Musim jamur: kapan harus mengumpulkan jamur mana?

Berbagai jamur yang dapat dimakan tumbuh di alam liar. Kalender jamur kami memberi Anda gambaran umum tentang varietas yang paling umum dan musimnya. Ini memungkinkan Anda untuk mencarinya dengan cara yang ditargetkan.

Kapan musim jamur?

Kita dapat menemukannya kapan saja sepanjang tahun, bahkan di musim dingin! Namun, ketika berbicara tentang musim jamur, itu berarti waktu dalam setahun ketika sebagian besar jenis jamur dapat dilihat dan jumlah jamur terbesar dapat diharapkan.

• musim utama di negara ini adalah dari akhir musim panas hingga awal musim gugur
• setiap jenis jamur memiliki waktu pengumpulannya sendiri, lihat kalender jamur
• durasi bervariasi dari satu varietas ke varietas lainnya
• biasanya berlangsung selama beberapa bulan
• sering kali low season mendahului atau mengikutinya
• Jika cuaca mendukung, musim jamur dimulai lebih awal atau berlangsung lebih lama
• Beberapa hari hujan berturut-turut menguntungkan
• jika sangat kering, keranjang sebagian besar dapat tetap kosong bahkan di musim utama
• mungkin juga ada perbedaan regional terkait iklim

Catatan: Beberapa jenis jamur bergantung pada jenis pohon tertentu. Jika populasi mereka di hutan menurun, mereka juga tidak akan ada di sana.

Kalender jamur

Dengan kalender jamur kami, Anda bisa mendapatkan gambaran umum tentang seluruh musim jamur. Kalender dengan berbagai jenis jamur yang disebutkan dalam artikel ini dan waktu pengumpulan yang sesuai dapat diunduh di sini.

Varietas jamur dari A hingga D

trotoar apel

• tinggi hingga 8 cm dan lebar 12 cm
• batang putih, topi merah setengah lingkaran
• terjadi di hutan konifer yang lembab
• sedang musim dari Juni hingga Oktober
• Risiko kebingungan: Speitäubling

Tali tiram

• juga dikenal sebagai jamur daging sapi muda
• Lebar 5-15 cm, abu-abu-cokelat hingga agak ungu
• tumbuh berkelompok di batang kayu keras
• Kejadian utama pada bulan November hingga Desember serta Februari dan Maret
• kadang-kadang di bulan Mei, September dan Oktober
• Risiko kebingungan: jamur tiram bertangkai kuning

jamur birch

• tinggi dan lebar hingga 15 cm
• topi kecoklatan, batang putih dengan sisik gelap
• dapat ditemukan di bawah pohon birch (hidup bersimbiosis dengan mereka)
• terutama dari Agustus hingga Oktober
• tetapi juga pada bulan Juni, Juli dan November
• Risiko kebingungan: dengan tabung lain, yang bagaimanapun tidak beracun

patty

• tidak terdaftar dengan nama ini di setiap kalender jamur, karena memiliki banyak
• kira-kira Tinggi 12 cm, lebar 5-15 cm
• Topi dan batang berwarna oranye, lamela kuning,
• cairan susu keluar jika terjadi cedera
• tumbuh di hutan gugur dan jenis pohon jarum serta di pinggir jalan
• dari Juli hingga Oktober
• Fitur khusus: bau ikan yang kuat, membuat kebingungan menjadi sulit

jamur mentega

• Topi lebar 4-10 cm, coklat, setengah bola dan berlendir
• wangi buah
• Hutan pinus adalah rumahnya
• dalam kalender jamur itu dari Agustus hingga November
• tetapi terutama pada bulan September dan Oktober
• Risiko kebingungan: golden bolete

Catatan: Meskipun jamur dapat dimakan, dapat menyebabkan reaksi alergi. Misalnya, iritasi gastrointestinal diamati setelah makan jamur. Kulit jamur juga dikatakan menyebabkan diare dan gangguan pencernaan.

Jenggot berduri

• Lebar 5 hingga 15 mm, dengan duri padat
• Topi putih krem, kemudian kuning-cokelat, batang putih
• terjadi di bawah pohon gugur seperti beech dan birch
• Agustus hingga November
• Bahaya kebingungan: Tiram berduri utara, kumis cemara dan landak, kumis rumit

Tip: Hanya kumpulkan spesimen muda dari jenis jamur ini, karena dagingnya menjadi lebih keras seiring bertambahnya usia.

