Tanam bawang putih dari cengkeh

Bawang putih enak dan sehat, bawang putih juga enak, tapi tidak di siung di lemari es, itu hanya membuatnya pahit. Tapi Anda bisa menanam bawang putih, pertama-tama panen sayuran hijau dan cengkeh - itu sangat mudah, dan bawang putih juga tidak membutuhkan banyak perawatan.

bawang putih dan siung bawang putih

Bawang putih termasuk dalam ordo Asparagiaceae, famili Amaryllis, subfamili Allium, dan genus Allium. Meski bukan amarilis, Allium sativum selalu memiliki bunga yang seindah beberapa bawang hias. Lebih dikenal daripada bunga-bunga indahnya adalah Knob leek (kenop berasal dari kata Jerman Kuno Kuno untuk "membelah", karena cengkih yang "dibelah" sebagai bumbu, semakin banyak orang yang memasak dengan rasa yang enak dan sehat. Siung bawang putih. Cengkih ini adalah organ yang bertahan lebih lama dari tanaman daun bawang abadi (abadi), selain cengkih utama, terbentuk lima hingga dua puluh anak cengkeh, dan terkadang juga bawang induk.

Waktu terbaik untuk menanam bawang putih

Siung yang kita tekan ke dalam saus tzatziki, aioli, atau spageti juga merupakan sumber bawang putih berikutnya. Siung bawang putih ini dapat ditanam di tanah untuk bawang putih abadi dan kuat di musim semi atau musim gugur. Jika Anda menaruh bawang putih di taman hanya untuk tujuan hias, bahkan di beberapa titik di antaranya, bawang putih tidak akan menghasilkan siung besar yang bagus saat "kacau". Kalau mau panen harus mengikuti ritme, pertama-tama daun bawang putih yang disebut Rundling (jari kaki utama) tumbuh dan hanya setelah waktu tertentu umbi putri mulai terbentuk (jari kaki). Di musim semi, bawang putih harus ditanam sangat awal (akhir Februari) agar panen dapat dilakukan di musim gugur ternyata cukup rimbun, kalau tidak hanya ada potongan bulat yang membesar atau tipis, terisolasi jari kaki. Itulah mengapa September hingga awal November adalah waktu terbaik untuk menanam, kemudian kultivar bulat tumbuh dengan baik hingga musim dingin cukup untuk menumbuhkan banyak umbi putri (umbi bawang putih yang layak) di musim tanam berikutnya untuk melatih. Stimulus musim dingin dikatakan memiliki efek positif pada pertumbuhan bawang, yang akan berubah menjadi umbi besar yang bagus musim panas mendatang (Juli hingga Agustus).

Lantai

Bawang putih tumbuh paling baik di tanah yang gembur dan kaya nutrisi, tanah kebun yang dicampur dengan pasir dan diresapi dengan baik dengan humus, mis. B. Anda dipersilakan untuk memperkaya tanah dengan kompos matang di musim gugur sebelumnya, bawang putih tidak menyukai tanah yang baru digali atau yang baru dipupuk. Untuk pot/kotak bunga, Anda dapat menggunakan tanah kebun yang dicampur dengan pasir sebagai substrat, sebagai alternatif tanah pot dengan pasir. Pertahanan terhadap genangan air sangat penting di sini, jadi harus ada drainase (lapisan kerikil atau batu) di bagian bawah pot selain substrat yang permeabel.

Lokasi terbaik untuk bawang putih

Tergantung dari mana Anda mendapatkan bawang putih (lihat jenis bawang putih di bawah), bawang putih membutuhkan banyak sinar matahari atau banyak sinar matahari, terutama di masa-masa awal budidaya. Bawang putih suka tumbuh di samping, di antara, di bawah stroberi, mentimun, raspberry, lili, wortel, pohon buah-buahan, mawar, bit, tomat, dan tulip. Dia juga menjauhkan sejumlah hama dari mereka (yang hampir tidak mengancam dirinya sendiri). Tetangga yang buruk adalah buncis, kacang polong, kol, dan kacang-kacangan penghasil nitrogen lainnya.

menanam bawang putih

sederhana:

