Daftar isi
- Kapan lemon balm kehilangan aromanya?
- Panen lemon balm dengan benar
- Pengeringan
- Pertanyaan yang sering diajukan
Lemon balm tumbuh subur di banyak taman dan memiliki banyak kegunaan. Sangat mudah disimpan jika Anda mengeringkan lemon balm. Di sini Anda dapat mengetahui cara mendapatkan aroma dalam jumlah yang sangat besar.
Pendeknya
- Mengawetkan minyak esensial selama pengeringan sangat penting untuk aroma yang sangat tinggi
- Pertahankan cedera daun seminimal mungkin saat memanen
- Keringkan lemon balm kering dan hangat selama sekitar 10 hingga 14 hari
Kapan lemon balm kehilangan aromanya?
Minyak atsiri yang terkandung dalam getah tanaman sangat menentukan aroma Melissa officinalis. Jika daunnya direbus dengan teh, dihancurkan di atas makanan penutup atau digunakan dengan cara lain, justru zat-zat ini dilepaskan. Hasilnya adalah aroma yang intens dan rasa segar yang menyenangkan. Zat-zat ini sering hilang selama pengeringan, sehingga hasilnya tidak ada hubungannya dengan rasa dan bau daun segar.
Panen lemon balm dengan benar
Untuk mencegah hal itu terjadi, Anda harus sudah melihat memanen pastikan untuk membuat area sesedikit mungkin di mana minyak dapat menguap. Secara umum, ini berarti Anda harus bertindak secermat dan selembut mungkin. Ada berbagai opsi yang tersedia untuk Anda untuk ini:
- Potong daun dengan gunting tajam langsung di pangkal batang
- Cabut setiap daun dengan hati-hati dengan jari-jari Anda
- Potong tunas individu lengkap dengan batang dan daun di pangkal dan keringkan secara keseluruhan
Pengeringan
Langkah selanjutnya adalah menghilangkan kelembaban dari tanaman, yang dalam jangka panjang menyebabkan kerusakan zat - mengeringkan lemon balm. Masalahnya adalah, di satu sisi, air harus keluar dari sel. Minyak esensial, di sisi lain, tidak boleh keluar, melainkan tetap berada di dalam sel. Tapi bagaimana Anda melakukannya? Beberapa aturan dasar akan membantu Anda mencapai tujuan dengan aman dan mendapatkan aroma sebanyak mungkin pada daun kering:
- Pilih lokasi penyimpanan yang hangat dan kering (sekitar 20 derajat Celcius)
- Sediakan ventilasi yang memadai untuk menghilangkan kelembapan yang keluar
- Simpan daun lepas di saringan atau kantong jaring
- Idealnya gantung penyimpanan tekstil untuk ventilasi yang optimal
- Seluruh pucuk terbalik di rak, pengait, dll. gantung
Setelah sekitar 10 hari hingga dua minggu, kelembapan yang terkandung telah keluar dan Anda dapat menyimpan daunnya dalam wadah yang rapat.
Pertanyaan yang sering diajukan
Pada dasarnya, dehidrator otomatis juga berfungsi. Namun, suhu di sini biasanya sangat tinggi, sehingga sel sering pecah dan, selain air, minyak atsiri dan aroma yang dikandungnya keluar.
Setiap kekusutan, pemotongan, dan pemukulan tanaman merusak sel-sel dari mana minyak aromatik keluar. Semakin sedikit luka ini, semakin banyak rasa yang tersisa di daun.
Seseorang membaca berulang-ulang tentang menyimpan herba dalam keadaan hangat, kering, dan gelap. Radiasi UV tidak merusak rasa apapun. Namun, warna herbal menderita. Penyimpanan gelap mengambil warna hijau yang kuat dan menggugah selera.
