Banyak tukang kebun hobi tidak tahu kapan waktu yang tepat untuk memanen labu mereka. Namun ada beberapa indikasi kematangan buah yang berlaku untuk setiap jenis labu. Setelah panen labu tiba, ada baiknya menyimpannya dengan benar. Pasca-pematangan memberikan pulp sesuatu yang pasti. Butternut, spaghetti squash and Co. dapat disimpan hingga satu tahun dalam kondisi optimal.
Perhatikan waktu pematangannya
Saat labu matang tidak hanya tergantung pada varietas yang dipilih, tetapi juga pada cuaca dan waktu penanaman. Panen dapat berlarut-larut dari akhir musim panas ke musim gugur. Labu matang paling cepat pada pertengahan Agustus. Anda harus memanen labu paling lambat sebelum salju malam pertama muncul. Perhatikan waktu pematangan, karena ini bervariasi tergantung pada varietasnya:
- mentega: 90 hingga 110 hari tergantung varietasnya, waktu panen dari pertengahan September hingga November
- Labu Spageti: sekitar 100 hari, panen dari akhir Agustus hingga awal November
- Labu Pala: antara 120 dan 150 hari, panen antara akhir September dan awal November
- Hokkaido: sekitar 95 hari, waktu panen dari September hingga Desember
Kenali kematangan buah
Labu matang ketika kulit mereka sangat berwarna. Dengan varietas oranye hingga kemerahan seperti Hokkaido, warna akhir sangat mudah dilihat. Jika Anda memiliki varietas hijau, perbedaan antara pematangan dan
buah matang hanya dapat dikenali oleh mata yang terlatih. Karena itu, perhatikan tanamannya. Setelah buah matang, tanaman tahunan perlahan mati. Daun Anda berubah warna. Anda bisa memanen labu saat batangnya mengalami lignifikasi dan mengering. Cangkangnya kokoh dan keras sehingga tidak bisa tergores dengan kuku.Catatan: Banyak labu yang matang terdengar hampa saat diketuk. Namun, ini bukan fitur yang dapat diandalkan, karena sering terdengar suara tumpul sebelum buah matang atau varietas tidak terdengar hampa sama sekali.
Potong buah
Perhatian juga disarankan dengan buah-buahan yang kuat ini, karena kerusakan dapat mempengaruhi umur simpan secara negatif. Adalah penting bahwa Anda meninggalkan sepotong batang pada buah. Potong labu beserta batangnya sepanjang sekitar tiga sentimeter. Ini juga melindungi pulp di dasarnya, karena baik kuman maupun uap air tidak dapat menembusnya. Jika cuaca cerah dan hangat, Anda dapat meninggalkan labu di luar ruangan selama beberapa hari. Arahkan permukaan penyangga ke atas atau letakkan labu di sisinya yang sempit. Ini memungkinkan sisi yang menghadap jauh dari matahari mengering sebelum disimpan.
Siapkan untuk penyimpanan
Jika kotoran menempel pada labu setelah panen, Anda harus membersihkannya dengan kain kering atau a
Hapus sikat. Jangan dicuci dengan air, karena dapat mempengaruhi umur simpan. Kumpulkan labu satu per satu dan berhati-hatilah agar tidak membuangnya selama pengangkutan. Kotak kayu sangat ideal untuk diangkut saat panen Anda sedikit lebih besar.Biarkan matang
Jika Anda harus memanen labu lebih awal karena salju malam pertama, Anda harus membiarkan buahnya matang. Fase pra-penyimpanan ini memakan waktu sekitar dua hingga tiga minggu. Simpan labu di tempat yang sejuk dan hangat sekitar 20 derajat Celcius. Ini bisa berupa rumah kaca atau ambang jendela di dapur. Tempatkan labu di selembar koran. Pastikan ada pertukaran udara yang baik agar labu tidak dapat menyerap kelembapan dan kulitnya mengeras. Periksa alasnya secara teratur dan putar labu setiap beberapa hari. Setelah matang, Anda bisa menyimpannya dengan baik. Jika buah dapat matang setelah panen labu, bukan hanya sifat-sifatnya yang meningkat:
- Rasa pulpnya membaik
- Kapasitas perkecambahan biji labu meningkat
- Tangkai mengering sepenuhnya dan melindungi dari infeksi
Simpan pada suhu optimal
Buah labu yang matang dengan benar memiliki cangkang kering dan keras yang melindungi pulp selama berbulan-bulan. Jika tidak ada kerusakan, Anda dapat menyimpan hasil panen selama beberapa bulan, tergantung varietasnya. Di lokasi penyimpanan, termometer harus antara dua belas dan 15 derajat Celcius. Jika suhu turun di bawah sepuluh derajat Celcius, buah cucurbita rentan terhadap busuk penyimpanan. Suhu yang lebih tinggi mempengaruhi rasa.
