Waktu panen bit

Bit, yang terkait dengan lobak Swiss dan juga dikenal sebagai bit (beetroot ejaan yang berbeda) berasal dari umbi merah ungu yang intens. Bola lampu ini sekarang tersedia dalam berbagai warna dan bentuk buah. Ciri khas bit adalah rasanya yang bersahaja dan agak manis, yang kurang lebih terasa tergantung pada waktu panen. Berkenaan dengan kualitas buah yang dipanen, waktu yang tepat memainkan peran penting.

Waktu panen terbaik

Dengan mengikuti rotasi tanaman, Anda dapat mempengaruhi kualitas panen berikutnya atau panen saat menabur. mengambil hasil. Karena dapat melindungi dari kolonisasi jamur tanah yang berbahaya. Selain itu, budaya campuran yang dipilih dengan baik dapat memiliki efek positif pada rasa dan aroma.

Misalnya, kultur campuran dengan kubis, selada, mentimun, kacang-kacangan, kacang polong, adas, selada domba, stroberi, adas atau gurih telah terbukti beberapa kali. Sebaliknya, penanaman di sekitar tanaman umbi-umbian lainnya, kentang, lobak Swiss, bayam, daun bawang, tomat dan jagung manis harus dihindari.

• waktu panen yang benar tergantung pada varietas masing-masing dan waktu menabur
• Waktu panen utama bit adalah antara Juli dan Oktober
• kira-kira 120-150 hari
• Sayuran dapat dinikmati di hampir semua tahap terlepas dari waktu panen reguler
• Umbi praktis tidak pernah benar-benar matang
• jika ditanam lebih awal dari sekitar bulan April, umbi merah sudah matang di musim panas
• Buah-buahan yang ditanam kemudian, sekitar bulan Juni, dapat tetap berada di tanah sampai embun beku pertama
• Umbi yang sudah matang dan tumbuh sempurna, seukuran bola tenis
• Bit yang dipanen muda sebagai 'bayi bit' sangat lembut dan aromatik

Hasil panen yang dihasilkan dari penaburan awal, bahkan sebelum Juni, tidak cocok untuk penyimpanan, mereka akan menjadi terlalu besar dan terlalu cepat. Semakin besar dan tua umbi, semakin banyak air yang mereka simpan dan semakin banyak aroma yang hilang. Waktu panen berakhir paling lambat dengan embun beku pertama dan bit harus diambil dari bumi. Umbi kecil ini mentolerir suhu maksimal minus 3 derajat.

Tip: Tidak hanya umbinya tetapi juga daun mudanya yang bisa dipanen dan dimakan, karena kandungan vitamin C-nya sekitar enam kali lipat dari umbinya. Namun, mereka tidak boleh lebih besar dari 10 cm, karena hanya dengan begitu mereka masih lunak dan hanya mengandung sedikit asam oksalat. Tak perlu dikatakan bahwa tidak semua daun harus dipotong, karena hanya dengan cara ini umbi dapat terus tumbuh dan menjadi matang. Setidaknya daun jantung harus tetap berada di umbi.

memanen

Bagaimana cara panennya?

Hari yang cerah harus dipilih untuk memanen sayuran ini. Bahkan jika Anda tidak perlu khawatir mengkonsumsi buah-buahan mentah ini, konsumsi yang sering dapat menyebabkan peningkatan polusi nitrat. Untuk menjaga ini serendah mungkin, waktu hari di mana panen berlangsung sangat penting. Jika panen dilakukan pada sore hari, kandungan nitrat dalam umbi-umbian paling rendah. Sebagai aturan, itu hanya menjadi masalah dengan konsumsi bit secara teratur dan sering.

• Tidak hanya waktu yang tepat yang penting, panen yang hati-hati juga penting
• Umbi tidak boleh terluka dalam prosesnya
• Kerusakan sekecil apa pun dapat dengan cepat menyebabkan pembusukan
• Cara terbaik adalah menggunakan garpu penggali untuk memanen
• agar umbi sedikit terangkat di pagi hari tapi belum mencabutnya
• jangan keluarkan mereka dari tanah sampai sore atau sore hari

Tip: Zat pewarna yang terkandung dalam bit memiliki kekuatan pewarnaan yang kuat. Oleh karena itu, Anda harus memperhatikan pakaian yang sesuai saat menangani buah-buahan ini. Warna merah biasanya menempel di tangan selama beberapa hari.

Penyimpanan

Bit yang dapat disimpan biasanya dipanen pada bulan Oktober. Umbi bayi yang dipanen di musim panas tidak dapat disimpan, mereka harus dimakan dengan cepat. Bit, yang baru ditarik dari tanah, tidak boleh dicuci sebelum disimpan. Selain itu, penyimpanan yang terlalu hangat dan lembab harus dihindari, karena dapat menyebabkan peningkatan nitrat atau Menyebabkan polusi nitrit.

Ruang bawah tanah yang sejuk dan gelap dengan kelembapan yang relatif tinggi sangat ideal untuk penyimpanan. Jika tidak ada ruang bawah tanah, apa yang disebut sewa, yang dapat Anda buat sendiri dengan relatif mudah, juga berlaku.

Ruang bawah tanah

Sayuran ini dapat disimpan selama beberapa minggu di ruang bawah tanah yang sejuk dan gelap. Sebelum disimpan, ramuan dimatikan. Dalam kasus apa pun itu tidak boleh dipotong, jika tidak, umbinya akan berdarah. Kemudian Anda dengan hati-hati menyeka tanah yang lepas dengan tangan Anda. Jangan mengetuk bumi, ini akan merusak buah.

Sekarang Anda mengambil kotak kayu standar dan melapisinya dengan kertas timah. Kemudian Anda mengisinya sekitar setengah dengan pasir basah. Sebarkan bit di atas pasir dan tutupi lagi dengan lapisan pasir. Jika perlu, umbinya dapat disimpan dalam beberapa lapisan di atas satu sama lain. Namun, mereka tidak boleh bersentuhan. Semakin tinggi kelembaban di ruang bawah tanah, semakin sedikit air yang hilang dari umbi, asalkan dingin.

menyewa

Yang disebut sewa, yang sering digunakan untuk menyimpan kentang, wortel atau sayuran akar lainnya, juga cocok untuk menyimpan bit. Untuk sewa yang sesuai Anda terlebih dahulu memilih tempat kecil di taman, jika mungkin tidak begitu jauh dari rumah. Kemudian digali sebuah lubang dengan lebar dan kedalaman sekitar 60 x 60 cm.

Untuk melindungi mereka dari tikus dan hewan pengerat lainnya, mereka kemudian dibalut dengan kisi-kisi atau jaring kawat, baik bagian bawah lubang maupun dinding. Sebagai alternatif, bahan padat seperti B. Papan bekisting digunakan. Sekarang lapisan pasir setebal 10 cm ditempatkan di bagian bawah tumpukan tanah, di mana bit kemudian didistribusikan. Di sini juga, umbinya tidak boleh bersentuhan.

Tergantung pada berapa banyak yang ingin Anda simpan, mereka dapat ditumpuk sesuai. Harus selalu ada lapisan pasir yang cukup tebal di antara setiap lapisan umbi. Lapisan jerami membentuk ujung dan tanah yang digali tersebar di atasnya. Jika perlu, semuanya juga bisa ditutup dengan papan. Dalam cuaca bebas es, sewa harus dibuka dan diberi ventilasi sesekali. Sejumlah kecil umbi berwarna ungu ini juga dapat diawetkan dengan baik dengan membekukannya atau merendamnya dalam cuka.