Inilah cara melakukannya dengan benar

Panen dan siapkan bawang putih liar dengan benar

Itu membuat perbedaan apakah Anda membeli bawang putih liar yang digunakan di dapur Anda dalam pot, di dalam pot yang dipagari Kebun dipanen atau di hutan telah dikumpulkan. Bawang putih liar yang dikumpulkan di alam liar membawa risiko kontaminasi tertentu (walaupun kecil) dengan patogen yang disebut cacing pita rubah. Itulah mengapa Anda harus mencuci daun bawang putih liar secara menyeluruh sebelum digunakan lebih lanjut, terutama jika akan digunakan dalam masakan mentah. Saat pengeringan atau juga saat Membekukan Mencuci bawang putih liar mungkin tampak kontraproduktif, tetapi Anda dapat mengeringkan daun yang peka terhadap tekanan dengan kain lembut sebelum diproses lebih lanjut. Selain itu, hasil pengeringan tidak akan meningkat jika Anda memanen daun yang hampir layu setelah gelombang panas dan periode kekeringan. Daun hijau subur mengandung lebih banyak aroma khas bawang putih liar, yang sayangnya cukup hilang saat dikeringkan.

Pengeringan di udara atau di oven

Anda bisa mengeringkan bawang putih liar di atas nampan atau diikat dalam tandan kecil dan digantung. Namun, Anda harus memastikan bahwa semua area berventilasi baik dan goyangkan karangan bunga beberapa kali jika perlu. Jika tidak, area tertentu bisa tetap terlalu lembab, yang akan menyebabkan jamur dan busuk. Bawang putih liar kering dapat disiapkan lebih cepat di oven, tetapi suhunya harus diatur tidak lebih tinggi dari 50 hingga 60 derajat Celcius selama proses pengeringan, yang berlangsung beberapa jam menjadi. Pegang pintu oven terbuka dengan sendok kayu agar kelembapan yang keluar dari daun yang bertangkai bisa lebih baik diserap. Sayangnya, bawang putih liar adalah salah satu tanaman aromatik yang kehilangan banyak aroma aslinya saat kering. Namun, jika Anda adalah salah satu dari orang-orang yang bau dan rasa bawang putih liar segarnya terlalu kuat, properti ini juga bisa menjadi sangat positif.

Penyimpanan jangka panjang bawang putih liar

Anda dapat meremukkan bawang putih liar kering menjadi potongan-potongan kecil dengan jari Anda atau menggunakan penggulung. Jangan memasukkannya ke dalam stoples berulir dengan segel kedap udara sampai benar-benar kering. Jadi Anda dapat menyimpan bubuk bumbu bawang putih liar yang halus selama beberapa bulan tanpa kehilangan rasa yang signifikan. Tetapi ada juga alternatif untuk mengeringkan Membekukan juga kemungkinan menyiapkan produk antara berikut dari bawang putih liar:

• Minyak bawang putih liar
• Mentega bawang putih liar
• pesto bawang putih liar

Minyak bawang putih liar sebagai minyak zaitun yang diperkaya dengan aroma bawang putih liar biasanya dapat disimpan setidaknya selama satu tahun pada suhu kamar. Mentega bawang putih liar dan pesto bawang putih liar dapat bertahan beberapa minggu di lemari es dan bahkan lebih lama jika dibekukan disimpan akan.

Tips dan Trik

NS kuncup bawang putih liar bisa seperti caper dalam cuka dimasukkan jadilah jika Anda sebelum mekarnya bunga-bunga dipanen.

WK