Bintik hitam pada kentang: masih pakai?

Kentang dapat memiliki bintik hitam. Kentangnya hampir selalu bisa dimakan meski berbintik hitam. Namun, kentang yang terkena mungkin menunjukkan perubahan rasa dan tekstur.

busuk coklat

Busuk coklat dapat memengaruhi keluarga nightshade apa pun, termasuk kentang. Dalam kasus kentang, jamur Phytophthora infestans tidak hanya menyebabkan tanaman mati, tetapi umbi juga dapat mengembangkan bintik-bintik hitam di bagian dalam dan menjadi lembek.

Pencegahan:

• varietas tahan tanaman
• air secukupnya
• rotasi tanaman dan Perhatikan budaya campuran

Umbi yang terkena busuk coklat tidak lagi dapat dimakan. Racun jamur tersebut bahkan bisa berbahaya bagi tubuh jika dikonsumsi terlalu banyak.

kedangkalan

Jika Anda memotong kentang, bisa terjadi rongga berbentuk bintang di dalamnya, yang memiliki perubahan warna kecoklatan hingga hitam di tepinya. Alasannya adalah stres selama pertumbuhan, yang menyebabkan kekurangan pasokan jaringan di umbi.

Pencegahan:

• pasokan nutrisi yang konstan dan air
• Menghindari stressor

Kentangnya bisa dimakan dengan lubangnya, tetapi konsistensinya sangat menderita. Biasanya dianggap tidak enak, oleh karena itu kentang seperti itu tidak boleh digunakan jika memungkinkan.

keropeng kentang

Keropeng kentang disebabkan oleh bakteri. Permukaannya menjadi kecoklatan hingga area hitam yang retak. Infestasi secara bertahap masuk ke bagian dalam umbi.

Pencegahan:

• Hindari tekanan panas dan air pada waktu yang tepat
• mengikuti rotasi tanaman

Keropeng kentang tidak berdampak negatif terhadap daya dapat dimakan. Area yang terkena dampak harus dibuang dengan murah hati sebelum dimasak.

noda besi

Bintik besi disebabkan oleh virus mainan tembakau. Pembawa adalah cacing gelang yang merusak umbi. Bagian dalam umbi terdapat bercak coklat hingga hitam yang tidak beraturan yang disebabkan oleh virus.

Pencegahan:

• tidak memungkinkan
• terbatas dapat dikeluarkan oleh cacing gelang Penanaman marigold

Pada dasarnya kentang tidak termakan karena noda besi. Area yang terkena dampak harus dihilangkan dengan murah hati. Akibatnya, seringkali hampir tidak ada yang tersisa dari umbinya.

Rhizoctonia

Rhizoctonia adalah infeksi jamur yang juga dikenal sebagai busuk bit. Bintik-bintik dangkal masuk jauh ke dalam.

Pencegahan:

• Simpan kentang di tempat yang sejuk dan kering
• perhatikan ventilasi di ruang penyimpanan
• singkirkan kentang yang terinfeksi pada waktu yang tepat
• Wadah penyimpanan benar-benar bersih

Dalam hal ini, kentang dapat dimakan sepenuhnya. Rhizoctonia hanyalah perubahan optik.

bintik hitam

Bintik hitam itu mirip dengan Rhizoctonia, tetapi tidak terlalu dalam ke daging. Pemindahan ke kentang lain tidak termasuk, karena dalam hal ini adalah masalah kerusakan mekanis. Kentang mencoba memperbaikinya dengan melepaskan jaringan yang rusak.

Pencegahan:

• pengangkutan dan penyimpanan yang hati-hati
• Hindari penataan ulang sebanyak mungkin

Jika ada bercak hitam, kentang juga bisa dimakan. Hapus area yang terkena dampak dengan murah hati sebelum digunakan.

perubahan warna selama pemasakan

Terkadang kentang hanya menunjukkan bintik hitam setelah dimasak. Ini adalah reaksi kimia dalam umbi ketika menyimpan sejumlah besar zat besi. Dalam hal ini, kentang bisa dimakan dengan sempurna.

Apa yang disebut penggelapan memasak juga bisa terjadi jika kentang sudah menderita bercak hitam. Dalam hal ini, jaringan yang tidak cukup rusak biasanya diangkat.

Pertanyaan yang sering diajukan

Pelajari lebih lanjut tentang kentang