• Tempelkan jari kaki, mengarah ke atas, sedalam sekitar 4 sentimeter ke dalam tanah
• Ini dapat dilakukan dengan cepat jika Anda mengebor lubang terlebih dahulu dengan dibber
• Pada jarak sekitar (minimal) 10 cm
• Bawang putih tumbuh subur di tempat tidur dan pot di ambang jendela
• Anda juga bisa memasukkan siung bawang putih berkecambah dari varietas Mediterania ke dalam pot
• Jika varietas bawang putih Anda membentuk umbi (lihat Varietas Bawang Putih di bawah), mereka ditanam dengan cara yang sama (tidak terlalu dalam).
• Mereka dikatakan membutuhkan musim lebih lama sampai mereka mengembangkan umbi yang luar biasa

Perawatan bawang putih

Bawang putih harus dijaga kelembabannya secara merata dan teratur sampai mulai tumbuh, setelah itu Anda tidak perlu banyak berurusan dengan bawang putih. Dia selalu membutuhkan sedikit kelembapan di tanah, tetapi tidak ingin berdiri basah kuyup, semuanya normal. Bawang putih kuat, tetapi lapisan jerami/ranting/mulsa bagus untuk bawang putih. Ini juga sedikit melindunginya dari hujan, terlalu banyak hujan biasanya lebih merusak bawang putih daripada embun beku. Di balkon yang bebas hujan, penanaman bawang putih sebaiknya ditempatkan di dinding rumah yang terlindung dari hujan di musim dingin.

pupuk

Bawang putih tidak perlu pupuk, di tanah yang dirawat dengan baik dan kaya nutrisi, pemakan sedang bisa melewati musim dingin tanpanya. Musim semi berikutnya, Anda dapat merusaknya: peneliti dari Institut Pupuk Zhang Yin Xiong Li Lu Guo Xisheng dan Akademi Ilmu Pertanian Anhui (Maaf, tetapi Cina menanam bawang putih "sedikit lebih banyak" daripada kita dan oleh karena itu melakukan lebih banyak penelitian) memiliki efek pupuk pada panen bawang putih dan menemukan bahwa bawang putih mengembangkan kadar vitamin C dan gula larut tertinggi bila dicampur dengan nitrogen dan kalium 1:1 + 1/2 fosfor dibuahi. Misalnya, pupuk kandang mengandung hampir 2 g nitrogen, kalium, dan 0,8 g fosfor per kg (rata-rata umum, tergantung pada apa yang dimakan hewan), sekitar 2,5 kg per meter persegi per musim. Anda harus menghemat pupuk sintetis, juga dalam komposisi ini, jika Anda ingin para tamu di pesta barbekyu antusias dengan tzatziki Anda seperti biasanya.

panen dan penyimpanan

Jika Anda menanam di musim gugur, Anda dapat mulai memanen mulai awal musim panas mendatang. Pertama bawang putih hijau, yang rasanya agak mirip bawang putih dengan sentuhan daun bawang dan efek penciuman setelahnya jauh lebih tidak terlihat daripada siung bawang putih itu sendiri. Jika varietas bawang putih Anda membentuk tangkai bunga, Anda dapat memotongnya sebelum umbinya terbentuk, maka umbinya akan lebih besar. Anda juga dapat meninggalkan beberapa batang dan menanam kembali umbi langsung menjelang akhir tahun. Siung dipanen ketika sepertiga daun bawang putih telah layu. Jika Anda menggunakan umbi segar, asapnya akan lebih lembut, sisa panen dapat dikepang dan digantung hingga kering. Anda juga bisa menanam beberapa siung hasil panen untuk musim berikutnya, yang kemudian akan menghasilkan panen lagi.

Varietas bawang putih

Allium sativum hanya ada sebagai tanaman budidaya, datang kepada kita dalam bentuk budidaya dari Asia Tengah dan Selatan, jenis liar dianggap punah. Bawang putih yang dibudidayakan ini tersedia dalam dua varian dan banyak kultivar:

1. Allium sativum var. sativa, sebenarnya bawang putih yang dibudidayakanyang biasa Anda beli di toko-toko. Karakteristiknya:

• Tumbuh dengan betis yang rendah dan cukup lurus dengan tepi yang kasar
• Umbi memiliki siung yang lebih kecil di bagian dalam daripada di bagian luar, dan banyak umbi samping tumbuh memanjang
• Itu tidak membentuk tangkai bunga dan karenanya tidak ada umbi
• Dalam perdagangan internasional, seleksi pemuliaan ini disebut "softneck".
• China adalah pengekspor utama dunia, oleh karena itu penelitian tersebut dikutip di atas

