Apa yang perlu Anda ketahui tentang tomat hijau
Ini bukan jenis tomat khusus, tetapi buah yang tidak lagi matang di semak-semak. Anda dapat mengalengkan dan memakan tomat mentah, tetapi Anda harus berhati-hati dengan jumlahnya. tomat hijau mengandung racun yang disebut "solanine". Terlalu banyak racun menyebabkan sakit kepala, mual dan muntah. Namun, setidaknya delapan tomat hijau harus dimakan untuk keracunan yang terjadi pada sekitar 200 mg solanin.
Bahkan jika Anda mengawetkan buah dengan cara manis dan asam, Anda tidak boleh terlalu banyak mengonsumsi tomat mentah, karena solanin tertahan dalam air cuka dan setelah direbus.
Baca juga
- Apakah Tomat Beracun untuk Kucing?
- Apakah Tomat Beracun untuk Anjing?
- Bisakah tomat dipanen hijau?
Simpan tomat hijau
Pertama, siapkan stoples mason Anda dan sterilkan dalam air mendidih atau oven. Untuk toples 1 liter Anda membutuhkan sekitar 700 g tomat hijau. Diameternya harus sekitar 3 - 4 cm. Spesimen yang lebih kecil belum sepenuhnya tumbuh dan tidak dapat dimakan.
- Cuci tomat secara menyeluruh.
- Setengah atau seperempat buah.
- Siapkan kaldu untuk tomat.
Untuk melakukan ini, masukkan masing-masing seperempat liter air dan cuka, serta rempah-rempah ke dalam panci besar. Berikut ini cocok sebagai bumbu:
- garam laut
- dil
- Merica
- daun salam
- siung bawang putih
- Biji-biji mustar
- Gula atau madu
- Jahe
- Rebus kaldu hingga mendidih.
- Sementara itu, tuangkan tomat ke dalam stoples.
- Tuangkan minuman panas di atas buah dan tutup stoples.
Sekarang masak tomat di dalamnya. Anda dapat menggunakan mesin pengalengan, oven atau panci besar untuk ini.
Gelas harus berdiri di dalam air saat direbus dan tidak boleh saling bersentuhan. Itu dimasak pada suhu antara 80 dan 90 derajat, durasinya sekitar 30 - 40 menit.
Setelah gelas agak dingin di ketel, oven, atau panci pengaktifan, keluarkan gelas dan biarkan dingin sepenuhnya di bawah handuk teh.
Tomat hijau yang diawetkan dapat disimpan selama sekitar satu tahun.