Tomat: apakah itu buah atau sayuran? wiki tomat

Ketika berbicara tentang tomat, sayuran biasanya dianggap bukan buah manis yang banyak digunakan di dapur. Sebagai camilan di antara waktu makan, itu tidak sepopuler apel atau segenggam, misalnya Blueberry dan karenanya asumsi umum bahwa mereka termasuk dalam kelompok ini bersama dengan spesies tanaman lainnya milik. Tapi apakah itu benar?

tomat

Apa itu tomat?

Tomat adalah buah dari tanaman Solanum lycopersicum, yang termasuk dalam ordo nightshade dan baru ada sejak abad ke-16. Abad di Eropa. Itu datang dari Dunia Baru, lebih tepatnya dari daerah Chili utara hingga Venezuela dan Meksiko Eropa membawa dan mendefinisikan kelezatan kuliner sejak saat itu, terutama di negara-negara seperti di Italia. Sifat bergizi mereka menjadikannya sumber biotin, beta-karoten, asam folat, dan banyak vitamin lainnya yang baik, jadi mereka tidak boleh dilewatkan dari diet apa pun. Mereka dicirikan oleh sifat-sifat buah berikut.

• Menutup buah, lebih tepatnya berry
• bentuk bulat kecil
• Benih disimpan di dua ruang terpisah
• Perikarp dapat dimakan
• Ukuran antara 2,5 hingga 10 sentimeter

Terlihat di sini bahwa, karena bentuk pertumbuhannya, tomat termasuk di antara buah beri, tetapi bukan beri. Akibatnya, mereka termasuk dalam kelompok yang sama dengan sejumlah besar tanaman, termasuk yang berikut ini.

• Pisang
• Buah sitrus
• melon
• Buah kiwi
• terong

Buah lunak, di sisi lain, menggambarkan kelompok yang lebih besar dari tanaman nyata dan seperti buah beri yang dicirikan oleh tubuh buah yang sangat kecil dan rasa manis atau keasamannya. Jika tomat termasuk dalam kelompok buah beri, maka secara botani mereka termasuk buah. Tetapi sulit untuk mengatakan apakah tomat dapat dihitung dalam kelompok buah atau sayuran. Berikut adalah perbandingan lain antara buah dan sayuran.

Apa itu buah?

Buah adalah istilah kolektif lama untuk semua buah dari tanaman yang dapat dimakan mentah dan saat ini diklasifikasikan sebagai manis. Klasifikasi ini antara lain sebagai berikut.

• Berry (termasuk tomat)
• Buah Batu
• Gila
• Buah pome
• buah-buahan eksotis

Selain itu, buah biasanya harus mengandung air dan berasal dari tanaman tahunan yang berbuah baru setiap tahun. Poin penting lainnya adalah perkembangan buah. Jika ini berkembang dari bunga tanaman, klasifikasi sebagai buah untuk tomat adalah benar. Tomat berubah dari bunga kuningnya, yang berbentuk seperti tabung, menjadi tubuh buah merah yang terkenal dan oleh karena itu pembagian ke dalam istilah kolektif ini cukup logis. Selain itu, mereka abadi, pasti di tanah air Amerika mereka, yang juga menggunakan tomat sebagai buah.

Apa itu sayuran?

Sayuran, di sisi lain, tidak hanya mengacu pada tubuh buah tanaman, tetapi semua bagian yang dapat digunakan dan dimakan. Ini adalah, misalnya, akar, daun atau seluruh tanaman itu sendiri. Selain itu, istilah kolektif "sayuran" mencakup spesies tanaman yang tumbuh setiap tahun dan tidak menghasilkan buah yang manis. Karena tomat sangat segar, tetapi tidak manis, integrasi ke dalam kelompok ini sangat jelas. Namun klasifikasi ini salah, karena di satu sisi tomat sebenarnya bukan tanaman semusim dan berkembang dari bunganya. Setiap jenis sayuran memiliki bunga yang tumbuh jauh dari bagian tanaman yang digunakan, tidak demikian dengan tomat.

Catatan: Jumlah gula dalam buah tidak menentukan apakah itu buah atau kelompok sayuran. Ini telah berkembang dari penggunaan umum dan belum diubah.

Buah Sayuran

Apa itu tomat? Jawabannya: sayuran buah

Selain istilah kolektif yang disebutkan di atas, ada kelompok perantara yang jarang didengar orang: sayuran buah. Sayuran buah-buahan adalah buah-buahan yang tidak dapat secara tepat diklasifikasikan ke dalam salah satu dari dua kelompok karena bahasa Jerman, karakteristik pertumbuhannya, dan rasanya. Mereka disebut sayuran buah untuk menjernihkan kebingungan antara kedua kelompok. Selain tomat, berikut ini adalah di antara sayuran buah-buahan.

• Ketimun
• Terong
• melon
• Paprika
• Okra (Abelmoschus esculentus)
• polong-polongan
• labu
• Zucchinis

Buah-buahan yang disebutkan sering dihitung di antara varietas sayuran, tetapi secara teknis mereka tidak semua bentuk sayuran, seperti halnya melon bukanlah buah yang benar-benar buah. Itulah sebabnya istilah kolektif untuk sayuran buah dikembangkan di Jerman untuk berbicara tentang buah-buahan yang dikenal sebagai Sayuran digunakan atau sebenarnya satu, tetapi disalahartikan sebagai buah karena manisnya. Dari sudut pandang botani, tomat jelas termasuk jenis buah, tetapi penggunaan istilah “sayuran buah” lebih sederhana dan belum populer.

Penjelasan istilah

Dari mana kebingungan itu berasal?

Hal ini terutama disebabkan oleh penggunaan sebenarnya dari kata buah dalam bahasa Jerman. Di masa lalu, istilah ini terutama digunakan untuk menggambarkan kacang-kacangan, yang digunakan sebagai "makanan", yaitu, a Bentuk lauknya, disajikan dan sering berubah dari makanan lain diwakili. Kata saat ini dikembangkan dari istilah Jerman Tinggi Lama, yang dalam perjalanan kolonisasi Dunia Baru dan Industrialisasi semakin sering berarti buah-buahan manis atau asam, yang lebih banyak dicicipi sebagai makanan ringan atau acara khusus menjadi. Oleh karena itu, buah-buahan juga dijelaskan dengan cara ini, meskipun ada banyak buah yang tidak manis.