Mengawetkan zucchini »Resep lezat untuk dimasak di rumah

Simpan zucchini manis dan asam

Buah-buahan hijau dapat dimasak dalam gelas dengan rasa yang lezat. Dengan cara ini, setiap kelebihan panen digunakan dengan bijaksana dan Anda dapat mengambil kembali panen Anda di bulan-bulan musim dingin. Selain buah matang, Anda akan membutuhkan bawang bombay, paprika dan wortel secukupnya, jus apel, cuka sari apel, gula, garam, merica, dan adas. Anda juga harus mensterilkan stoples yang cukup dengan tutup putar atau tutup ayun. Untuk melakukan ini, rebus stoples atau masukkan ke dalam oven selama sepuluh menit pada suhu 100 derajat. Untuk umur simpan makanan bangun tidur, kacamata bebas kuman mutlak diperlukan, karena ini mencegah pembentukan jamur.

Setelah stoples disiapkan, Anda bisa mulai mengawetkannya.

1. Cuci zucchini dan buang pangkal bunga dan batangnya yang tebal.
2. Potong zucchini menjadi irisan satu inci.
3. Kupas bawang dan potong menjadi cincin.
4. Jika Anda juga ingin menambahkan bawang putih, kupas cengkeh dan potong menjadi irisan tipis.
5. Anda bisa menambahkan sayuran lain sesuai selera Anda. Bersihkan sayuran dan potong-potong seukuran gigitan.
6. Panaskan air dengan cuka dan gula.
7. Saat minumannya mendidih, tambahkan irisan zucchini, cincin dua lonceng, jika perlu sayuran lainnya dan irisan bawang putih.
8. Biarkan semuanya mendidih.
9. Kemudian tambahkan sisa bumbu dan biarkan semuanya mendidih lagi.
10. Kecilkan kompor dengan api kecil dan masak sayuran selama sekitar seperempat jam.
11. Sekarang masukkan sayuran ke dalam stoples dan isi sampai penuh dengan kaldu. Semua sayuran harus ditutup dengan cairan. Apa yang terlihat dari minuman menjadi keriput dan kering.
12. Tutup stoples dan balikkan sehingga ruang hampa dapat dibuat. Ini akan menyimpan konten selama sekitar satu tahun.
13. Simpan gelas zucchini Anda di tempat yang sejuk dan gelap.

Kurangi zucchini dalam ketel atau oven

Jika Anda ingin mengawetkan zucchini dengan cara ini, Anda tidak perlu memasak sayuran terlebih dahulu.

1. Cuci dan bersihkan zucchini.
2. Potong ini menjadi kubus seukuran gigitan.
3. Iris juga bawang bombay.
4. Garam keduanya dengan 6 sendok makan garam dalam mangkuk besar dan biarkan semuanya berdiri selama tiga jam agar kelebihan air dapat mengalir keluar.
5. Siapkan minuman setengah liter cuka dan minyak, 1 sendok makan merica dan 5 sendok makan gula.
6. Tambahkan juga bumbu seperti 3 daun salam, 3 allspice dan 3 merica. Anda juga bisa menambahkan air yang mengeluarkan garam dari zucchini.
7. Masukkan zucchini ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tuangkan kaldu rempah panas di atasnya. Zucchini harus ditutup.
8. Tutup stoples dan masak dalam oven atau kompor otomatis.

Di mesin pengawet

Tempatkan gelas di ketel bangun agar tidak saling bersentuhan. Kalau tidak, mereka bisa meledak karena panas. Tuang air hingga setengah gelas. Masak zucchini pada suhu 80 derajat selama 15 menit. Biarkan gelas mendingin di dalam ketel selama sekitar 20 menit. Kemudian keluarkan barang-barang bangun tidur Anda dan biarkan dingin sepenuhnya di bawah handuk teh.

Dalam oven

Gunakan panci tetes di sini. Jangan letakkan gelas terlalu dekat dan tuangkan 2 cm air. Geser baki ke dalam oven, panaskan hingga 100 derajat dan matikan oven saat cairan mulai mengental di dalam gelas. Biarkan stoples dalam oven selama 15-20 menit dan kemudian keluarkan. Kacamata dapat mendingin sepenuhnya di bawah kain.

Jika Anda menyimpan peralatan makan sebebas mungkin selama proses perebusan, zucchini yang diawetkan dapat tetap segar di dalam stoples selama beberapa tahun.