Bisakah Anda makan kubis savoy mentah atau beracun? Itu yang harus diperhatikan

Lama ketika makanan orang miskin disukai, kubis savoy mengalami kebangkitan nyata hari ini. Tidak sepenuhnya diketahui, tetapi masih menjadi sumber kebingungan, adalah fakta bahwa kubis tidak hanya dapat dimasak, tetapi juga dimakan mentah tanpa masalah. Ini tidak hanya berlaku untuk kubis putih dan merah, tetapi juga kubis savoy. Kami telah merangkum untuk Anda dalam artikel ini apa yang harus Anda perhatikan saat mengonsumsi kubis savoy mentah dan dengan demikian memperjelas pertanyaan - Bisakah Anda makan kubis savoy mentah atau beracun?

Umum

Kubis savoy (Brassica oleracea convar. kapita var. sabauda) milik keluarga kubis kepala dan sangat sehat. Ini mengandung banyak vitamin dan pada saat yang sama hanya sedikit kalori. Kubis savoy adalah salah satu jenis kubis tertua. Ini telah dikembangkan dari kubis liar selama berabad-abad berkembang biak dengan kepala yang sedikit longgar. Hal ini terutama ditandai dengan daunnya yang melepuh. Secara alami, kubis savoy sebenarnya adalah tanaman dua tahunan. Pada tahun pertama membentuk kepala kubis dan pada tahun kedua menjadi bunga.

konsumsi

Seperti kebanyakan jenis kubis, kubis savoy banyak digunakan dalam masakan. Tapi Anda juga bisa memakannya mentah-mentah dalam salad dan mengolahnya menjadi smoothie. Jika Anda sedikit sensitif terhadap kubis saat masih mentah, Anda harus merebusnya sebentar agar lebih mudah dicerna. Kubis savoy sudah bisa dipanen jika belum membentuk kepala yang kokoh. Daun kubis savoy pertama sangat lembut dan ringan dan ideal untuk salad segar.

Bagian tanaman yang dapat dimakan

Bagian gurih yang dapat dimakan sebenarnya adalah tunas ujung yang terdiri dari banyak daun yang tumpang tindih dalam roset. Daun kubis diatur sedikit lebih longgar daripada di kubis putih atau merah dan bergelombang dan menggulung. Kepala kubis dari kebun Anda sendiri, yang digunakan tanpa pestisida, tidak hanya mengandung beberapa kotoran, tetapi terkadang beberapa serangga, ulat atau siput. Itulah mengapa penting untuk mencuci daun kubis savoy secara menyeluruh sebelum dikonsumsi. Apalagi jika kubis savoy dimakan mentah dan tidak digunakan untuk memasak. Buang daun luarnya, karena bagian dalam hijau segar sangat empuk.

memanen

Kubis savoy adalah sayuran klasik musim gugur dan musim dingin, meskipun juga dapat ditanam di awal tahun. Ada banyak varietas yang berbeda, di mana varietas tengah dan awal dapat diletakkan di luar ruangan pada awal April hingga Mei. Varietas gurih terlambat tidak pindah ke tempat tidur sampai sekitar Agustus atau September dan dapat digunakan di sana tanpa masalah tahan musim dingin, karena kubis, tidak seperti kebanyakan jenis kubis lainnya, membeku hingga -10 derajat dengan baik bertahan. Jadi kubis savoy dapat dipanen hampir sepanjang tahun. Dengan teknologi yang tepat, waktu panen Wirsings juga dapat diperpanjang dengan tepat sasaran. Jika Anda memotong daun kubis savoy dari luar ke dalam dengan pisau tajam dan memotong jantungnya jangan melukai kepala, ia selalu menghasilkan daun baru yang kuat sehingga dapat dipanen berkali-kali adalah.

