Tomat tidak hanya mengesankan dengan rasanya yang intens, tetapi juga dengan nilai gizinya yang tinggi! Buah merah adalah bom vitamin asli dan di atas itu mereka menyediakan banyak mineral. Artikel ini memberikan gambaran tentang bahan yang paling penting serta fakta menarik tentang nilai gizi!
Nilai gizi
Tomat tidak hanya sangat enak, tetapi juga sangat sehat. Karena mengandung lebih dari 90 persen air dan hanya mengandung sedikit kalori. Fruktosa yang terkandung di dalamnya memberikan rasa manis yang menyenangkan di banyak jenis tomat, tetapi hampir tidak menyentuh timbangan. Untuk itulah, buah merah adalah camilan sehat di antaranya dan juga bisa dimakan tanpa ragu saat diet.
Nilai gizi per 100 gram
- Kalori: kira-kira. 13 - 19
- Lemak: kira-kira. 0,2-0,7 g
- Protein: kira-kira. 0,7 g
- Karbohidrat: kira-kira. 1,9-4,0 g
vitamin
Buah merah dianggap sebagai bom vitamin nyata, karena mengandung berbagai vitamin yang berbeda. Di atas segalanya, vitamin C harus disebutkan, yang kandungannya sekitar 25 miligram per 100 gram tomat. Oleh karena itu, tomat berukuran sedang dapat menyediakan sekitar 30 persen dari dosis harian vitamin C yang direkomendasikan. Namun, perlu dicatat bahwa sebagian besar vitamin C ada di kulitnya. Karena kulit tomat mengandung vitamin C sekitar tiga kali lebih banyak dari daging buahnya. Selain itu, tomat menyediakan vitamin berikut:
- Vitamin B1, B2, B6 dan E1
- Niasin (B3)
- Asam pantotenat (B5)
Mineral
Tomat tidak hanya menyediakan vitamin yang berharga, tetapi juga berbagai mineral. Secara khusus, kandungan potasiumnya layak disebut sekitar 297 miligram per 100 gram. Ini adalah mineral penting yang terlibat, antara lain, dalam produksi protein, pemanfaatan karbohidrat, konduksi saraf dan kontraksi otot. Selain potasium, tomat juga mengandung mineral sebagai berikut:
Mineral per 100 gram
- Besi: kira-kira. 0,5 mg
- Kalsium: kira-kira. 10 mg
- Natrium: kira-kira. 250 mg
- Magnesium: kira-kira. 14 mg
- Fosfor: kira-kira. 22 mg
Sudah tahu: Setelah flu, banyak orang menderita kekurangan kalium, yang dapat dikompensasikan dengan konsumsi tomat secara teratur.
Likopen
Kebanyakan varietas tomat memiliki warna merah yang khas, yang dapat ditelusuri kembali ke zat "likopen". Lycopene tidak hanya bertanggung jawab atas warna merah, karena fitokimia juga dikatakan memiliki banyak efek kesehatan. Jadi harus
Antara lain, likopen dapat menghambat pertumbuhan sel kanker dan menurunkan tekanan darah sistolik. Lycopene ditemukan dalam buah mentah dalam jumlah sekitar 9,3 miligram per 100 gram. Dalam produk olahan, kandungan likopen bahkan lebih tinggi, karena zat ini dilepaskan dengan sangat baik dalam panas tinggi.Likopen per 100 gram
- Jus tomat: kira-kira. 10,8 mg
- Haluskan tomat: kira-kira. 16,7 mg
- Kecap: kira-kira. 17,2 mg
- Saus tomat: kira-kira. 18,8 mg
- Pasta tomat: kira-kira. 55,5 mg
Histamin dan solanin
Buah tomat tidak hanya mengandung banyak zat yang meningkatkan kesehatan, tetapi juga dua yang harus selalu dikonsumsi dengan hati-hati. Di satu sisi, ini termasuk histamin, yang terkandung dalam sekitar satu kilogram tomat dalam jumlah sekitar 20 miligram. Jumlahnya relatif kecil, tetapi orang dengan intoleransi histamin bereaksi terhadap histamin dalam jumlah terkecil, itulah sebabnya mereka sebaiknya tidak makan buah merah. Spesimen hijau yang belum matang umumnya tidak boleh dikonsumsi karena mengandung sejumlah besar solanin, yang dapat menjadi racun. Namun, kandungan solanin menurun drastis dengan meningkatnya kematangan, sehingga pada dasarnya tidak ada bahaya dengan buah matang.