Varietas jamur dari E hingga G

Pesona mulia

• Lebar 5-10 cm, tinggi hingga 7 cm
• awalnya datar, kemudian seperti corong dengan tepi yang digulung
• topi berwarna salmon, batang oranye (lubang di jamur yang lebih tua)
• aliran susu oranye
• tersebar luas di hutan pinus
• Musim menurut kalender jamur: Agustus hingga Oktober, terkadang juga di bulan November
• sering diserang belatung
• Risiko kebingungan: dengan inti stimulus lainnya

Kerucut cemara

• Topi cokelat lebar 1-3 cm dengan lamela putih
• ditemukan di hutan cemara
• menurut kalender jamur dari Maret hingga Juni, sebagian di bulan Juli
• Risiko kebingungan: kerucut pinus

Pembersihan botol

• kira-kira tinggi 4 cm
• putih dengan banyak tip kecil
• terjadi dalam kelompok di hutan jenis konifera dan gugur
• Juni hingga Oktober
• Bahaya kebingungan: debu buah pir (tapi ini hanya tumbuh di kayu!)

Catatan: Daging jamur muda berwarna putih, hanya saja bisa dimakan. Jika daging spesimen berwarna gelap, jauhkan tangan Anda darinya, karena itu beracun!

Wanita tuli

• setengah lingkaran pertama, kemudian topi jamur datar, kulit mudah dikupas
• Warnanya berkisar dari ungu-hijau hingga oker
• Batang dan lamelanya berwarna putih
• di hutan campuran, terutama di bawah pohon beech
• Juli hingga Oktober

Catatan: Ada risiko kebingungan dengan tuli yang dapat dimakan dan beracun lainnya. Karena itu, kumpulkan jamur jenis ini hanya jika Anda dapat mengidentifikasinya dengan pasti!

Goldröhrling

• Topi berlendir lebar 3-10 cm pada awalnya berbentuk setengah bola kemudian topi berbentuk bantal. 6-10 cm lebih panjang
• topi setengah bola dengan lebar hingga 10 cm, berwarna kuning
• kulit berlendir mudah dihilangkan
• tangkai kekuningan, menebal di bagian bawah
• tumbuh di bawah larch
• Juli hingga Oktober
• Risiko kebingungan: dengan umbi larch yang dapat dimakan

Varietas jamur dari H hingga M

Hallimasch

• kuning-cokelat, hingga ukuran 10 cm
• bulat pada awalnya, lebih rata seiring bertambahnya usia
• tumbuh berkelompok di kayu mati dan hidup
• September hingga Oktober
• Musim sepi menurut kalender jamur: Juli, Agustus, dan November
• Mentah beracun, dapat dimakan saat dipanaskan
• hanya makan topi jamur muda

telinga Yudas

• kemerahan, tubuh buah sangat kurus
• kira-kira lebar 4-10cm
• dapat ditemukan di pohon gugur sepanjang tahun
• Musim utama berlangsung dari Oktober hingga Maret
• Bahaya kebingungan: jamur penutup telinga

Ibu ayam keriting

• jaring keriting berwarna kekuningan
• tinggi hingga 40 cm
• tumbuh di kayu pinus
• dapat ditemukan di posisi yang sama selama beberapa tahun berturut-turut
• Musim sepi: Juni dan Juli
• Musim ramai: Agustus hingga November
• Kebingungan: induk ayam berdaun lebar (juga dapat dimakan)

siput Maret

• abu-abu, topi lebar 3 - 8 cm
• bilah yang lebih ringan, dengan bilah menengah
• tumbuh di lereng utara, pada ketinggian antara 300 dan 1000 m
• melihat di musim semi, dari Januari hingga April
• Bahaya kebingungan: siput seperti jamur (tidak beracun)

Mungkin jamur

• Berwarna krem, lebar 3-10 cm dan tinggi 5-8 cm
• Awalnya topi tertutup, kemudian dibuka, dengan ujung yang digulung
• Bau jamur seperti mentimun
• Tumbuh di tepi hutan, tetapi juga di kebun
• Musim jamur pendek dari April hingga Juni
• Bahaya kebingungan: jamur retak merah bata, mekar merah raksasa

Boletus kastanye

• batang kuning, topi coklat
• Lebar 3 hingga 10 cm, tinggi hingga 12 cm
• Kejadian utama di hutan jenis konifera
• Musim jamur: Juni hingga November
• Risiko kebingungan: dengan cendawan yang bisa dimakan

Tip: Jamur jenis ini sangat cocok untuk dikeringkan, sehingga dapat juga dinikmati di luar musim yang tertera dalam kalender jamur.

