kita tidak mementingkan daun atau umbinya. Kuncup bunga itulah yang memperkaya makanan kita. Pucuk bunganya banyak, berwarna putih dan berdaging serta rapat membentuk kepala bulat. Idealnya, kepala akan tumbuh dengan mantap hingga waktu panen yang optimal, namun tetap kencang dan tertutup.

Pemberitahuan: Warna putih khas kembang kol. Tapi sekarang ada juga trah berwarna, mis. misalnya.:

ungu, varietas kuning atau hijau. Mereka juga bisa meroket sebelum waktunya.

Berbunga prematur

Jika kembang kol siap panen tetap berada di tempat tidur, ia akan segera bertunas. Ini tentu saja sangat normal, karena tanaman ingin berkembang biak dengan biji. Dalam proses ini, bentuknya yang kompak semakin terdisintegrasi. Semakin banyak tunas bunga tumbuh dari kepala dan mekar. Sementara itu, mereka mungkin sedikit berubah warna di bawah sinar matahari. Namun, jika tanaman berbunga lebih awal dan sebelum kepala sudah dapat berkembang secara optimal dan siap panen, hal ini disebut sebagai pembungaan prematur atau pembungaan prematur. menembak atau menembak. Penembakan itu tidak lama diumumkan, tetapi datang secara tiba-tiba dan tidak terduga. Bahkan jika perubahan yang baru mulai terlihat segera, pembungaan tidak dapat dihentikan.

Berdampak pada dapat dimakan

Mekar tidak berpengaruh pada Kembang kol yang dapat dimakan, karena tidak menjadi beracun. Namun semakin jauh pembungaan berkembang, semakin mempengaruhi rasa dan tekstur kuntum kembang kol.

• rasa khas semakin hilang
• rasa yang berubah menjadi kurang menyenangkan
• Zat pahit semakin terbentuk
• Batang menjadi keras dan berkayu
• kuntum yang terbuka menjadi lebih mudah kotor

Waktu panen optimal

Beberapa tukang kebun memiliki gambaran di kepala mereka tentang seberapa besar kembang kol yang mereka inginkan. Mereka menunggu dan menunggu sampai mencapai ukuran yang diinginkan. Tetapi beberapa spesimen tetap lebih kecil di bawah kondisi hidup tertentu sehingga kehilangan waktu panen yang optimal. Jika kembang kol kemudian mekar secara alami, itu tidak ada hubungannya dengan pemotretan. Kurangi orientasi diri Anda berdasarkan ukuran kepala.

Petunjuk ini dapat membantu Anda menemukan waktu panen yang tepat:

• perhatikan periode budidaya yang bergantung pada varietas
• biasanya antara delapan dan dua belas minggu
• Masa panen adalah Juli hingga Agustus
• dengan varietas terlambat juga hingga Oktober

Tip: Panen kembang kol saat pucuk bunga tertutup rapat menjadi kepala. Daunnya hanya boleh dipotong segera sebelum digunakan, karena menjaga kesegaran kepala lebih lama.

alasan untuk menembak

Cuaca dan perawatan adalah dua area yang menjadi alasan mekarnya bunga secara prematur.

• periode dingin yang tak terduga pada awal penanaman
• sering dikaitkan dengan penaburan/penanaman awal
• periode hangat dan kering yang panjang
• penyiraman tidak mencukupi
• konten nitrat yang tinggi di tempat tidur
• defisiensi nutrisi
• penanaman terlalu banyak

Panen kembang kol berbunga

Hanya pada awal fase pembungaan, ketika kepala hanya terbuka sedikit, rasa kembang kol masih bisa diterima. Panen segera dan proses segera. Jika perlu, Anda harus memotong batang yang kokoh dan hanya menggunakan bagian atas kuntum. Apakah Anda memiliki tanaman kembang kol lain di tempat tidur yang sama? Dapat diasumsikan bahwa mereka juga akan segera syuting. Mungkin lebih baik memanennya lebih awal, meskipun kepalanya masih kecil. Kembang kol yang dipanen lebih awal tidak mentah tetapi dapat dimakan sepenuhnya.

Tip: Jika Anda tidak dapat menghabiskan panen awal kembang kol dengan cepat, rebus dan bekukan kuntumnya. Mereka akan disimpan di freezer selama sekitar satu tahun.

mencegah penembakan

Tidak dapat sepenuhnya dikesampingkan bahwa kembang kol akan menembak. Cuaca yang tidak terkendali memiliki risiko sisa yang kecil.

Inilah cara Anda dapat meningkatkan peluang panen yang baik secara signifikan:

• pilih lokasi yang cerah hingga semi-teduh, tanpa penumpukan panas
• Tanah dengan berat sedang dengan kapasitas penyimpanan air yang tinggi sangat ideal
• air secara merata
• Lantai mulsa untuk mencegah dehidrasi
• Lindungi dengan foil hitam jika ditanam lebih awal
• sebelum tanam mendistribusikan kompos, pupuk di musim panas
• jarak tanam min. tetap 50cm

Pertanyaan yang sering diajukan