2. Allium sativum var. ophioscorodon adalah bentuk yang lebih asli bawang putih budidaya:

• Itu membuat dedaunan melengkung seperti ular, umbi dengan beberapa umbi samping bulat besar, dan tangkai bunga dengan bracts yang menyediakan panen tahun depan
• Varian ini dikenal dalam perdagangan internasional sebagai "hardneck" (kaku), di Jerman sebagai bawang putih berjenjang atau bawang putih ular atau (di restoran gourmet) sebagai rocambole
• Tumbuh baik di daerah utara, bawang putih bagus untuk taman dan ambang jendela
• Bergantung pada musim, Anda akan menemukannya di pot atau sebagai umbi di pembibitan langka

Kultivar

Ada subtipe dan kultivar softneck dan hardneck. Gagasan tentang beberapa ratus kultivar akan melampaui cakupan artikel ini, tetapi (sayangnya) tidak perlu saat ini, hanya bawang putih atau rocambolen universal tanpa nama yang digunakan sebagai pembibitan terjual. Jika Anda tertarik dengan varietas yang berbeda dalam hal waktu pemasakan, ukuran dan umur simpan, Anda bisa temukan apa yang Anda cari di pembibitan langka Inggris, terkadang juga di pasar mingguan Jerman atau pembibitan spesialis. Juga dalam perdagangan jarang ada nama varietas, tetapi umbi putih dan mungkin merah muda dari Cina, Argentina dan Spanyol. Anda pasti bisa memasukkannya ke dalam pot saat mereka berkecambah, "anak-anak yang hangat" ini biasanya tidak bertahan di musim dingin Jerman. Tentu tidak ada salahnya mencoba, namun hasil panen yang melimpah di kebun membutuhkan bibit dari pengecer kebun yang disesuaikan dengan kondisi iklim kita.

gunakan bawang putih

Agar kenikmatan bawang putih benar-benar nikmat, berikut beberapa petunjuk penting pengolahannya:

• Efek samping yang tidak menyenangkan berasal dari senyawa yang mengandung belerang
• Bawang putih awalnya hanya mengandung prekursor, setelah sel-selnya rusak (dengan menekan atau meremas dengan bagian belakang pisau hingga menjadi bubur) bahan aktif allicin yang sebenarnya terbentuk.
• Beberapa senyawa lain yang mengandung belerang terbentuk saat bawang putih dipanaskan

Mereka kemudian mengeluarkan "sedikit bau" melalui napas dan kulit, tetapi mereka juga melakukan banyak hal baik:

• Mereka memiliki efek antitrombotik, mencegah arteriosklerosis dan kanker usus besar dan memiliki efek antibakteri umum
• Bawang putih juga mengandung selenium, yang dikatakan kurang oleh kebanyakan manusia modern
• Selenium memiliki efek antioksidan dan mengikat logam berat dalam tubuh
• Pada saat jejak logam dalam tubuh manusia diduga mempromosikan/menyebabkan segala macam penyakit, alasan konsumsi bawang putih setiap hari

Ini juga menunjukkan lagi seberapa besar efek alat dapur tradisional (seperti pengepres bawang putih) bekerja dengan:

• Anda mendapat manfaat paling banyak dari bahan aktif saat bawang putih yang dihancurkan digunakan
• Seharusnya hanya dimasak sebentar di piring panas
• Orang yang sensitif mentolerir bawang putih lebih baik jika kuman di tengah umbi dihilangkan (walaupun masih putih)
• Kecambah hijau membuat bawang putih pahit, sebaiknya ditanam
• Menurut sebuah studi oleh Ohio State University, susu menetralkan 50% senyawa belerang dalam nafas
• Agen anti bau lainnya yang baik: klorofil (mis. B. dalam peterseli) dan jahe

Kesimpulan

Bawang putih adalah sejenis obat umum yang tentunya tidak boleh Anda hilangkan dari tubuh Anda. Penanamannya sangat sederhana, bawang putih hijau hampir tidak mencoba konsekuensi penciuman - tidak ada yang menghalangi kehidupan yang lebih sehat dengan bawang putih.

Pelajari lebih lanjut tentang berkebun musim gugur