Varietas jamur dari P hingga T

payung

• topi ringan dengan bintik-bintik coklat, kemudian menjadi rata
• biasanya lebarnya lebih dari 20 cm
• batang setinggi 40 cm, bulat di bagian bawah
• mentah itu beracun!
• Musim jamur berlangsung dari Juli hingga November
• lihat di sepanjang tepi hutan
• Risiko kebingungan: payung safron, payung taman raksasa

penyanyi

• jamur oranye-kuning, lebar 2-10 cm
• memiliki lebih dari 40 nama lain di negara ini
• terjadi di hutan gugur dan hutan konifera
• Waktu pengumpulan adalah Juni hingga Oktober
• Risiko kebingungan: pelantun yang salah

Reruntuhan kaki beludru

• oranye, kira-kira. topi lebar 5 cm
• itu rata dan berminyak
• lamella berwarna putih kekuningan, batang berwarna kuning kecoklatan
• tumbuh di dekat pohon willow dan poplar, bahkan di bawah salju
• September hingga April
• Risiko kebingungan: kapak beracun

Schockftintling

• Tinggi topi 5-10 cm dan berbentuk silinder
• putih dengan sisik kecoklatan
• Musim jamur berlangsung dari Mei hingga November, tetapi juga Maret dan April
• tumbuh di pinggir jalan dan di kebun
• jarang ditemukan di hutan
• Risiko kebingungan: bentuk rol membuatnya tidak salah lagi

jamur tunggul roti

• Lebar 3-8 cm dan bergelombang, topi putih krem ​​dengan paku
• Temukan tempat di hutan gugur dan termasuk jenis pohon jarum
• Musim jamur: Juli hingga November
• Risiko kebingungan: Semmelporling, Schafporling

Lebih banyak yang bisa dimakan

• Tinggi 3 - 10 cm, topi jamur berongga di bagian dalam
• kebanyakan bulat, kadang runcing
• iga seperti sarang lebah
• Pewarnaan berkisar dari krem ​​\u200b\u200bmuda hingga cokelat dan hitam
• Batangnya sedikit lebih ringan
• ditemukan di hutan campuran
• berdasarkan Kalender jamur, musim jamurnya pendek, hanya dari April hingga Mei
• Musim sepi: Februari hingga Maret dan Juni
• Risiko kebingungan: Lebih umum

jamur

• topi coklat bisa tumbuh hingga lebar 22 cm
• batang adalah maks. Panjang 20 cm, berwarna coklat muda dan lebih tebal di bagian bawah
• ada 7 jenis jamur porcini yang berbeda tergantung musim dan lokasi
• Jamur Porcini tumbuh di bawah pohon cemara
• Juli hingga Oktober (boletus musim panas)
• Risiko kebingungan: bolete empedu

Tongkat spons

• kira-kira lebar 4 cm dan tinggi 5 cm
• setengah lingkaran, warna coklat
• sisik menonjol di bawah cincin (fitur pembeda penting)
• kebanyakan terjadi di hutan gugur
• Periode pengumpulan: April hingga November
• Risiko kebingungan: pembuangan racun dan pembuangan kayu lunak

Terompet orang mati

• Lebar 2-6 cm, topi hitam, batang abu-abu
• Bentuknya menyerupai terompet terompet
• luar abu-abu, dalam hitam
• tumbuh di hutan gugur
• dari Agustus hingga November
• Risiko kebingungan: jubah abu-abu

Catatan: Menurut kalender jamur, musim jamur untuk varietas ini dibatasi hingga empat bulan. Namun, dapat digunakan di dapur sepanjang tahun karena dikeringkan. Jamur ini tidak bisa digunakan segar.