.
Baca juga
- Panen dan proses rosemary
- Rosemary beku atau kering
- Merendam rosemary dalam minyak - beberapa ide resep dan instruksi
Pengolahan rosemary segar
Rosemary rasanya paling enak segar dari semak, karena masih memiliki proporsi minyak esensial terbesar. Namun, ini menguap dengan cepat, itulah sebabnya Anda tidak boleh menyimpan bumbu terlalu lama. Untuk penggunaan segar yang terbaik adalah memanen seluruh cabang dan ambil jarum yang diperlukan darinya. Anda dapat menambahkan jarum utuh atau cincang ke makanan, dengan memasak rosemary selama mungkin. Dengan rebusan, dimungkinkan untuk membiarkan seluruh ranting masak pada saat yang sama, yang hanya diambil lagi di akhir waktu memasak. NS Bunga rosemary juga dapat dimakan, omong-omong, mereka membuat kesan yang luar biasa terutama saat dihias di atas salad.
Pertahankan rosemary
Baik bunga maupun daunnya bisa dipertahankan dengan cara yang berbeda akan. Rosemary dapat dikeringkan, dibekukan, atau dalam cuka atau cuka. Masukkan minyak - sesuka Anda. Seperti rosemary segar, penting untuk tidak membiarkan cabang yang dipanen tergeletak terlalu lama. Proses rosemary sesegera mungkin agar aromanya tetap terjaga. Oleh karena itu, jemur rosemary tidak boleh terkena sinar matahari yang terik, karena hanya akan membuat minyak atsiri yang mudah menguap lebih cepat menguap. Tetapi apakah segar atau diawetkan: Gunakan hanya bagian rosemary yang sehat dan biarkan layu atau cabang kering ada di sebelah kiri - kemungkinan besar Anda tidak akan melakukannya rasanya enak.
Daun berbintik kuning Anda dapat, bagaimanapun, menggunakannya di dapur tanpa khawatir.Tips dan Trik
Tangkai rosemary yang lebih tua dan tidak ditusuk jarum dapat digunakan sebagai tusuk sate shish kebab: Cukup dengan melubangi kubus daging, ikan, sayuran atau keju dan tusukkan pada tangkai rosemary. Kemudian minyak zaitun ditusukkan ke tusuk sate dan dimasak di atas panggangan atau di wajan. Aroma khas rosemary menembus makanan melalui cabang.
IJA