Apakah kacang beech dapat dimakan? Berapa banyak yang bisa kamu makan?

Kacang beech dianggap sebagai makanan lezat di antara burung dan banyak hewan pengerat, tetapi kacang pernah sangat populer dalam nutrisi manusia. Pada saat dibutuhkan setelah Perang Dunia Kedua, minyak diperas dari mur, yang digunakan baik di dapur maupun sebagai minyak lampu. Bahkan saat ini kacang merupakan bahan yang berharga dalam banyak resep, meskipun diketahui beracun. Kami menjelaskan mengapa buah beech Eropa dapat dimakan dengan berbahaya tetapi tanpa ragu-ragu.

Buah dari beech biasa

Kacang beech adalah buah dari pohon beech merah, yang pertama kali berbuah pada usia sekitar 40 hingga 80 tahun. Sejak saat itu, panen buah dapat diharapkan setiap lima hingga delapan tahun, dengan buah pertama biasanya matang dari bulan September. Panen sangat produktif setelah tahun yang kering dan panas. Namun, panennya bergantian, sehingga panen yang melimpah selalu diikuti dengan panen yang lebih sedikit. Jika kondisi iklimnya baik, beech Eropa menghasilkan banyak buah dengan sifat-sifat berikut:

• segitiga tajam
• bulat telur
• tinggi sekitar 1,5 cm
• Kacang dikelilingi oleh cangkang coklat

Sehat tapi Beracun?

Buah dari beech umum adalah makanan yang kaya energi untuk manusia dan banyak hewan. Karena mereka dicirikan oleh kandungan lemak sekitar 40 persen dan menyediakan sejumlah mineral dan elemen seperti seng dan besi. Namun, kacang juga mengandung zat beracun seperti fagin alkaloid dan asam oksalat. Namun, perlu dicatat bahwa kacang mentah khususnya memiliki kandungan racun yang meningkat. Konsumsi beechnut mentah yang berlebihan dapat menyebabkan gejala keracunan dengan gejala berikut:

• sakit perut
• sakit kepala
• Sesak napas
• Muntah
• Berdenging di telinga
• Pusing

Catatan: Sampai saat ini, tidak ada informasi konkret tentang berapa banyak kacang beechnut mentah yang dapat dikonsumsi dengan aman. Sementara orang dewasa yang sehat bisa makan segenggam buah mentah, anak-anak dan wanita hamil tidak boleh makan kacang mentah agar aman.

Catatan: Harap dicatat bahwa artikel ini sama sekali tidak menggantikan kunjungan ke dokter. Tidak ada jaminan bahwa pernyataan medis itu benar.
Anda akan menemukan informasi terperinci tentang pertolongan pertama jika terjadi keracunan dan informasi penting tentang pusat kendali racun di sini.

Juga beracun bagi hewan!

Sementara banyak burung dan hewan pengerat lebih suka memakan buah beech Eropa, mereka merupakan ancaman bagi hewan lain. Karena kacang itu beracun dan sangat berbahaya bagi anak sapi, kuda, dan anjing, antara lain. Karena dalam jumlah yang lebih besar kacang tidak hanya dapat menyebabkan gejala keracunan, tetapi bahkan menyebabkan kematian akibat kelumpuhan pernapasan. Gejala-gejala berikut ini antara lain dapat terjadi pada hewan setelah makan kacang beechnut:

• Dilatasi pupil
• Sulit bernafas
• Gemetar dan mengejutkan
• Sakit perut
• diare
• kram
• kelumpuhan

Catatan: Jika dicurigai keracunan, dokter hewan harus segera dikonsultasikan!

Membuat kacang beech dapat dimakan

Buah beech merah mengandung, antara lain, asam oksalat, yang juga ditemukan dalam bayam dan rhubarb. Asam oksalat dapat, bagaimanapun, diikat dan dengan demikian dibuat lebih dapat ditoleransi oleh tubuh hanya dengan menggabungkannya dengan produk susu. Racun fagin yang terkandung dalam beechnut, di sisi lain, dapat dinetralisir dengan panas, karena tidak tahan panas. Ada dua metode berbeda untuk membuat kacang dapat dimakan:

• panggang dalam wajan tanpa menambahkan minyak apapun
• Keuntungan: aroma yang lebih baik
• Lepuh dengan air panas
• Keuntungan: cangkang lebih mudah dilepas

Kupas kacang beech

Namun, sebelum kacang berakhir di wajan atau panci, kacang harus dikupas terlebih dahulu. Namun, proses ini bisa sangat membosankan dengan sejumlah besar kacang, tetapi ada juga satu atau Trik lain: tidak semua pod benar-benar terisi, sehingga pekerjaan berlebih dapat dihindari terlebih dahulu daun-daun. Apakah ada biji berharga di dalam polong sering kali dapat dilihat dari berat kacang saat dipetik. Spesimen yang sangat ringan oleh karena itu dapat disortir terlebih dahulu. Lanjutkan sebagai berikut dengan kacang sisa:

• Kupas kacang
• Potong ujungnya dengan kuku Anda
• lepaskan satu sisi lengan segitiga
• Masukkan bijinya ke dalam segelas air
• Benih yang tenggelam ke dasar adalah "hasil yang baik"

Catatan: Kacang yang berlama-lama di permukaan air biasanya hanya berisi biji yang sangat kecil atau tidak sama sekali. Namun, ini tidak harus dibuang, tetapi dapat diberikan kepada burung dan tupai di kebun.

Gunakan di dapur

Buah beech merah mengesankan dengan aroma kacangnya dan karenanya cocok untuk berbagai macam resep. Jika Anda memiliki mesin press minyak, Anda dapat membuat minyak berkualitas tinggi dari kacang. Karena 100 gram minyak beechnut mengandung sekitar 15 gram asam lemak jenuh, 50 gram asam oleat dan 35 gram asam linoleat. Sebagai alternatif, kacang juga bisa dipanggang atau digiling menjadi tepung dan diproses lebih lanjut:

• Digiling menjadi tepung: roti dan biskuit
• kacang utuh: sebagai hiasan pada kue atau tart
• baru dipanggang: taburkan di atas salad, ideal untuk salad musim gugur
• untuk menggigit: panggang kacang lalu gulingkan dengan garam atau rempah-rempah
• proses menjadi kopi

Catatan: Orang dewasa yang sehat dapat dengan aman makan sedikit kacang mentah.