Ini adalah bagaimana Anda membuat mereka bertahan lama

Panen datang sebelum pelestarian

Herbal harus selalu dipotong sebelum berbunga, karena konsentrasi minyak esensial, yang bertanggung jawab atas rasa, adalah yang tertinggi. Ideal untuk memanen jamu pagi yang cerah sebelum panas tengah hari dimulai.

• Selalu potong herba dengan pisau atau gunting yang sangat tajam.
• Pisahkan batang secukupnya untuk menyisakan sekitar setengahnya.
• Herbal seperti lemon balm dan mint, yang rasanya agak tidak enak setelah berbunga, dapat dikurangi secara radikal.

Herbal kering

Cara ini cocok untuk hampir semua bumbu kuliner seperti:

• Timi,
• Rosemary,
• Oregano,
• Marjoram,
• Sage,
• Tarragon,
• Daun mint,
• Kamomil,
• Gurih,
• Chives,
• Adas,
• Biji jintan.

mengeringkan herbal tidak rumit dan tidak membutuhkan banyak usaha:

• Buang kotoran dari tanaman aromatik yang dipanen dengan mengocoknya secara menyeluruh.
• Anda hanya boleh mencuci bagian tanaman yang sangat kotor, karena ini akan memperpanjang fase pengeringan.
• Gunakan benang atau elastik rumah tangga untuk mengumpulkan herba menjadi jumbai kecil dan menggantungnya terbalik di tempat yang sejuk, hangat, dan gelap.
• Sebagai alternatif, Anda bisa meletakkan bumbu dapur di kisi-kisi besar yang Anda tutupi dengan kain kasa.
• Begitu daunnya terasa rapuh, mereka disingkirkan dari batangnya dan diisi ke dalam wadah gelap yang tertutup rapat.

Herbal juga dapat dikeringkan dalam dehidrator atau di dalam oven. Untuk tujuan ini, sebarkan bagian tanaman di atas kisi-kisi dan keringkan pada suhu serendah mungkin.

Bekukan herbal

Herbal daun lunak seperti:

• Chives,
• Peterseli,
• Dil,
• Cervil,
• kemangi

dapat disimpan dengan baik di dalam freezer.

1. Cuci herba segar dan keringkan.
2. Potong halus.
3. Tuang ke dalam nampan es batu dan tuangkan sedikit air di atasnya.
4. Anda dapat menambahkan kubus langsung ke makanan.

Masukkan herbal

Beberapa herbal seperti dill dan ketumbar kehilangan banyak aromanya saat mengering. Ini dapat dibuat tahan lama dengan memasukkannya.

• Salah satu kemungkinannya adalah membuat pesto yang enak.
• Sebagai alternatif, cukup tempatkan beberapa batang herba dalam minyak zaitun berkualitas baik dan diamkan botolnya selama dua hingga tiga minggu. Minyak yang disaring sekarang telah mengambil rasa dari tanaman aromatik dan dapat digunakan untuk membumbui masakan.