Bisakah Anda membekukan tomat?

Anda ingin menikmati tomat lezat dari kebun Anda sendiri sepanjang tahun. Namun biasanya langsung dipanen dan dimakan, atau diolah menjadi saus tomat atau tomat kupas yang diawetkan. Rasa segarnya bisa dipertahankan hanya dengan membekukan tomat yang sudah dipanen dan mencairkannya dalam porsi tertentu. Dari tanaman kecil hingga tomat segar dari freezer, ini bukanlah jalan yang sulit, karena tomat melewatinya pertumbuhan cepat, perawatan rendah dan variasi varietas untuk setiap taman, tetapi juga cocok untuk balkon adalah.

Tanam tomat di kebun Anda sendiri

Anda dapat membeli tanaman di pembibitan atau menanamnya sendiri dari biji. Hingga ukuran 25 hingga 30 sentimeter, disarankan untuk menempatkan tanaman tomat di dalam ruangan di ambang jendela dan memberinya tempat yang cerah dan hangat. Bibit ditanam secara individual dalam pot bunga kecil, tidak boleh mengering dan harus diberi iklim yang konstan. Jika Anda ingin menabur tomat langsung di kebun, sebaiknya tunggu hingga akhir Maret dan lebih memilih menabur di rumah kaca. Selama embun beku malam hari dan embun beku tanah masih dapat terjadi, tanaman kecil dan rapuh berisiko mati beku. Penanaman lengkap di luar ruangan tidak boleh dilakukan sebelum Mei. Untuk mendorong pertumbuhan yang mengesankan dan panen yang kaya, persiapkan penanaman dengan benar dan ikuti urutannya:

• mencari lokasi yang cerah
• menggali bumi
• Masukkan tanaman tomat dengan tanah dari pot
• air ringan
• tekan bumi
• pemupukan pertama setelah seminggu.

Tanaman tomat membutuhkan lokasi yang terlindung dari cuaca dan banyak nutrisi. Pemupukan tidak hanya diperlukan untuk infructescence tinggi, tetapi juga untuk ketahanan tanaman

Tomat mana yang ideal untuk dibekukan

Variasi memainkan peran bawahan dalam pengambilan keputusan. Jadi Anda bisa memilih jenis tomat yang paling enak dan berdasarkan ide Anda sendiri karena ukuran dan bentuknya. Penting agar tomat yang akan dimasukkan ke dalam freezer harus tetap keras dan tidak ada bagian yang lunak atau bahkan busuk. Namun, mereka tidak boleh lagi hijau, tetapi harus sepenuhnya menyelesaikan proses pematangan. Karena tanaman tomat terus menghasilkan buah baru sepanjang musim panas, membekukan porsi dalam porsi sangat mudah. Dibutuhkan:

• tomat yang matang dan keras
• Tas freezer atau baki es batu
• mengunci klip.

Tomat bisa dibekukan utuh atau diiris. Langkah-langkah berikut diperlukan sebelum memasukkan tomat ke dalam kantong freezer:

• cuci dan keringkan dengan benar
• Potong batangnya
• Potong tomat menjadi irisan atau kubus jika perlu
• Segel tas kedap udara.

Dikemas dengan benar, tomat bisa bertahan di freezer hingga 12 bulan. Karena konsistensinya agak lembek setelah dicairkan, mereka paling cocok untuk diproses lebih lanjut dalam sup, saus, atau pesto. Semakin kencang buahnya, semakin kencang setelah dicairkan. Varietas kecil sangat ideal dan dapat dengan mudah dibekukan utuh dan disimpan untuk musim dingin.

Instruksi untuk pembekuan

Anda harus mencuci dan mengeringkan tomat dengan baik. Batangnya kemudian dipotong dalam bentuk kerucut. Jika diinginkan, tomat dipotong-potong.

Tomat segar hanya cocok untuk pembekuan sampai batas tertentu. Ini karena kandungan airnya yang tinggi. Getah mengembang saat membeku, menghancurkan dinding sel. Buahnya lembek setelah dicairkan dan hanya bisa digunakan untuk saus dan sup. Namun, ini adalah varian yang sangat cepat.

Tomat kehilangan rasanya saat dingin. Anda sebaiknya tidak menyimpan tomat segar di lemari es. Anda harus mencobanya dan membentuk pendapat Anda sendiri. Banyak pemilik taman menggunakan opsi konservasi ini secara rutin setiap tahun dan sangat puas. Tomat beku memiliki umur simpan 10 hingga 12 bulan, tepatnya hingga panen berikutnya.

Yang terbaik adalah memotong tomat dan didihkan, dengan bumbu. Ini memakan waktu sekitar 10 menit. Biarkan campuran mendingin lalu bekukan dalam porsi.

Pilihan lainnya adalah memotong tomat, merebusnya sebentar, lalu menyebarkannya ke lotere armada. Saus tomat atau pure dapat diisi ke dalam baki es batu atau bahkan tas. Jadi Anda dapat membaginya dengan baik dan menghapusnya satu per satu.

