Alam menawarkan beragam buah-buahan yang enak dan menyehatkan. Namun, beberapa hanya mengeluarkan aroma penuhnya setelah terkena embun beku atau baru dapat dimakan. Kami menyajikan 6 buah yang perlu dibekukan.
Ke titik
- Beberapa buah hanya bisa dimakan setelah cuaca beku
- berfungsi untuk memecah tanin yang dikandungnya
- kegunaan yang beragam
- terutama sebagai selai, jeli atau jus
- Rosehip sangat populer sebagai teh, blackthorn sebagai minuman keras
Daftar isi
- layananberry
- barberi biasa
- pinggul mawar
- medlar
- sloe
- Rowanberry
- Pertanyaan yang sering diajukan
layananberry
Serviceberry (Sorbus torminalis) adalah salah satu yang paling langka Spesies pohon gugur di Jerman. Di musim gugur, lima hingga sepuluh buah berkembang dari setiap perbungaan, yang memerlukan embun beku agar dapat dimakan karena kandungan taninnya yang tinggi.
Properti dan Kegunaan
- Buah apel berukuran besar, kasar, gundul, berukuran 1 hingga 2 cm
- bulat telur hingga bulat
- awalnya berwarna hijau zaitun, kemudian kemerahan, coklat jika sudah matang
- cangkang berbintik cerah
- Dagingnya kasar, seperti buah pir
- Bijinya kusam, pipih, bulat telur, berwarna coklat kemerahan
- Hanya dapat dimakan jika strukturnya terlalu matang dan seperti adonan
Serviceberry dapat dimakan polos atau dibuat jus, selai, jeli, dan kolak. Sangat cocok untuk memanggang kue tart, kue dan kue kering lainnya serta untuk membuat schnapps dan minuman keras. Buah-buahan kering, yang memiliki aroma seperti marzipan, sangat lembut.
Tip: Serviceberry juga ada di sana burung-burung sangat terkenal.
barberi biasa
Juga buah dari barberi biasa (Berberis vulgaris) membutuhkan embun beku untuk mencapai kematangan panen. Mereka mengandung banyak sekali vitamin C dan memiliki keasaman buah yang menyenangkan.
Properti dan Kegunaan
- kecil, berbentuk telur, oranye sampai merah, panjang 1 cm
- bulat telur sampai elips, halus, mengkilat
- sisa bekas luka di ujungnya
- bisa dimakan, tapi sangat asam
- satu atau dua biji halus berwarna kecoklatan per buah
- Konsumsi hanya dianjurkan ketika sudah matang sepenuhnya
Itu beri merah barberry digunakan dalam produksi kolak atau selai. Dalam bentuk kering, buahnya juga cocok sebagai bumbu masakan ikan, daging, dan nasi.
Tip: Kecuali buah beri, seluruh tanamannya ada beracun, terutama akarnya.
pinggul mawar
Semua Jenis mawar membentuk buah kacang kolektif, yang disebut pinggul mawar dirujuk. Mereka mungkin paling dikenal sebagai buah dari Mawar liar seperti anjing atau mawar kentang (Rosa rugosa). Waktu panen utama adalah pada bulan Oktober hingga November, meskipun panen dapat berlanjut hingga musim semi. Yang terbaik adalah memanennya setelah embun beku pertama, karena buahnya akan lebih lembut, manis, dan beraroma.
Properti dan Kegunaan
- buah kacang pengumpul berbentuk bulat hingga buah pir
- bulat telur sampai bulat pipih, besar 1 sampai 5 cm, oranye sampai merah
- Pasar buah dengan banyak kacang kecil
- Kacang-kacangan ditutupi oleh bulu-bulu halus yang berduri
- Gatal jika terkena kulit (bubuk gatal)
- Kacang tidak layak untuk dikonsumsi
- Hapus sebelum dikonsumsi atau diproses lebih lanjut
- kandungan vitamin C tertinggi pada buah-buahan segar
Penggunaan yang paling terkenal mungkin adalah membuat teh. Pinggul mawar juga bisa dibuat menjadi selai, bubur, jus, minuman keras, dan anggur. Buah yang masih keras dipanen pada akhir musim panas. Setelah embun beku pertama, rose hips juga bisa dipanen untuk konsumsi mentah.
