Waktu terbaik untuk membekukan
Dengan bulan Juli dan Agustus, musim panas adalah waktu panen utama bagi banyak varietas kacang lokal. Hasil panen yang melimpah juga menyebabkan harga pasar anjlok. Sekarang adalah waktu terbaik untuk membeli semua jenis kacang dengan harga murah dan membekukannya selama sisa tahun ini. Bahkan surplus panen Anda sendiri dapat digunakan secara bermakna dengan cara ini.
Baca juga
- Mengeringkan atau membekukan kacang polong?
- Paprika beku - aman dan mudah
- Kacang lebar - pertahankan rasanya yang enak dengan es
Siapkan kacang polong
Kacang polong yang baru dipetik harus dimasukkan ke dalam freezer tanpa menunggu loop, asalkan memang dimaksudkan untuk itu. Tetapi sebelum mereka dapat menemukan tempat mereka di dalamnya, mereka harus terlebih dahulu dipersiapkan sebagai berikut:
- pilih hanya pod yang tidak rusak dan sehat
- Cuci kacang di bawah air mengalir
- Putuskan atau potong ujung yang tidak bisa dimakan dengan tangan
- Potong atau pecahkan polong menjadi potongan-potongan kecil
Rebus atau tidak?
Blanching adalah praktik umum untuk membekukan banyak jenis sayuran. Keuntungan dari pekerjaan ekstra ini jelas:
- hilangnya warna berkurang
- Rasa tetap terjaga
- Vitamin sebagian besar dipertahankan
- Beban kuman berkurang
- konsistensi setelah pencairan lebih baik
Sementara manfaat ini berbicara sendiri, banyak orang memilih untuk membekukan kacang yang tidak direbus. Ini menghemat banyak waktu kerja dan seharusnya hanya sedikit mempengaruhi rasanya.
Beginilah cara merebus kacang
- Didihkan air asin dalam panci besar.
- Sementara itu, siapkan panci besar berisi air es.
- Masak kacang selama sekitar tiga menit, lalu gunakan sendok untuk menariknya keluar.
- Masukkan kacang ke dalam air es agar dingin.
- Segera setelah dingin, keluarkan kacang dan biarkan mengering di atas handuk.
- Masukkan kacang kering ke dalam wadah freezer yang sesuai.
- Tempatkan wadah freezer yang tertutup rapat dan diberi label di dalam freezer.
Tips
Jika kacang dimaksudkan untuk digunakan dalam salad, selesaikan memasak potongan sebelum membekukannya.
daya tahan
Kacang beku dapat disimpan selama sembilan bulan pada suhu minus 18 derajat Celcius.
Pencairan dan Penggunaan
Jika kacang digunakan untuk memasak, kacang tidak perlu dicairkan terlebih dahulu. Mereka dapat ditambahkan langsung dari freezer ke panci atau panci. Namun, perhatikan bahwa waktu memasaknya akan lebih pendek dibandingkan dengan spesimen segar karena fakta bahwa mereka pucat.
Kacang untuk salad dapat dicairkan dengan lembut di lemari es. Namun, jika belum matang sempurna sebelum dibekukan, Anda harus melakukannya sekarang.
Kesimpulan untuk pembaca cepat
- Cocok untuk pembekuan: Semua jenis kacang sangat cocok untuk disimpan di dalam freezer
- Waktu terbaik: Juli dan Agustus saat panen melimpah dan harga pasar rendah
- Persiapan: Pilih dan cuci hanya polong yang tidak rusak dan sehat
- Persiapan: Buang ujung polong dan potong kacang menjadi potongan-potongan kecil
- Blanching: 3 menit dalam air mendidih asin; lalu rendam dalam air es
- Tip: selesaikan memasak kacang untuk salad sebelum membekukannya
- Mengisi: Isi kacang yang didinginkan dan dikeringkan ke dalam wadah freezer dan beri label
- Umur simpan: Pada minus 18 derajat Celcius, umur simpan adalah sembilan bulan
- Mencairkan: Mencairkan es dengan lembut di lemari es atau menambahkan langsung ke makanan yang dimasak dan melanjutkan memasak
Jurnal taman kesegaran-ABC
Bagaimana cara menyimpan buah dan sayuran dengan benar agar tetap segar selama mungkin?
Kesegaran jurnal taman ABC sebagai poster:
- sebagai file PDF gratis untuk mencetak sendiri
