Bisakah Anda makan rhubarb mentah atau beracun?

Saat kutub pertama dimulai pada bulan April perkelahian ditawarkan di pasar sayur dan aroma asam dan asam tercium di hidung, musim semi sedang berjalan lancar. Hingga Hari Pertengahan Musim Panas, rhubarb adalah tamu yang disambut di dapur Jerman dan digunakan dalam banyak cara untuk membuat selai dan kue. Meskipun rasanya menyenangkan, bagaimanapun, harus diperhatikan bahwa tidak hanya daun Rheum rhabarbarum yang beracun. Bahkan jika Anda ingin makan rhubarb mentah, Anda harus memperhatikan beberapa hal.

Rhubarb: beracun atau tidak?

Jika Anda ingin makan rhubarb mentah di musim semi, Anda mungkin akan mendengar dari banyak orang bahwa sebaiknya tidak. Dan itu sepenuhnya dibenarkan, jika sedikit dilebih-lebihkan. Rhubarb mengandung apa yang disebut Asam oksalatditemukan dalam berbagai macam sayuran berdaun dan makanan lain termasuk:

• bayam
• warna coklat kemerahan
• Manigold
• Bit (daun)
• maniak
• bayam

Rheum rhabarbum terutama ditemukan pada sayuran berdaun dengan kandungan asam oksalat tertinggi (Asam semanggi), yang setelah waktu panen dari tanggal 24 Juni bahkan naik sehingga tanaman dapat bersiap untuk musim dingin. Oleh karena itu, seseorang harus berhenti memakan tanaman terpisah setelah waktu panen akan. Dalam jumlah 100 gram rhubarb ada 460 miligram asam, apa? Gejala keracunan segera setelah dikonsumsi mentah. Anda dapat makan sayuran yang dimasak tanpa ragu-ragu, tetapi konsumsi rhubarb mentah juga dimungkinkan, hanya tergantung pada beberapa faktor:

• Diet
• Penyakit ginjal, asam urat, rematik atau orang dengan gangguan empedu
• Makan bagian tanaman (bunga, daun, batang dikupas atau tidak dikupas)
• setelah atau sebelum masa panen biasa

Daunnya mengandung asam dalam jumlah yang sangat tinggi. Anda tidak boleh makan ini. Hal ini juga terjadi pada mekaryang rasanya agak pahit tidak enak sebelum dimasak. Kemudian menyerupai brokoli dalam aroma dengan nada sedikit asam. Anda hanya bisa memakan batang rhubarb dalam keadaan mentah, di mana aturan praktis berlaku: semakin hijau batangnya, semakin banyak asam beracun yang dikandungnya. Karena itu, Anda hanya boleh makan dagingnya saja. Untuk melakukan ini, kupas batangnya. Ini dapat menghambat risiko keracunan, tetapi tidak sepenuhnya menetralisirnya. Ya, rhubarb beracun, tapi ini terlalu didramatisasi.

Bagaimana asam semanggi mempengaruhi tubuh?

Masalah besar dengan pertanyaan apakah rheum rhabarbarum membahayakan manusia adalah kepercayaan umum bahwa konsumsi rhubarb mentah yang berlebihan dapat membentuk batu ginjal. Asam mengikat mineral yang ditemukan dalam tubuh, termasuk zat besi, kalsium, dan magnesium. Jika asam mengikat kalsium terlalu sering, terlalu banyak disimpan di ginjal dan menyebabkan batu ginjal dan kandung kemih. Namun, asam bukanlah satu-satunya penyebab terbentuknya batu ginjal. Nutrisi manusia adalah yang paling penting di sini dan termasuk kekurangan berikut:

• penyerapan air yang tidak mencukupi
• kalium dan magnesium yang tidak mencukupi diserap melalui makanan atau persiapan
• konsumsi garam meja yang berlebihan
• Gangguan flora usus karena pola makan yang tidak seimbang
• asidosis kronis

Asam ini sangat beracun bagi orang dewasa ketika tubuh mereka melemah karena gejala kekurangan pada organisme dan penyakit yang ada. Orang sehat yang memiliki pola makan seimbang bisa makan rhubarb mentah selama mereka bisa secukupnya melakukan. Tentu saja, ini tidak berlaku untuk anak-anak. Karena organisme yang lebih kecil, tidak disarankan untuk membiarkan anak-anak memakan tanaman mentah, karena jumlahnya terlalu tinggi di sini. Oleh karena itu, anak-anak dan orang dengan gejala yang sudah ada sebelumnya tidak boleh menikmati Rheum rhabarbarum dalam keadaan mentah. Ada juga beberapa makanan yang 100 persen efektif melawan asam:

• Produk susu
• Buah sitrus
• Raspberi, Pisang, anggur
• alpukat
• gila
• polong-polongan
• gandum utuh
• Kurma, buah ara, plum

Di atas segalanya, produk susu dan buah jeruk harus disebutkan di sini. Asam sitrat memecah asam semanggi secara menyeluruh dan kalsium eksogen juga bekerja melawan asam. Diet seimbang dengan banyak sayuran, buah-buahan, protein dan asam lemak adalah "penangkal" sempurna terhadap keasaman rhubarb. Produk susu bertindak sebagai "gangguan" untuk asam. Ini kemudian mengikat dengan kalsium dari produk susu dan karena itu tidak disimpan dalam tubuh, tetapi disalurkan keluar dari tubuh melalui rute lain. Bahkan yogurt sudah cukup untuk ini, yang juga dapat menenangkan flora usus.

Catatan: Penderita alergi sering mengalami kesulitan mengikuti diet seimbang. Karena itu, jika penderita alergi tidak bisa makan produk susu atau buah jeruk, lebih baik menghindari rhubarb mentah.

Bagaimana cara menyiapkan rhubarb?

Rhubarb dapat disiapkan dengan berbagai cara. Selain kelezatan kuliner yang terkenal seperti selai, kue dan kolak, Anda harus membuat jus tanaman sekali. Sirup yang dihasilkan sangat menggugah selera. Anda juga dapat membekukan tanaman knotweed dan menyimpannya jauh sebelum digunakan.

Waspadalah terhadap kehamilan

Jika Anda merasa lapar akan tanaman knotweed selama kehamilan, Anda harus memperhatikan poin-poin yang disebutkan di atas. Meskipun tidak apa-apa jika Anda melakukannya sesekali satu atau dua tiang dari sayuran mentah yang lezat, tetapi Anda harus memastikan bahwa tubuh Anda stres selama bulan-bulan kehamilan. Meskipun gejala kelelahan atau sejenisnya tidak mempengaruhi efek umum dari asam semanggi, flora usus Anda dapat terganggu selama waktu ini. Anda harus karena ini selalu konsumsi produk susu dengan Rheum rhabarbarum mentah atau yang ini konsumsi dimasakuntuk mengkompensasi efeknya lagi.

Catatan: Jika wanita hamil sebelumnya memiliki masalah dengan gejala dan penyakit kekurangan yang disebutkan di atas, mereka harus menahan diri untuk tidak mengkonsumsi rhubarb mentah. Selama ini Anda harus lebih memperhatikan pola makan agar anak tidak menderita karenanya.