Daftar isi
- Alasan air mata
- Air mengalir
- Bilas dengan air
- Pisau yang tepat
- ventilasi
- menggunakan alat
- Gunakan kacamata pengaman
- teknik pernapasan
- menggunakan dingin
- Pertanyaan yang sering diajukan
Memotong bawang adalah tugas karena jus panas sangat menyengat mata Anda sehingga air mata keluar setelah beberapa saat. Artikel ini menjelaskan cara menghindarinya.
Alasan air mata
Diketahui bahwa mengiris bawang menyebabkan air mata, tetapi bukan alasannya. Bawang merah melindungi diri dari dimakan hewan dengan kandungan tertentu. Zat ini dilepaskan saat sel tumbuhan terluka, misalnya karena gigitan, tetapi juga karena luka. Saat terkena udara, senyawa tanaman bereaksi satu sama lain dan membentuk gas yang mengiritasi, yang selanjutnya menyebabkan mata berair.
Air mengalir
Karena bahan dalam bawang merah hanya bekerja di udara, cara termudah untuk menghindari air mata adalah dengan memotong bawang di bawah air atau di bawah air mengalir. Semangkuk air menghemat air lebih dari air mengalir. Namun, memotong bawang dalam air tidak semudah itu, sehingga pilihan ini tidak selalu praktis. Namun, cukup mengupas bawang tanpa sobek dan memecahnya menjadi potongan yang lebih besar.
Bilas dengan air
Lebih mudah jika bawang bombay, pisau dan alas potong dibilas secara teratur dengan air. Beberapa robekan masih dapat terjadi, tetapi jauh lebih sedikit dibandingkan saat bekerja tanpa air.
Pisau yang tepat
Semakin tajam pisaunya, semakin cepat pekerjaannya dan semakin sedikit sel tumbuhan yang terluka saat memotong. Akibatnya, lebih sedikit zat yang mengiritasi dilepaskan.
ventilasi
Saat udara bergerak, enzim dan gas yang terbentuk darinya tidak dapat terkumpul di dekat mata dan menyebabkan air mata. Oleh karena itu, opsi berikut cocok:
- bekerja di jendela yang terbuka
- Nyalakan tudung ekstraktor di dapur pada tingkat tertinggi dan kerjakan di bawahnya
- gunakan kipas angin
menggunakan alat
Ada beberapa cara memotong bawang tanpa harus menggunakan pisau. Pemotong sayur dengan rumah tertutup mencegah zat bawang menguap. Bawang hanya perlu dikupas dengan tangan dan dibelah dua atau empat. Kemudian ditempatkan di pemotong bawang, tutupnya ditutup dan bilah dioperasikan dengan engkol, kabel atau elektrik, tergantung modelnya.
Pemberitahuan:
Kerugian dari pemotong sayur adalah upaya pembersihan yang meningkat. Namun, jumlah bawang yang lebih besar dapat dipotong lebih cepat dengannya.
Gunakan kacamata pengaman
Kacamata pengaman dapat digunakan untuk mencegah enzim bawang mencapai mata Anda sejak awal. Namun, ini harus menutup mata dengan cara yang kedap udara, seperti yang dilakukan kacamata selam.
teknik pernapasan
Teknik pernapasan yang benar melindungi selaput lendir hidung dari uap bawang yang menyengat dan dengan demikian menyebabkan lebih sedikit air mata. Penting untuk selalu bernapas melalui mulut.
Tip:
Jika Anda merasa kesulitan, Anda dapat menggunakan jepitan di hidung untuk membantu.
menggunakan dingin
Meskipun bawang tidak boleh disimpan di lemari es untuk disimpan, masaklah satu jam sebelum dimasak Namun, menjaga agar irisan tetap dingin membantu mencegah enzim dalam bawang bereaksi dengan cepat Bisa. Yang terbaik adalah meletakkan pisau dan talenan di lemari es juga.
Pertanyaan yang sering diajukan
Semua jenis bawang bombay yang mengandung zat iritan menyebabkan air mata saat dipotong. Namun, karena bawang berbeda dalam ketajamannya, mereka juga mengandung jumlah bahan yang bertanggung jawab yang berbeda. Semakin tidak panas bawang bombai, semakin sedikit robekannya.
bawang, yang disimpan untuk waktu yang lama kehilangan beberapa kandungannya, termasuk enzim keras yang menyebabkan air mata. Artinya, bawang bombay yang sudah disimpan lama lebih mudah dipotong. Namun, mereka tidak lagi panas dan harum.
Faktanya, kedua metode tersebut dapat membantu beberapa orang tetapi tidak untuk yang lain. Satu-satunya cara untuk mengetahui apakah itu berhasil adalah dengan mencobanya.
Maike
Pelajari lebih lanjut tentang memanen & menyimpan sayuran
Kapan mentimun matang? | Informasi waktu panen
Ini adalah keharusan (lezat) untuk setiap kebun sayur: mentimun! Jika lokasi dan perawatannya tepat, buah akan matang dengan kecepatan yang mencengangkan. Oleh karena itu, setiap tukang kebun harus berhati-hati agar tidak melewatkan waktu panen yang optimal. Tetapi kapan tepatnya mentimun yang berbeda itu matang?
Memanen dan menyimpan mentimun dengan benar: instruksi
Mentimun adalah sayuran musim panas yang populer dan menyegarkan yang sangat umum di kebun rumah. Tapi apa yang harus diperhatikan saat memanen mentimun di luar ruangan dan salad? Kami akan menunjukkan cara memanen mentimun dengan benar.
Simpan kembang kol dengan benar - 6 tips penyimpanan
Kembang kol adalah salah satu makanan paling populer karena rasanya yang enak dan bahan-bahan yang sehat. Karena ini bukan sayuran biasa yang disimpan, penyimpanan yang tepat sangat penting untuk menjaga nutrisi dan rasa.
Waktu panen yang ideal untuk bawang putih liar: semua informasi
Di musim semi saatnya lagi: Bawang putih liar yang populer akhirnya bisa dipanen. Baca di sini kapan waktu panen terbaik dan cara terbaik memanen bawang putih liar!
Menyimpan wortel | 7 tips untuk wortel musim dingin
Sayuran segar dari kebun Anda sendiri umumnya merupakan sesuatu yang luar biasa. Wortel juga tidak boleh hilang. Mereka tidak bisa dibandingkan dengan yang dari supermarket. Ada varietas awal, pertengahan awal dan pematangan akhir dan tidak semuanya cocok untuk disimpan.
Menyimpan Jahe | 7 tips agar akar jahe tahan lama
Jahe menjadi semakin populer di rumah kita sebagai bumbu dapur dan obat alami. Rimpang pedas dapat dibeli segar hampir di mana-mana. Namun agar semua bahan berharga tetap terjaga, penting untuk menyimpannya dengan benar setelah pembelian.
