Buang empulurnya
Skor pod vanilla sekali memanjang sehingga Anda bisa membukanya. Di dalamnya ada biji, yang dikelilingi oleh zat berminyak. Hal ini membuat pulp vanili menyerupai pasta hitam. Ambil pisau dapur dan kikis massa biji dari polong dengan seksama. Ini dapat digunakan untuk membumbui puding dan makanan penutup lainnya karena mengandung konsentrasi vanillin terbesar.
Baca juga
- Cara menggiling cabai
- Ini adalah bagaimana Anda bisa menggiling kacang
- Bagaimana Anda bisa menggiling hazelnut?
Penggunaan pod
Anda tidak perlu membuang buah vanili yang kosong karena memiliki aroma vanilla yang kuat. Rebus ini langsung dalam susu untuk melonggarkan rasanya. Pilihan lainnya adalah mengeringkan agar kain kehilangan cairan dan lebih mudah digiling.
Keringkan pod vanilla dengan lembut:
- Panaskan oven hingga 50 derajat
- Tempatkan polong buah di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti
- masukkan ke dalam oven dan tempelkan pisau di pintu
Jaringan buah benar-benar kering jika Anda dapat dengan mudah mematahkannya dengan tangan Anda. Varian pengeringan lembut ini membutuhkan waktu beberapa jam. Suhu yang lebih tinggi dalam hubungannya dengan waktu yang lebih singkat dimungkinkan, tetapi meningkatkan risiko luka bakar dan dengan cepat menyebabkan rasa pahit.
Tips
Setelah Anda merebus buah vanili, Anda bisa membilasnya dengan air panas, mengeringkannya dan menggunakannya kembali. Kainnya sangat aromatik dan selalu memberikan rasa vanila yang halus.
gula rasa
Bagian polong segar dan dicincang halus menghasilkan gula vanila manis jika Anda menggabungkannya dengan gula ke dalam stoples berpenutup paling tidak selama seminggu. Anda kemudian dapat memotongnya dalam food processor atau mengeluarkan potongan polong dan menggilingnya secara terpisah.
Menggiling
Agar bubuk dapat diproduksi selama pemrosesan lebih lanjut, kain harus benar-benar kering. Sisa makanan yang sudah disiapkan diolah menjadi bubuk vanili dalam rempah-rempah atau penggiling kopi. Mixer dan chopper bertenaga listrik bekerja sama efektifnya. Aromanya paling baik disimpan dalam stoples kedap udara dalam kondisi gelap dan kering.
