Biji pepaya: bisa dimakan atau beracun?

Pernahkah Anda memanjakan diri dengan pepaya dan bertanya-tanya apakah biji pepaya bulat yang gelap dapat digunakan saat menyiapkannya? Banyak orang yang suka makan sayuran tropis bertanya pada diri sendiri pertanyaan ini, karena ada banyak buah pips di dalam buah. Untuk alasan ini, akan efektif untuk dapat menggunakannya. Anda dapat mengetahui di sini apakah ini dapat dimakan atau setidaknya beracun.

Biji pepaya: beracun atau bisa dimakan?

Jawaban atas pertanyaan ini harus dijawab dengan "ya dan tidak". Penyebabnya terletak pada tingkat kematangan buah pepaya yang berbeda, karena kandungan bahan berubah-ubah tergantung pada umur buah yang dipanen. Buah mentah menghasilkan biji berwarna putih hingga hijau muda, yang setelah dikonsumsi dapat menyebabkan gejala berikut:

• ketidaknyamanan perut yang parah
• Keram perut
• Kejang kelemahan pada orang yang sensitif

Tapi ini hanya terjadi jika pepaya belum matang. Hal ini disebabkan karena kandungan papain, enzim alami yang dibentuk oleh pepaya untuk mengusir hama. Ini memiliki efek yang kuat pada perut dan dengan demikian menyebabkan rasa sakit yang tidak menyenangkan. Pada orang dewasa, gejala ini dapat terjadi setelah mengonsumsi dua hingga tiga kali, dan pada anak-anak setelah mengonsumsi satu inti. Karena itu, sebaiknya Anda hanya mengonsumsi biji yang sudah matang. Anda dapat mengenali pepaya matang dengan ciri-ciri berikut:

• Shell menghasilkan sedikit ketika ditekan dengan jari
• WARNA kuning
• Mangkuk memiliki bintik-bintik dan garis-garis merah

Buah mentah berwarna hijau dan keras dan karenanya dapat dengan mudah dibedakan dari buah matang. Jika Anda hanya ingin menggunakan bijinya, Anda bahkan bisa menggunakan pepaya yang terlalu matang. Ini bahkan lebih lembut dan bisa sangat penyok. Untuk menghindari kemungkinan masalah, Anda juga harus memperhatikan jumlah benih harian maksimum yang disarankan:

• Dewasa: maksimal 15
• Anak-anak: dua sampai tiga

sifat dpt dimakan

Dengan cara ini Anda bisa berada di sisi yang aman karena biji pepaya matang dapat dimakan tetapi masih mengandung sedikit papain. Anda harus benar-benar menahan diri dari mengkonsumsi biji jika Anda sedang hamil, menyusui atau jika Anda ingin memiliki anak sebagai pasangan. Karena aksi enzim, masalah berikut mungkin timbul setelah konsumsi:

• Cairan ketuban rusak
• Saluran pencernaan janin atau bayi baru lahir menjadi sangat teriritasi
• Pria menjadi mandul seiring waktu

Karena efek anti-parasit dari enzim, kernel telah digunakan sebagai alat kontrasepsi di banyak orang selama berabad-abad. Jumlah sperma menurun drastis jika inti tertelan setiap hari untuk jangka waktu setidaknya empat minggu sampai pembuahan tidak mungkin lagi. Jika asupan dihentikan, jumlah sperma diatur kembali setelahnya. Tentu saja, Anda dapat menggunakan biji pepaya dengan cara ini untuk pencegahan. Janin, di sisi lain, dapat secara permanen dirugikan oleh konsumsi, sementara ASI bayi menyebabkan masalah perut yang tidak menyenangkan, yang dapat menyebabkan penyakit yang lebih buruk.

tip: Jika Anda alergi terhadap lateks atau serbuk sari birch, Anda mungkin juga menderita alergi silang pepaya. Dalam hal ini, Anda harus hati-hati mencoba inti kering dan melihat apakah ada reaksi alergi.

Efek dari biji pepaya

Jika Anda ingin memasukkan biji pepaya ke dalam rencana makan Anda, Anda dapat mengharapkan banyak sifat positif. Jika dosis harian biji matang tidak terlampaui, mereka memiliki efek detoksifikasi dan dehidrasi pada tubuh. Area aplikasi lebih lanjut adalah:

Rehabilitasi usus

Karena efek pencernaan papain, flora usus diperkuat. Alasan untuk ini adalah pemecahan protein dalam makanan, yang kemudian diubah menjadi asam amino. Ini memiliki efek menguntungkan pada pencernaan Anda dan bahkan dapat membantu mengatasi sembelit.

