Kapan jamur buruk? Kenali jamur busuk

Jamur adalah salah satu jamur yang dapat dimakan yang paling populer. Jamur memiliki umur simpan yang lama. Ada beberapa tanda yang menandakan jamur sudah terlalu tua dan tidak bisa dimakan lagi.

Warna

Jamur berwarna putih hingga agak putih keabu-abuan. Jika jamur terluka atau terkena tekanan dalam jangka waktu yang lama, seperti di dalam mangkuk tempat jamur dijual secara komersial, jamur akan berubah warna menjadi bercak. Bercak yang sedikit merupakan hal yang wajar untuk barang dagangan, namun jika terdapat banyak memar sebaiknya jangan lagi membeli jamur tersebut karena bercak tersebut sudah menguning.

Perubahan warna lebih lanjut pada jamur yang tidak bisa dimakan:

• Abu-abu gelap
• kuning
• hitam

topi

Tanda lain yang menentukan apakah jamur itu jelek atau bisa dimakan adalah topinya.

Fitur topi:

• dengan tegas
• tertutup atau dibuka sedikit maksimal
• tidak ada pinggiran yang berjumbai
• melekat kuat pada batangnya

Jika tutupnya sudah terbuka lebar, berarti pinggiran tutupnya mungkin sudah terkelupas, karena jamur sudah terlalu tua untuk dimakan. Hal ini juga berlaku jika pegangannya longgar atau sudah bisa ditekan dengan mudah.

tulang rusuk

Lamela adalah ciri penting jamur saat Anda menanamnya sendiri di padang rumput mengumpulkan.

Penampilan bilah:

• merah muda tua sampai coklat muda
• Ketika masih sangat muda, warnanya juga abu-abu (dengan topi tertutup)

Jika bilahnya sudah berwarna coklat kecokelatan atau mungkin hitam, jangan makan jamurnya. Ini sudah ketinggalan jaman dan dapat menyebabkan masalah kesehatan seperti masalah perut jika dikonsumsi.

permukaan

Jamur tidak boleh berlendir atau lembab. Jamur segar terasa kering. Selain itu, jamur juga tidak boleh menyerah di bawah tekanan atau hanya menyerah sedikit. Jika jamur memiliki lekukan yang dalam, ini merupakan tanda pasti bahwa jamur tersebut sudah terlalu tua.

konsistensi

Jamur segar renyah dan mudah dipotong. Antarmukanya harus ringan dan tidak berserat atau dapat disatukan seperti kapas. Jika jamur tampak keras saat dipotong, berarti jamur sudah terlalu tua.

Bau

Jamur memiliki bau yang lembut seperti jamur. Jika jamur berbau tidak sedap atau apek, maka jamur tersebut sudah busuk dan tidak layak dikonsumsi lagi. Berikan perhatian khusus pada hal ini saat membeli, karena jamur busuk sering kali tersembunyi di bagian bawah mangkuk dan hanya dapat dideteksi oleh baunya yang tidak sedap.

Memperpanjang umur simpan

Jamur biasanya dibeli dan jarang ditanam atau dikumpulkan sendiri. Untuk memudahkan pengangkutan jamur ke toko, jamur dikemas dalam gelas plastik dan ditutup dengan kertas timah. Hal ini untuk mencegah jamur cepat kering. Kelembapan yang tinggi memicu timbulnya jamur. Oleh karena itu, Anda harus segera mengeluarkan kertas timah dari jamur setelah membelinya dan menyimpannya dengan benar.

Kiat penyimpanan

Untuk menikmati jamur lebih lama, Anda harus melakukannya simpan dengan benar dan menyimpan. Poin-poin berikut harus diperhatikan

• Bungkus jamur dengan handuk dapur atau handuk kertas
• simpan di kompartemen sayuran
• memastikan ventilasi yang cukup (misal, letakkan di kotak)
• Jangan simpan di dekat makanan yang berbau tajam seperti daun bawang

Anda bisa menyimpan jamur di lemari es rata-rata selama empat hari. Jika jamur sudah disimpan dalam jangka waktu lama, sebaiknya periksa baik-baik apakah jamur tersebut masih bisa dimakan. Jamur sebaiknya tidak dibersihkan sebelum disimpan untuk menghindari memar tambahan. Anda hanya bisa menghilangkan kotoran kasar dari jamur yang Anda kumpulkan sendiri.

Pertanyaan yang sering diajukan