Perhatikan kelembaban
Perhatikan kondisi kering dan beri ventilasi jika perlu. Jika kondensasi mengendap pada cangkang, ini dapat menyebabkan pembentukan jamur jika ventilasinya buruk. Kelembaban yang ideal adalah maksimal 60 persen. Jika disimpan dengan benar, Anda dapat memanfaatkan masa simpan labu secara maksimal:
- Hokkaido memiliki umur simpan lima hingga enam bulan
- Labu musk dapat disimpan hingga satu tahun
- Spaghetti squash dapat disimpan selama dua hingga enam bulan, tergantung pada varietasnya
- Butternut tahan hingga delapan bulan
Simpan dengan benar
Jika ruang bawah tanah Anda memiliki kondisi yang sesuai, Anda dapat dengan mudah menyimpan hasil panen Anda di ruangan yang gelap. Jika ruang bawah tanah terlalu lembab, Anda harus beralih ke ruang penyimpanan yang tidak berpemanas dan gelap. Rak kayu sangat ideal. Labu kemudian ditempatkan secara individual dengan sedikit ruang di antara mereka. Untuk menghindari titik-titik tekanan yang tidak sedap dipandang, Anda harus meletakkan karton di bawah setiap labu. Periksa kelembabannya secara teratur agar jamur tidak terbentuk. Nampan kentang dan kotak penyimpanan di mana buah-buahan ditumpuk di atas satu sama lain tidak cocok. Ventilasi optimal tidak dijamin di sini dan labu saling menghancurkan. Jika Anda harus menumpuk labu karena kekurangan ruang, tinggi menara labu tidak boleh lebih dari 80 sentimeter.
Tip: Cara terbaik untuk menyimpan labu Anda adalah dengan menggantungnya di jaring. Kemudian mereka berventilasi dari semua sisi, yang mencegah pembentukan jamur.
Kulkas dan kulkas
Jika labu memiliki retakan atau kerusakan pada kulit, Anda dapat membekukannya sebagai pure atau dalam potongan-potongan kecil. Kecuali Hokkaido, semua labu dikupas. Jika Anda membekukan pulp mentah, bahan-bahan sehatnya tidak hilang. Bubur tetap segar di lemari es selama sekitar tiga hingga empat hari. Potong ini menjadi potongan-potongan kasar dan bungkus dengan cling film. Paket disimpan di kompartemen sayuran.
Mengeringkan labu
Metode ini hanya disarankan untuk labu kecil. Dengan buah-buahan besar seperti varietas labu Halloween 'Ghost Rider', daging buahnya tidak bisa cukup kering. Penyimpanan yang berventilasi sangat baik adalah penting. Untuk melakukan ini, labu digantung di batangnya. Suhu hangat dan udara kering mendorong proses pengeringan. Namun demikian, lapisan jamur sering terbentuk di kulit luar. Jika ini hanya berjamur di permukaan dan tidak memiliki bintik-bintik busuk, Anda bisa menggosok cetakannya. Waktu pengeringan tergantung pada ukuran buah dan kondisi lingkungan.