Produksi sel pembunuh

Biji pepaya memungkinkan peningkatan produksi dan aktivasi sel pembunuh dan pemulung radikal dalam tubuh. Ini membantu melawan sel-sel berbahaya dalam tubuh yang diserang oleh patogen, misalnya, dan hanya memiliki efek negatif pada tubuh. Pemulung radikal, misalnya, bekerja melawan pembentukan sel kanker.

Biji pepaya juga mengandung sejumlah kecil vitamin berharga seperti C, A dan E, serta mineral, terutama kalium dan magnesium. Asam folat juga disertakan.

Pengeringan biji pepaya: petunjuk

Sekarang setelah Anda tahu bahwa Anda memiliki benih pepaya matang Anda harus menggunakannya dengan cara yang benar. Meskipun kernel dapat dimakan mentah seperti dijelaskan di atas tanpa masalah, mereka dapat disimpan lebih lama saat dikeringkan dan tidak harus langsung dikonsumsi. Justru banyak hidangan dan kemungkinan kegunaan yang dapat disiapkan dengan biji buah kering:

• Smoothie
• bubur
• Makanan penutup
• Semacam spageti
• salad

Ini hanya sedikit pilihan hidangan yang bisa Anda siapkan dengan biji pepaya. Karena biji buah tropis kering tidak dapat dimakan dengan mudah karena kekerasannya, tetapi dipotong-potong, mereka juga lebih mudah dicerna. Ini dikeringkan sesuai dengan instruksi berikut:

1. Pilih pepaya matang

Pertama pilih pepaya sesuai kriteria yang sudah disebutkan di atas agar Anda tidak berakhir dengan spesimen yang beracun. Racun tidak dapat dipecah oleh panas, sehingga masih bisa masuk ke tubuh Anda setelah kering. Jadi pilihlah buah dengan bijak. Kami merekomendasikan buah-buahan dari toko makanan organik atau tropis, karena ini sering ditawarkan pada waktu pematangan yang tepat.

2. Potong pepaya terbuka

Buka carica dan buang batu buahnya. Tentu saja, Anda harus menggunakan ampas setelahnya, misalnya memakannya mentah atau mengolahnya.

3. Cuci kernelnya

Biji pepaya sekarang harus dicuci agar tidak ada ampas lagi. Bubur sangat menunda pengeringan dan dapat berarti bahwa itu bahkan tidak terjadi. Anda juga dapat menggunakan sikat lembut untuk ini. Dibutuhkan sedikit lebih lama sampai semua biji buah benar-benar bebas dari daging buahnya, tetapi idealnya mereka bahkan tidak tertutup sebagian besar. Kemudian keringkan secara menyeluruh agar pengeringan bekerja lebih efektif.

4. Siapkan loyang

Sekarang siapkan loyang dan letakkan selembar kertas roti di atasnya. Atau, Anda dapat menggunakan dehidrator dan menyiapkan nampan untuk kernel.

5. Distribusikan inti

Sekarang bagikan inti pada lembaran. Setelah itu, berhati-hatilah agar tidak tersangkut pada baki atau memiringkannya terlalu jauh, karena biji buah bulat dapat dengan mudah meluncur dari ini dan banyak pekerjaan saat Anda mengambilnya dari lantai harus.

6. Keringkan kernelnya

Atur oven ke suhu 40 ° C hingga 50 ° C, karena ini benar-benar cukup untuk pengeringan. Jika Anda memiliki oven yang kuat, biasanya cukup menyalakan lampu untuk mencapai suhu ini. Jika Anda menggunakan dehidrator, setel ke tingkat yang sesuai. Anda juga bisa meletakkan nampan di bawah sinar matahari langsung selama dua hingga tiga hari.

7. Waktu pengeringan

Kernel tetap seperti ini selama dua sampai tiga jam, karena tidak perlu lagi dikeringkan. Biarkan pintu oven terbuka sepanjang waktu agar udara dapat bersirkulasi. Ini mencegah biji buah membusuk.

8. kontrol

Setelah jangka waktu ini, periksa biji pepaya. Ini harus lebih jelas berkerut dan tidak lagi mengkilap. Jika hal ini tidak terjadi, mereka harus tinggal di oven atau dehidrator untuk sementara waktu.

9. Inti toko

Setelah cukup kering, pindahkan benih ke dalam wadah kedap udara yang dapat ditutup rapat. Kernel buah kering dapat disimpan untuk waktu yang sangat lama selama tidak ada udara yang bisa sampai ke mereka.

tip: Segera setelah biji kering tersedia, Anda dapat menggunakannya sebagai pengganti lada. Biji pepaya giling sangat ideal untuk ini, terutama jika Anda menginginkan aroma yang ringan namun pedas.