medlar
Hampir tidak ada yang tahu seperti apa rasa buah medlar (Mespilus germanica), apalagi kapan sudah matang. Medlar adalah varietas buah musim dingin yang tua. Buahnya matang pada akhir musim gugur, tetapi harus tetap berada di pohon selama mungkin, sebaiknya hingga musim dingin. Namun, tanpa terkena embun beku, mereka tidak bisa dimakan. Embun beku pertama menyebabkan kandungan asam tanat menurun dan buah keras menjadi lunak.
Properti dan Kegunaan
- buahnya kecil, bulat, pipih, besarnya mencapai 7 cm
- Kulitnya berbentuk apel atau pir, berwarna coklat dan terasa kenyal
- buah matang berwarna coklat di dalamnya
- Bubur adonan seperti dengan biji
- Rasanya asam-manis dan pedas
- manis dengan keasaman yang menyenangkan, aroma buah segar
Medlar bisa dimakan mentah dan diolah menjadi selai, jelly, kolak dan jus. Minuman keras dengan medlar juga enak. Buah-buahan yang diberi gula dan cuka dianggap sebagai makanan lezat yang istimewa.
sloe
Juga buah dari sloe (Prunus spinosa), itu bluberi hanya dapat dimakan setelah mereka mengalami beberapa malam yang dingin. Di sini juga, tanin pahit sebagian besar dipecah. Oleh karena itu, waktu terbaik untuk memanen adalah antara akhir November dan pertengahan Desember.
Properti dan Kegunaan
- buah berbiji buram biru kehitaman berbentuk bulat, besar 6 hingga 18 mm
- daging buahnya berwarna hijau, mudah dipisahkan dari intinya
- Inti bulat sampai lentikular, kasar, bopeng
- Daging awalnya sangat asam dan asam
- Mati rasa di mulut, efek astringen
- lebih manis dan enak setelah terkena embun beku
Buah beri mentah bisa diasamkan seperti buah zaitun, Mereka tidak cocok untuk dikonsumsi mentah. Buah yang matang bisa digunakan untuk membuat jus atau selai sloe. Buah-buahan segar dan kering juga cocok untuk membuat teh dan sebagai bahan pembuatan sloe liqueur.
Rowanberry
Berries Rowan adalah buah dari abu gunung (Sorbus aucuparia). Prasangka toksisitas mungkin berasal dari rasa pahitnya. Jika Anda menunggu hingga embun beku pertama untuk dipanen, zat pahitnya akan berkurang sebagian besar dan buah beri dapat dimakan. Hal yang sama berlaku di sini: semakin lama terkena embun beku, semakin enak rasanya.
Properti dan Kegunaan
- buah apel kecil, kira-kira. Tebal 1 cm, dalam malai umbel
- merah cerah atau oranye-kuning
- bulat sampai bulat telur, halus
- rasa seperti cranberry
- hanya memiliki umur simpan yang pendek
Rowanberry dapat digunakan untuk olesan buah asam, untuk membuat schnapps, minuman beralkohol, dan anggur buah. Selai, jeli, atau jus yang terbuat dari buah rowan juga merupakan bom vitamin C yang sebenarnya. Jika dikeringkan, cocok untuk membuat teh.
Tip: Rasa pahit buah rowan juga hilang saat dipanaskan.
Pertanyaan yang sering diajukan
Pohon yang sudah dewasa dapat menghasilkan buah hingga 30 kilogram.
Jika mau, Anda bisa memanen medlar dan sloe lebih awal, lalu memasukkannya ke dalam freezer semalaman. Hasilnya sama.
Ya, seperti yang telah disebutkan, buah rowan tidak beracun. Namun konsumsi buah mentah secara berlebihan dapat menyebabkan mual, muntah, dan diare. Anak-anak bereaksi bahkan terhadap jumlah kecil.
