Jamu salad: 11 herba klasik untuk salad

Salad yang lezat dan sehat adalah bagian dari hampir setiap makanan. Agar rasanya benar-benar enak, ramuan rujak yang berbeda harus digunakan. Ini selalu cepat untuk tangan ketika tempat tidur ramuan telah dibuat dengan ramuan favorit Anda. Jadi selalu ada cukup bumbu untuk membuat campuran ramuan salad sendiri. Ramuan klasik dan Mediterania dapat ditanam di bedengan, sehingga campuran yang berbeda dapat dipilih untuk setiap salad.

Herbal salad klasik

Bahkan para nenek mengolah salad hari Minggu dengan berbagai ramuan salad klasik yang mereka petik di kebun mereka sendiri. Ini termasuk peterseli, dill, daun bawang, chervil juga dikenal sebagai bumbu Maggi dan borage. Bawang putih liar juga menjadi semakin populer sebagai ramuan salad akhir-akhir ini, karena memang memiliki aroma bawang putih, namun konsumen nantinya tidak mengeluarkan bau yang khas. Campuran dasar harus selalu terdiri dari peterseli, adas, dan daun bawang. Bumbu lainnya bisa ditambahkan sesuai selera dan keinginan.

dil

Dill adalah ramuan aromatik yang digunakan tidak hanya dalam salad tetapi juga di banyak hidangan lainnya. Ramuan tahunan siap dipanen di musim panas. Dill yang baru dipanen harus segera digunakan, jika tidak maka akan cepat menguning saat disimpan. Rasanya ditandai sebagai berikut:

• lembut
• rumputan
• terutama tip yang digunakan

Parsel

Ada dua jenis peterseli yang dikenal, salah satu bumbu dapur tertua, peterseli keriting dan peterseli daun datar. Pada kedua varietas tersebut, daunnya berbulu dan menyerupai daun seledri. Keuntungan utama peterseli adalah tanaman dua tahunan yang tumbuh kembali sepanjang bulan-bulan musim panas, memberikan panen yang melimpah. Rasa peterseli sangat pekat dan pedas, dengan varietas halus lebih pedas daripada yang keriting, membuatnya lebih enak untuk salad.

chives

Jika Anda tidak suka menggunakan bawang dalam salad Anda, Anda bisa menggunakan daun bawang sebagai alternatif dalam campuran ramuan salad Anda. Karena kucai memiliki rasa seperti bawang, tumbuh kembali dan lagi sepanjang tahun dan karena itu dapat dipanen lagi dan lagi selama bulan-bulan hangat. Batang halus dipotong dengan gunting tajam atau pisau dan dengan demikian membuka minyak atsirinya, yang terutama mengandung sulfida, yang juga ditemukan dalam bawang.

cervil

Bahkan jika chervil yang enak terutama digunakan dalam sup dan semur, itu juga membuat campuran ramuan untuk salad menjadi lebih pedas. Daunnya mirip dengan peterseli, tapi rasanya berbeda. Misalnya, chervil ditemukan di industri bertahun-tahun yang lalu untuk bumbu Maggi yang populer dan telah dikenal dengan nama ini sejak saat itu. Rasa khas ditandai sebagai berikut:

• adas
• Adas manis
• Parsel

Setelah berbunga, chervil kehilangan aromanya dan karenanya harus dipanen dan diproses sebelum berbunga untuk membuat ramuan salad Anda sendiri.

borage

Borage juga disebut ramuan ketimun karena rasa ramuannya sangat selaras dengan ketimun. Oleh karena itu ramuan lezat ini harus selalu menjadi bagian dari campuran ramuan untuk salad mentimun. Borage memiliki sifat khas sebagai berikut:

• Daunnya kasar dan berbulu
• milik keluarga borage
• tumbuh sangat singkat di musim panas
• Minyak atsiri mengeluarkan aroma mentimun

Jika borage dan adas digunakan bersama, maka ini adalah pelengkap rasa yang ideal.

bawang putih liar

Bawang putih liar memancarkan aroma bawang putih yang menyenangkan tanpa meninggalkan bau khas setelah dikonsumsi. Karena alasan ini, bawang putih liar yang lezat menjadi semakin populer di dapur dalam beberapa tahun terakhir. Bawang putih liar tidak bisa lagi dilewatkan dalam campuran ramuan untuk salad segar. Ramuan ini juga dianggap sebagai ramuan obat dan dapat digunakan untuk penyakit berikut:

• sakit perut dan kembung
• masalah jatuh tertidur
• masalah dengan suara
• sebagai pemicu persalinan pada ibu hamil yang terlambat

Campuran ramuan salad Mediterania

Jika Anda ingin diingatkan tentang liburan terakhir Anda di Provence atau jika Anda memiliki cita rasa Mediterania keinginan, ada ramuan Mediterania lainnya untuknya, yang juga tidak ketinggalan dalam campuran ramuan salad mungkin. Ini termasuk oregano liar dan kemangi. Tergantung selera, rosemary, thyme dan sage juga bisa ditambahkan.

