Memanen kenari: cara membersihkan dan menyimpannya dengan benar

Dari memanen hingga menyimpan kenari, ada banyak kesalahan. Karena kesalahan kecil dan kecerobohan pun bisa menyebabkan kacang menjadi tidak bisa dimakan. Pada artikel ini kami telah merangkum apa yang harus dipertimbangkan oleh tukang kebun hobi mulai dari panen hingga penyimpanan!

Waktu panen kenari

Sebagai aturan, tukang kebun hobi dapat menantikan panen kenari dari tahun kedua setelah tanam. Kacang sendiri membutuhkan waktu untuk matang, karena waktu panen biasanya dimulai pada akhir September. Namun, ini hanya pedoman, karena kenari harus dibiarkan di pohon selama mungkin. Bahkan jika suhu turun di bawah 0 derajat untuk sementara. Kacang kenari mengatasi embun beku awal dengan baik, memungkinkannya matang sepenuhnya di pohon tanpa masalah. Anda dapat mengetahui apakah kacang sudah matang dengan ciri-ciri berikut:

• cangkang hijau terbuka
• Kulit luar menjadi hitam
• Buah jatuh dari pohonnya

Bagaimana kenari dipanen?

Pada dasarnya, jangan pernah menggunakan kekuatan untuk memetik kacang. Di satu sisi, pucuk bisa terluka dengan merobeknya. Di sisi lain, buahnya belum sepenuhnya matang. Karena spesimen dewasa jatuh dari pohon, jadi hanya perlu dikumpulkan - dan memang seharusnya begitu. Karena kacang berakhir di tanah yang terkadang lembap, yang membuatnya lembab. Ini dapat menembus cangkang ke dalam kacang dan dengan demikian meningkatkan jamur. Oleh karena itu disarankan untuk memperhatikan hal-hal berikut saat memanen kenari:

• paling baik dikumpulkan setiap hari
• terutama pada hari hujan
• buang kacang yang rusak, busuk, dan berjamur
• bukan di kompos tapi di bio bin

Setelah panen: Bersihkan kenari

Dari segi rasa, kacang segar paling meyakinkan sehingga sering dimakan segar. Namun, sebelum kacang dikunyah, kulit putih tipisnya harus selalu dibuang. Karena rasanya yang cukup pahit sehingga mendistorsi rasa kenari. Namun, jika ingin mengeringkan dan menyimpan kacang, Anda harus membersihkannya terlebih dahulu. Tapi berhati-hatilah! Kenari tidak pernah dicuci dengan air, hanya dikenakan dry cleaning:

• Kupas kacang dengan tangan Anda
• Hapus residu cangkang dengan sikat kasar
• keringkan kacang dengan kertas dapur jika perlu

Keringkan kenari dengan benar

Setelah kenari dibersihkan, selanjutnya bisa dikeringkan. Hal berikut berlaku: kacang harus mengering secepat mungkin, tetapi tidak terlalu cepat. Oven, misalnya, tidak cocok untuk ini karena terlalu panas di sana. Bahkan suhu di atas 30 derajat mempengaruhi lemak dalam kacang dan memastikannya lebih cepat tengik. Karena itu lebih baik mengeringkan kacang dengan lembut. Yang Anda butuhkan hanyalah kotak datar yang dilapisi kain karung atau handuk tua. Untuk mengeringkan kacang, lakukan sebagai berikut:

• Letakkan kacang dengan murah hati
• jarak yang cukup satu sama lain
• semua kacang merata dikelilingi oleh udara
• Letakkan kotak di tempat yang kering, lapang, dan gelap
• misalnya ruang ketel atau loteng
• Suhu sekitar 20-25 derajat
• Campur dan putar kacang beberapa kali sehari

Kapan kenari siap?

Waktu pengeringan tergantung pada banyak faktor, oleh karena itu dapat bervariasi. Jika kacang kering dalam kondisi optimal, diasumsikan waktu pengeringan sekitar tiga sampai enam minggu. Namun, Anda dapat mengetahui apakah kenari sudah cukup kering:

• residu kulit yang tersisa telah jatuh
• Kacang jauh lebih ringan
• telah kehilangan sekitar 50 persen dari berat badan mereka

Simpan kenari kering

Setelah kenari selesai dikeringkan, mereka dapat disimpan. Kenari selalu disimpan dengan cara digantung di karung atau jaring. Ini memastikan ventilasi yang merata, yang pada gilirannya mencegah pembentukan jamur. Dalam keadaan apa pun kenari tidak boleh disimpan dalam karung atau tas plastik. Selain itu, faktor-faktor berikut harus diperhatikan saat menyimpan kenari:

• tempat yang kering dan gelap
• Kelembaban tidak terlalu tinggi
• kelembaban relatif sekitar 55-65%
• Suhu sekitar 10-18 derajat

Bekukan kenari

Jika Anda ingin menyimpan kenari, Anda tidak perlu mengeringkannya. Karena kacang juga bisa dibekukan tanpa masalah. Hal praktisnya di sini adalah kacang bisa dibekukan utuh, dihancurkan dan dibagi-bagi. Untuk tujuan ini, mur terlebih dahulu dibersihkan dan dibebaskan dari cangkangnya. Prosedur selanjutnya relatif sederhana dan adalah sebagai berikut:

• Tempatkan biji utuh di atas loyang
• atau memotong kacang
• bungkus kacang dengan handuk dapur
• dan hancurkan dengan rolling pin atau steak hammer
• Porsi kacang jika perlu
• bungkus kedap udara dan bekukan
• Kacang memiliki umur simpan sekitar satu tahun

Kacang paling baik disajikan dalam porsi 200 gram, karena ini adalah jumlah standar yang biasa dalam banyak resep kue.

Pelajari lebih lanjut tentang memanen buah