Apakah terong bisa dimakan mentah atau beracun?

Terong kini tersedia dalam berbagai bentuk dan warna. Dalam bentuk olahan, mereka sangat sehat. Tapi bagaimana dengan buah mentah, apakah bisa dimakan atau bahkan beracun?

Terong mentah bisa dimakan?

Apa yang aman untuk dikatakan adalah terong, yang seperti kentang dan tomat milik keluarga nightshade, hanya sedikit tidak beracun. Namun, Anda hampir tidak bisa memakannya mentah. Hal ini di satu sisi disebabkan oleh zat pahit yang dikandungnya, yang membuat buah terasa sangat pahit, dan di sisi lain karena solanin alkaloid yang sedikit beracun.

• Terkandung hanya dalam jumlah kecil dalam buah matang
• Dalam ukuran kecil atau jumlah normal sama sekali tidak berbahaya
• Proporsi buah mentah dan mentah jauh lebih tinggi
• Pada prinsipnya, terong juga bisa dimakan mentah
• Hanya buah matang dan keturunan modern yang disediakan
• Biarkan terong mentah matang pada suhu kamar

Selama proses pematangan, alkaloid yang agak beracun ini secara bertahap terurai, meskipun hampir tidak ada pada ras modern. Situasinya berbeda dengan varietas dari biji tua, di mana dapat terjadi dalam konsentrasi yang lebih tinggi. Kebetulan tidak bisa dihilangkan atau dilemahkan dengan cara digoreng atau dipanggang, hanya dengan dimasak. Sebagian besar masuk ke dalam air rebusan, yang kemudian biasanya dituangkan.

bahan-bahan

• 92,6% air
• 2,8% serat larut lemak
• 0,5% mineral
• 0,2% lemak
• 1,0% protein
• 4,0% karbohidrat
• vitamin B dan asam folat
• Toksin solanin dan zat pahit

Asupan solanin dan konsekuensinya

Alkaloid adalah racun saraf lemah yang dapat ditemukan di daun, bunga, dan buah mentah dari tanaman ini. Racunnya sangat tinggi pada buah-buahan mentah dan mentah. Hanya buah yang sudah dimasak termasuk kulitnya yang layak dikonsumsi.

• Mengkonsumsi buah mentah dapat mengakibatkan masalah kesehatan
• Dengan jumlah yang lebih besar, gejala keracunan
• Ini termasuk sakit kepala, masalah pencernaan dan muntah
• Konsekuensi yang lebih serius termasuk kantuk dan sulit bernapas
• Hingga merusak sistem saraf

Hanya saat dimasak buah kehilangan efek racunnya. Meskipun zat pahit tidak berbahaya bagi kesehatan, mereka sebagian besar bertanggung jawab atas ketidakmampuan buah mentah. Dinikmati secukupnya, zat pahit bahkan bisa memberikan efek positif bagi kesehatan. Trah modern biasanya kurang pahit dan kandungan solanin biasanya lebih rendah di sini.

Keracunan untuk hewan peliharaan dan ternak

Buah khususnya memiliki efek toksik yang meningkat karena kandungan solanin yang tinggi untuk hewan peliharaan dan hewan ternak seperti anjing, kucing, marmut, dan kelinci. Meskipun anjing dan kucing pada dasarnya cenderung karnivora, mereka dapat memakan terong dalam makanan mereka. Saat dimasak dan dalam jumlah yang sangat sedikit, hal ini biasanya tidak menjadi masalah. Buah yang mentah dan/atau mentah tidak boleh diberi makan. Hewan pengerat dan bahkan ayam tidak boleh diberikan salah satunya.

Gejala keracunan pada anjing dan kucing

• Muntah
• Masalah pencernaan
• gangguan pencernaan
• kram
• Gemetar
• kelemahan
• sesak napas
• kelumpuhan
• gagal jantung

Selambat-lambatnya ketika anjing atau kucing menderita sesak napas atau tanda-tanda kelumpuhan, harus segera berkonsultasi dengan dokter hewan. Sebagai tindakan pertolongan pertama, Anda dapat memberikan tablet arang ke hewan Anda. Mereka memiliki sifat mengikat racun dan membimbing mereka keluar dari tubuh.

Gejala pada kelinci dan marmut

• Lebih sering minum
• Peningkatan air liur
• penolakan asupan makanan
• diare atau sembelit
• darah dalam urin
• mimisan
• Demam
• tremor otot
• perubahan pupil
• sesak napas
• kejang
• kelumpuhan
• mengantuk dan tidak sadarkan diri

Keracunan lambat dapat memanifestasikan dirinya dalam perubahan kulit, perubahan warna pucat atau kebiruan pada selaput lendir, penurunan berat badan dan rambut rontok. Maka Anda harus membawa hewan tersebut ke dokter hewan sesegera mungkin.

Makan buah mentah selama kehamilan

Diet sehat sangat penting selama kehamilan. Terong (Solanum melongena) khususnya termasuk makanan yang direkomendasikan saat ini. Tapi di sini juga, ini semua tentang buah yang matang dan direbus atau dimasak dengan cara lain. Diolah dengan benar, mereka juga bisa dimakan tanpa ragu oleh ibu hamil, bergantian dengan jenis sayuran lainnya. Mereka tidak boleh dimakan dalam keadaan mentah, apalagi sekarang. Sebaliknya, zat pahit yang terkandung di dalamnya tidak menimbulkan masalah. Mereka tidak memiliki efek negatif pada kesehatan, baik untuk wanita hamil maupun untuk anak yang belum lahir.

Kurangi proporsi zat pahit

Untuk mengurangi proporsi zat pahit sebelum dimasak, buah yang sudah matang dapat dipotong-potong dan ditaburi garam. Kemudian Anda membiarkannya selama sekitar tiga puluh menit dan mencucinya sampai bersih. Manfaat lain dari penggaraman adalah garam mengeluarkan air dari buah, sehingga menyerap lebih sedikit lemak saat dipanggang atau dipanggang. Namun, hal ini biasanya tidak lagi diperlukan pada breed modern, yang sama pahitnya dengan breed lama.

Pelajari lebih lanjut tentang mengolah sayuran kebun