Membekukan tomat bukanlah cara terbaik untuk mengawetkannya, tetapi dapat digunakan. Setelah dicairkan, Anda tidak bisa lagi menggunakannya untuk mozzarella tomat, tetapi untuk sup, saus, casserole, dan sejenisnya.

Alternatif – mengawetkan tomat

Varietas tomat yang dagingnya lebih banyak dan bijinya lebih sedikit, seperti tomat roma dan beefsteak, sangat cocok untuk diawetkan atau diawetkan. Anda juga harus memperhatikan buah-buahan yang sehat!

Tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari

Tomat dibelah dua. Kemudian Anda membuang inti dan pangkal batangnya. Bagiannya diletakkan di atas loyang dan ditaburi sedikit garam. Ini membantu menarik air. Oven diatur sekitar 40 hingga 50 °C. Tomat membutuhkan 8 hingga 12 jam untuk mengering. Penting agar pintu oven tetap terbuka sedikit agar uap air bisa keluar. Yang terbaik adalah menempelkan sendok kayu di pintu. Potongan tomat kering juga bisa dilapisi dengan stoples bertutup. Minyak zaitun atau lobak berkualitas baik dituangkan di atas buah. Tutup stoples dengan rapat!

Acar tomat

Tomat bisa diasinkan dengan cuka. Tomat kecil seperti tomat ceri dan koktail cocok untuk ini. Buah harus berkualitas terbaik. Mereka dilapisi toples dengan tutup sekrup. Kemudian cuka anggur yang baik diencerkan menjadi dua dengan air. Ada juga gula dan rempah-rempah dan, tergantung keinginan Anda, bawang merah, garam, merica, bawang putih, cabai atau sejenisnya. Semuanya direbus lalu dituangkan di atas tomat. Stoples harus segera ditutup rapat.

Tomat yang diawetkan

Cara bangun tradisional masih sangat populer. Tomat yang sudah bersih dibebaskan dari tangkai dan bijinya. Belah buah menjadi dua dan tusuk kulitnya dengan tusuk gigi. Kemudian Anda bisa memasukkan buah ke dalam stoples. Air garam, yang harus direbus sekali, dituangkan ke atasnya. Kemudian toples segera disegel dan disterilkan pada suhu 80 derajat selama 45 menit. Ini paling baik dilakukan dalam panci presto.

Anda juga bisa mengawetkan saus tomat dengan cara ini.

Perawatan yang tepat menghindari hama dan penyakit tanaman

Tomat biasanya sangat tahan terhadap hama dan penyakit. Namun, mereka dapat diserang oleh jamur jika disimpan terlalu lembab, ditanam di tempat yang terlalu teduh, atau diletakkan terlalu berdekatan. Meskipun hanya tanaman yang tampaknya terkena kutu kebul atau jamur dan bukan buahnya, tomat dari tanaman yang terkena tidak cocok untuk disimpan di freezer. Mereka juga tertular penyakit tanaman, seperti tanaman itu sendiri, dan masih dapat menyebabkan masalah kesehatan jika dikonsumsi bahkan setelah dibekukan. Namun, infestasi jamur tidak boleh disamakan dengan embun tepung, yang dapat dilihat pada beberapa tanaman di pagi hari, terutama di akhir musim panas. Sebelum membuat diagnosis, tukang kebun harus menunggu hingga tengah hari dan kemudian memeriksa apakah lapisan tipis pada tanaman telah hilang. Jika berjamur, tidak lagi terlihat dengan sinar matahari pertama dan dikeringkan oleh matahari. Karena tomat membutuhkan banyak nutrisi, pemupukan teratur adalah dasar perawatan yang sehat dan bermanfaat. Bahkan saat menyiram, tukang kebun sebaiknya tidak terlalu hemat, tapi hindari genangan air.

Tomat dari kebun Anda sendiri - manfaat enak dan sehat

Kaya akan vitamin dan tomat yang lebih enak daripada yang dibeli, tanaman yang ditanam di kebun Anda sendiri atau di balkon benar-benar berasal dari pemuliaan dan perawatan organik. Untuk memberi tomat nutrisi yang diperlukan untuk buah yang banyak dan pertumbuhan yang kuat dan sehat berikan, tukang kebun tidak harus menggunakan pupuk kimia dan dapat dengan mudah menggunakan pupuk organik mengelola. Alhasil, tomat yang dipanen tentunya juga bebas dari bahan buatan dan karenanya sangat sehat. Siapa yang bisa memanen dari tanaman yang sama sepanjang tahun dan tidak hanya membeku, tapi juga Jika Anda ingin tomat segar tersedia, Anda dapat menggali tanaman di musim gugur dan menahan musim dingin di dalam ruangan. Semakin gelap lokasi yang dipilih, semakin dingin pula suhunya. Di jendela yang cerah atau di konservatori, tanaman berbuah sepanjang tahun dapat dengan mudah ditanam di luar ruangan lagi di musim semi dan terkena sinar matahari musim panas menjadi.

Pelajari lebih lanjut tentang tomat