Pembekuan atau pengeringan rosemary »Cara membuatnya tahan lama

Panen rosemary

Rosemary dipanen sekitar tengah hari, sebaiknya pada hari yang cerah. Sekitar waktu inilah ramuan itu memiliki jumlah minyak esensial terbesar. Potong hanya cabang yang dalam kondisi sempurna. Jika jarumnya layu atau kering, rantingnya dipotong, tetapi berakhir di kompos. Cuci ranting di bawah air mengalir dan biarkan kering di atas handuk dapur.

Pertahankan rosemary

Bagaimana Anda melanjutkan tergantung pada bagaimana Anda ingin melestarikan ramuan. Jika seluruh cabang ingin diawetkan, tidak diperlukan persiapan lebih lanjut. Jika Anda ingin memotong herba, Anda harus memotong masing-masing jarum dari ujungnya dan memotongnya jika perlu. Cabang, jarum utuh atau cincang dapat dibekukan atau dikeringkan.

Bekukan rosemary

Cara termudah adalah membekukan seluruh tangkai rosemary yang sudah dibersihkan. Untuk melakukan ini, cukup masukkan ke dalam tas freezer atau di kotak freezer. Jarum beku nantinya dapat dengan mudah dipatahkan dari titik dan hancur.

Rosemary yang sudah dihancurkan juga bisa dibekukan dalam nampan es batu. Ini adalah cara mudah untuk membuat kubus ramuan jika Anda mencampur rosemary dan rempah-rempah lainnya sebelum dibekukan.
Rosemary akan disimpan di freezer selama sekitar satu tahun. Namun, ketika Anda menggunakannya, Anda akan menemukan bahwa waktu penyimpanan yang lama memiliki efek negatif pada aroma.

Keringkan rosemary

Jika Anda ingin mengeringkan rosemary, panen seluruh cabang. Herbal harus kering dan bersih. Jika kotor, tentu perlu membilas tangkai rosemary sebentar. Kemudian ikat hingga delapan ranting dalam karangan bunga dan gantung pada tali di tempat yang kering. Jika ada cukup ruang, Anda dapat mengeringkan cabang satu per satu di permukaan yang rata.
Segera setelah jarum berderak dan tidak bisa lagi ditekuk, rosemary sudah cukup kering dan dapat disimpan dalam stoples dengan tutup ulir.
Bisa juga dikeringkan di oven. Rosemary mengering di atas nampan selama sekitar empat jam pada suhu rendah.