oregano

Jika Anda ingin membuat ramuan herbal Mediterania sendiri, Anda tidak dapat melakukannya tanpa oregano. Ini dicirikan terutama oleh fakta bahwa itu digunakan dikeringkan di dapur. Oregano adalah ramuan yang tumbuh terutama di daerah pegunungan seperti Yunani. Di sini herba dikumpulkan dan dikeringkan serta dapat dibeli di toko-toko. Jika Anda ingin menyajikan salad petani Yunani, Anda tidak dapat melakukannya tanpa oregano. Ramuan dapur yang enak juga bisa dibudidayakan di pekarangan taman rumah. Tumbuhan ini dicirikan oleh:

• ketangguhan
• Tahan banting musim dingin dan beku
• abadi
• Bunga, batang dan daun dapat digunakan

kemangi

Dalam masakan Mediterania, hidangan tanpa kemangi sulit dibayangkan. Ramuan itu juga terutama termasuk dalam campuran ramuan buatan sendiri untuk salad Mediterania. Rasa kemangi asli terutama mengingatkan pada lada dengan aroma manis dan aromatik. Kemangi segar terutama disajikan dengan terong, zucchini, dan terutama tomat.

Rosemary

Rosemary seperti jarum telah dikenal sejak zaman kuno dan sangat populer karena minyak atsirinya dan oleh karena itu tidak boleh hilang dari campuran ramuan salad Mediterania. Jika Anda menanam semak rosemary di kebun Anda, Anda akan menikmati ramuan aromatik untuk waktu yang lama. Daunnya yang seperti jarum digunakan di dapur dan memiliki rasa yang mengingatkan pada kayu putih dan kapur barus.

Timi

Thyme tidak hanya dikenal sebagai teh, tetapi juga dalam campuran ramuan salad Mediterania. Rasanya yang sedikit pedas, gurih, namun manis hingga manis adalah unik di antara herba. Rempah-rempah memiliki keuntungan yang dalam bentuk kering meningkatkan aromanya. Thyme sebenarnya merupakan bagian tak terpisahkan dari campuran ramuan salad dengan oregano dan rosemary. Ramuan yang mudah dirawat juga dapat dibudidayakan di kebun Anda sendiri atau di kotak balkon dan karenanya selalu tersedia.

Sage

Daun kempa putih dan aroma aromatik khas sage. Jika Anda ingin membuat ramuan herbal Mediterania sendiri, sebaiknya jangan lakukan tanpa sage. Ini dapat ditanam dengan baik di balkon atau di taman untuk panen Anda sendiri, karena tanamannya tidak banyak menuntut. Sage menunjukkan sifat-sifat berikut:

• sedikit pahit
• pedas
• Bunga juga bisa dimakan
• iringan yang sangat baik untuk tomat
• daun muda lebih lembut

Buat campuran salad herbal Anda sendiri

Untuk membuat saus salad yang enak dan sehat, penting untuk mengolah bumbu dengan benar. Jika ini disiapkan dengan tidak benar, mereka kehilangan minyak esensial dan bahan sehatnya. Bahkan ramuan segar yang dipetik langsung dari kebun atau kotak jendela tidak lagi sesehat yang Anda kira jika dirawat dengan tidak benar. Oleh karena itu, saat menyiapkan campuran, perhatian harus diberikan pada hal-hal berikut:

• selalu gunakan pisau tajam
• alternatif gunting tajam
• beginilah cara herbal dipotong
• sering dihancurkan dengan pisau tumpul
• kemudian minyak esensial keluar

Setelah herba dipotong kecil-kecil, hanya perlu dicampur dengan cuka atau minyak yang diinginkan Campur perasa atau yogurt dan sedikit garam dan merica dan yang buatan sendiri sudah siap Saus salad. Krim asam juga enak sebagai pengganti yoghurt.

melestarikan campuran

Campuran ramuan salad buatan sendiri juga bisa diawetkan. Keuntungannya di sini adalah pekerjaan hanya perlu dilakukan sekali dan campurannya kemudian tersedia. Ada dua cara untuk mengawetkan tumbuhan. Mereka dibekukan dalam porsi atau dikeringkan. Pembekuan direkomendasikan di sini, karena campuran akan disimpan dalam wadah atau tas tertutup di dalam freezer selama lebih dari setahun. Herba kering, di sisi lain, cenderung kehilangan rasa seiring waktu. Saat melestarikan, lakukan sebagai berikut:

• panen herba segar
• potong dengan pisau tajam
• membuat campuran yang diinginkan
• Bekukan porsi dalam wadah kecil
• sebagai alternatif juga dalam tas freezer kecil
• masukkan ke dalam freezer
• sebagai alternatif, keringkan campuran pada permukaan yang rata
• juga bisa di atas loyang di oven dengan api kecil
• Tempatkan herba kering dalam wadah kedap udara

Jika diperlukan, herba kering dapat langsung digunakan dan herba salad beku dapat digunakan bersama yang lain setelah dicairkan Bahan-bahan seperti cuka, minyak zaitun atau yoghurt serta sejumput garam dan merica dicampur menjadi saus salad yang diinginkan menjadi.

Pelajari lebih lanjut tentang resep herbal