Panen bit/lobak

Dengan umbi merahnya yang berair, bit menjanjikan kenikmatan vitamin aromatik yang ringan di musim gugur dan musim dingin. Agar sayuran musim dingin klasik terasa segar dari tempat tidur seperti halnya setelah penyimpanan dalam waktu lama, pemanenan profesional sangat penting. Setiap penggunaan membutuhkan tingkat kematangan tertentu, sehingga menghasilkan waktu panen terbaik. Agar bit buatan Anda disajikan dengan kualitas premium, kriteria penting untuk panen harus diperhatikan. Panduan ini menjelaskan kapan dan bagaimana memanen bit dengan benar.

Waktu panen utama adalah musim gugur

Ketika siang hari terasa lebih pendek pada akhir Oktober/awal November dan malam pertama yang membekukan mendekat, jendela waktu panen terbuka. Semakin lama bit bertahan di tanah, semakin lama umbi disimpan. Namun, melihat kalender dan termometer saja tidak cukup untuk menentukan tanggal panen yang ideal. Tumbuhan itu sendiri menandakan bahwa ia sudah dewasa dengan ciri-ciri sebagai berikut:

• 12 hingga 16 minggu telah berlalu sejak disemai
• Daunnya menguning dan ditutupi bintik-bintik

Untuk mendapatkan bit dengan rasa terbaik, umbinya tidak memiliki atau hanya memiliki sedikit cincin putih pada waktu panen terbaik. Kriteria ini berlaku terutama untuk varietas dengan umbi bulat, karena seringkali tidak ada garis putih sama sekali pada bit lonjong.

Panen bit bayi empat minggu sebelumnya

Beetroot dalam format mini sangat populer di kalangan muda dan tua untuk konsumsi segar yang beraroma ringan. Sementara bit yang perkasa masih memiliki setidaknya 4 minggu untuk matang di tanah, bit bayi dapat dipanen paling cepat akhir September / awal Oktober. Anda dapat menarik umbi merah kecil dari hampir semua varietas.

Ditaburkan pada bulan Juni/Juli, mereka sudah matang setelah masa budidaya 10 sampai 12 minggu. Dengan ukuran 4 hingga 5 cm, yang mungil diproses utuh atau digigit segar dari bedengan. Satu-satunya kelemahan dari menanam bit bayi adalah tidak dapat disimpan. Lobak merah kecil menggantikannya dengan konsistensi ekstra lembut.

Petunjuk Panen

– bagaimana melakukannya dengan benar –

Karena bit cenderung menyimpan nitrat dalam jumlah besar, karakteristik ini sudah diperhitungkan selama budidaya dengan suplai nutrisi nitrogen rendah. Dengan melanjutkan panen secara bertahap, Anda memberikan kontribusi lebih lanjut yang berharga untuk mengurangi kandungan nitrat di setiap bit. Begitulah kelanjutannya:

• Di pagi hari tanggal panen, angkat umbi sedikit saja dengan garpu gali
• Berhati-hatilah agar tidak merobek semua akar dan merusak cangkangnya
• Angkat semua bit dengan hati-hati dari tanah di sore hari
• Putar atau potong daunnya
• Tinggalkan daun hati saja untuk melindungi daging buah agar tidak mengering
• Jangan memotong akar utama penyimpanan bit

Hindari risiko merusak kulit dan menyebabkan bit berdarah dengan teknik pemanenan alternatif. Anda memegang daun yang layu dengan tangan Anda dan menarik bit keluar dari tanah. Sekali lagi, singkirkan semua dedaunan kecuali daun jantung, sisakan akar besar di bagian bawah untuk disimpan.

Tips untuk umur simpan yang panjang

Waktu panen terbaik dan teknik pemanenan yang direkomendasikan di sini memiliki efek menguntungkan pada umur simpan bit. Jika sayuran musim dingin yang berair dan aromatik juga diberi ruang penyimpanan yang memadai, umbi-umbian memperkaya menu lokal hingga musim semi. Cara menyimpan bit dengan benar:

• Ruangan gelap dan sejuk dengan kelembapan tinggi sangat ideal
• Bit disimpan dalam kotak dengan pasir atau gambut
• Bungkus dengan kain lembab di lemari es dan letakkan di laci sayuran

Masih ada tempat di freezer? Kemudian kupas umbinya, potong-potong daging buahnya untuk dimasak selama 25 menit. Setelah dingin, bekukan bit agar dapat disimpan hingga 12 bulan.

Kesimpulan

Tanpa bit, menu musim dingin tidak akan berwarna dan memiliki lebih sedikit vitamin untuk ditawarkan. Agar sayuran musim dingin yang berair dan aromatik membawa kesenangan yang diharapkan ke piring, penting untuk memanennya secara profesional dan pada waktu sebaik mungkin. Karena harta merah berkembang di bawah tanah, berbagai kriteria waktu panen terbaik harus diperhitungkan. 3 hingga 4 bulan seharusnya telah berlalu sejak musim panas menabur dan embun beku pertama seharusnya sudah diumumkan. Daun yang layu dan menguning memberi sinyal visual bahwa bit sudah matang. Anda dapat menggali umbi yang kaya vitamin dengan garpu gali atau cukup menariknya keluar dari tanah dengan daunnya. Jika Anda tidak ingin menunggu sampai panen utama pada akhir Oktober/awal November, tanam Bit Bayi agar Anda bisa memakannya segar 4 minggu sebelumnya.

Pelajari lebih lanjut tentang memanen & menyimpan sayuran