Beli kubis savoy

Jika Anda tidak memiliki kebun sayur sendiri, Anda dapat membeli kubis savoy di toko dan pasar hampir sepanjang tahun. Pada awal Mei ada Frühwirsing ringan, kemudian di tahun sebagai musim gugur atau permanen, atau winterwirsing. Sosis awal yang ringan dan sangat empuk sangat cocok sebagai makanan mentah. Saat membeli Wirsing, daunnya akan terlihat segar dan segar, antarmukanya harus tetap berair dan belum terlalu kering. Pertanda kesegaran yang baik adalah kepala kubis savoy dapat dibuka dengan longgar dan sedikit berdesir saat Anda mengocoknya. Dalam kasus bintik-bintik gelap dan perubahan warna lainnya, daun lemas atau antarmuka yang sangat kering atau berbau busuk, Anda harus menahan diri untuk tidak membeli. Apalagi kubis yang akan dikonsumsi mentah, disarankan menggunakan kualitas organik sehingga tidak ada residu pupuk atau pestisida di dalamnya.

penyimpanan

Kubis savoy dapat dengan mudah disimpan selama beberapa hari di lemari es atau di ruang bawah tanah yang dingin. Asalkan masih segar. Kubis savoy yang dipanen di awal tahun tidak bertahan selama kubis musim gugur atau musim dingin. Oleh karena itu, sebaiknya hanya disimpan di lemari es selama beberapa hari. Jika Anda menanam kubis di kebun Anda sendiri, yang terbaik adalah membiarkannya di tempat tidur selama mungkin. Kubis savoy tidak sensitif terhadap dingin dan dapat menahan suhu serendah -10 derajat. Jika Anda menyimpan kubis kepala di lemari es, pastikan tidak ada buah di dekatnya. Ini akan mempercepat pembusukan.

• Budidaya sendiri: sekitar 7 hari di lemari es
• lebih dari 14 hari di ruang bawah tanah yang sejuk
• untuk melakukan ini, kemas dalam kotak atau bungkus dengan longgar di koran
• beberapa minggu di sewa
• Kepala yang dibeli: sekitar 3-5 hari di lemari es
• varietas awal: sekitar tiga hari

Jika kubis disimpan di lemari es minimal dua hari sebelum dikonsumsi, akan lebih mudah dicerna. Ini karena zat yang sulit dicerna dalam cuaca dingin diubah menjadi jenis gula yang lebih mudah terurai.

Siapkan untuk penyimpanan

Jika Anda berniat menyimpan kubis untuk waktu yang lama, Anda harus menyiapkan kubis yang sesuai. Dimulai dengan panen yang tepat. Agar dapat menyimpannya selama mungkin, kepala harus dipanen sepenuhnya.

• gunakan pisau yang bersih dan tajam
• Potong tepat di atas tanah
• singkirkan daun yang kotor, berlubang, atau layu
• Kumpulkan hama seperti ulat atau siput
• jangan dicuci

Makan batang?

Sering disarankan untuk memotong inti Wirsings sebelum diproses. Ini tidak ada hubungannya dengan fakta bahwa itu tidak terlalu mudah dicerna atau bahkan beracun. Dengan kepala kubis savoy yang lebih besar atau lebih tua, bagian tengah tempat daun tumbuh cukup keras, pahit dan berserat. Kepala kubis savoy yang lebih kecil bisa dimakan mentah-mentah.

Tanaman berbunga

Pada prinsipnya, kubis savoy masih bisa dimakan saat sudah matang. Menembak berarti membentuk bunga. Dalam hal ini, bentuk kepala hilang dan daun bisa terasa agak pahit. Namun, kubis tidak toleran atau beracun saat mekar.

Memberi makan hewan

Hewan kecil, terutama marmut dan kelinci, biasanya mentolerir kubis savoy dalam jumlah kecil, tetapi hewan lain tidak boleh diberi makan. Meskipun sayuran tidak beracun untuk spesies hewan ini, mereka dapat menyebabkan pengeluaran gas yang parah pada hewan sensitif.