Kapan memanen artichoke?
Artichoke biasanya siap panen di akhir musim panas, yaitu pada bulan Agustus atau September. Namun, dalam kasus luar biasa itu mekar lebih awal. Jadi, penting bagi Anda untuk mempertahankan kuncupnya mata menyimpan. Ukuran kuncup tidak terlalu penting untuk kematangan, karena tergantung pada lokasi, kualitas tanah dan varietas, kuncup siap panen dapat berukuran 5 sampai 15 cm.
Artichoke harus dipanen ketika:
- Daun bungkus hijau mudah menyebar dan/atau
- ujung bracts mulai berubah menjadi coklat.
Baca juga
- Menanam dan merawat artichoke di kebun
- Apakah artichoke kuat atau apakah mereka perlu overwinter?
- Apakah artichoke beracun?
Dalam kedua kasus ini, artichoke harus segera dipanen.
Bagaimana jika Anda melewatkan waktu panen?
Jika Anda menunggu terlalu lama dan daun bungkusnya terbuka atau daunnya menjadi ungu, artichoke tidak bisa lagi dimakan. Kemudian menjadi keras dan tidak lagi enak. Jadi jika Anda melewatkan tanggal panen, biarkan artichoke mekar dan nikmati bunga biru yang indah. Anda juga dapat menggunakan biji untuk peningkatan mengumpulkan.
Bagaimana artichoke dipanen?
Gunakan batang runcing untuk memotong batang bunga artichoke sejauh mungkin dari artichoke. Batangnya memberi kelembapan pada artichoke jika Anda tidak langsung memakannya.
Simpan dan proses artichoke
Simpan artichoke Anda di laci sayuran di lemari es. Untuk melindunginya dari kehilangan kelembapan, Anda bisa membungkusnya dengan kain lembab.
Artichoke tidak mudah disiapkan, tetapi sepadan:
- Bilas artichoke Anda secara menyeluruh.
- Kemudian patahkan batang di tepi meja atau yang serupa. Penting agar Anda memutuskannya, bukan memotongnya, karena ini adalah satu-satunya cara untuk melonggarkan serat yang tidak dapat dimakan.
- Anda dapat membuang daun luar dan jerami keras yang tidak dapat dimakan yang berada di atas dasar artichoke yang lezat sebelum dan sesudah dimasak. Artichoke secara alami terlihat lebih bagus saat Anda menyajikannya utuh dan menyerahkannya kepada tamu Anda bagian yang tidak dapat dimakan, seperti daun luar yang keras, ujung daun ungu di dalam dan jerami untuk memilah-milah. Antarmuka pada artichoke harus disimpan dalam air dan jus lemon segera setelah dipotong. Jika tidak, mereka akan teroksidasi dan berubah warna.
- Artichoke kemudian ditempatkan dalam air asin mendidih dan dimasak selama 45 menit. Anda juga dapat membumbui air dengan jus lemon dan / atau anggur putih.
