Membekukan dan mencairkan blueberry: beginilah cara penyimpanannya

Musim blueberry yang lezat, yang juga dikenal sebagai blueberry di beberapa daerah di Jerman, dimulai pada bulan Juli. Buah-buahan baru terus matang selama beberapa minggu. Buah-buahan manis tidak bertahan lama, itulah sebabnya Anda harus mengawetkan jumlah yang lebih besar dengan cepat. Jika Anda memiliki freezer, Anda dapat dengan mudah mengawetkan buah beri. Jika dibekukan dengan benar, mereka tidak akan lembek bahkan setelah dicairkan.

Makanan super lokal

Blueberry kecil adalah makanan super nyata: Selain vitamin A, C dan E, bola mini biru mengandung banyak vitamin dari kelompok B serta mineral, Tanin dan anthocyanin anti-inflamasi, yang menurut penelitian terbaru, memperlambat proses penuaan dan bahkan mencegah kanker sampai batas tertentu Sebaiknya. Maka tak heran jika buah beri yang manis tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan.

Membekukan blueberry

Mengapa Anda harus membekukan blueberry?

Namun, blueberry tidak bertahan lama dan sebaiknya digunakan setelah membeli atau menjual. setelah panen diawetkan secepat mungkin. Ini dapat dilakukan dengan cepat dan mudah dengan membekukan di dalam freezer, terutama karena metode ini paling baik mempertahankan bahan-bahan berharga serta rasa dan konsistensinya. Ketika dicairkan dengan benar, mereka kemudian dapat digunakan seperti buah segar dan hampir tidak kehilangan aromanya.

Tentu saja, selain membekukan, Anda memiliki pilihan lain untuk mengawetkan buah beri segar untuk jangka waktu yang lebih lama. Misalnya, blueberry sangat cocok untuk:

• Pengeringan B. dalam dehidrator makanan)
• Memasak selai atau jeli
• Mengawetkan makanan kaleng
• Peras jus

Namun, kelemahan dari semua metode ini adalah banyaknya kandungan blueberry yang sehat karena: Mereka dihancurkan dengan pemanasan, dan buah-buahan yang diproses dengan cara ini tidak lagi serbaguna seperti yang segar masing-masing. beku. Mereka juga tidak memiliki gigitan renyah yang sangat khas dari buah beri yang populer.

Panen dengan benar

Untuk membekukan blueberry dengan benar, mereka tidak boleh terlalu mentah atau terlalu matang: berry mentah tidak memiliki keduanya aroma khasnya masih penuh dengan vitamin, mineral, dan Co yang penting pada saat ini jelas. Buah beri yang terlalu matang, di sisi lain, cenderung kehilangan gigitannya, menjadi lunak dan kehilangan rasanya setelah dicairkan. Karena itu, Anda harus menjadwalkan waktu panen yang tepat secara tepat dengan memeriksa semak dan semak secara teratur. Cara memanen yang terbaik adalah sebagai berikut:

• kalo bisa di pagi hari
• Simpan buah beri dengan longgar di keranjang atau wadah lain yang lapang
• menangani dengan hati-hati, jangan meremas
• Blueberry sangat sensitif terhadap tekanan dan kemudian cepat berjamur
• jangan menyimpan terlalu banyak buah beri di atas satu sama lain
• Gunakan sesegera mungkin setelah panen
• Simpan di lemari es maksimal satu atau dua hari

tip: Blueberry hutan jauh lebih aromatik daripada blueberry besar yang dibudidayakan dari kebun. Namun, Anda harus selalu membilasnya hingga bersih dan kemudian memanaskannya agar telur cacing pita rubah tidak berbahaya. Membekukan mereka tidak membunuh mereka!

persiapan

Sebelum dibekukan, baca buah-buahan dengan hati-hati sehingga hanya buah beri yang tidak rusak dan segar yang masuk ke dalam freezer. Manfaatkan kesempatan ini untuk mencabut semua batang yang masih menempel. Isi blueberry yang dipilih dengan hati-hati ke dalam saringan besar dan bilas dengan hati-hati di bawah air mengalir yang jernih. Kemudian keringkan dengan hati-hati dengan dan di atas handuk dapur, karena buah beku yang lembab cenderung pecah saat dicairkan dan bisa menjadi lembek.

Membekukan

Setelah mencuci dan menyortir, bekukan blueberry, dengan buah pertama ditempatkan di atas nampan atau di atas nampan. menjadi pra-beku di atas loyang. Ini akan mencegah gumpalan padat buah beri beku terbentuk nanti. Begitulah cara kerjanya:

• Bersihkan dan keringkan baki dengan hati-hati
• Sebarkan blueberry di atasnya
• mungkin hanya bersebelahan, tidak saling bertumpukan
• jangan menaruh terlalu banyak beri di atas nampan
• lebih suka menggunakan beberapa baki atau memulai beberapa proses
• Tempatkan nampan dengan buah beri di dalam freezer tanpa penutup
• Biarkan beku selama sekitar satu hingga dua jam
• Pindahkan buah beri dalam porsi ke dalam wadah yang bisa ditutup rapat
• membekukan dengan benar

Blueberry yang diawetkan dengan cara ini disimpan selama sekitar enam bulan.

Tip: Jika Anda tidak memiliki freezer, tetapi hanya memiliki freezer atau kubus kecil, Anda dapat membekukan blueberry terlebih dahulu di piring kecil.

Cairkan blueberry

Jika Anda ingin menggunakan blueberry beku untuk memasak atau memanggang, Anda tidak perlu mencairkannya terlebih dahulu. Buah-buahan beku juga dapat digunakan untuk smoothie atau minuman susu campuran. Untuk muesli atau camilan, tuangkan air hangat (jangan sampai mendidih!) di atas buah beri. Jika airnya sudah dingin, tuangkan dan tuangkan ke atas buah lagi jika perlu. Kemudian mereka seperti segar, hanya kulitnya yang mungkin menjadi agak keras.