Buang bulu pahitnya
Langkah pertama adalah mengendurkan bulu dengan kain lembut. Seluruh permukaan quince ditutupi dengan ini. Ini mengandung banyak zat pahit. Oleh karena itu mereka harus dihapus untuk diproses.
Baca juga
- Panen quince dan siapkan dengan nikmat
- A real mengobati: cukup keringkan quince sendiri
- Biarkan quince matang: Tentu saja!
Langkah-langkah berikut:
- mengupas
- inti
- potong menjadi bagian-bagian kecil
- rebus atau rebus
Quince cocok untuk membuat jeli, selai, kembang gula atau jus. Untuk mencegah potongan yang dipotong menjadi cokelat, gerimis sedikit jus lemon di atasnya. Ini memberi produk akhir rasa segar yang luar biasa.
Pengawetan tanpa bahan pembentuk gel
Selain vitamin yang berharga, quince mengandung banyak pektin. Akibatnya, penggunaan agen pembentuk gel dapat ditiadakan. Anda bisa mengolah buah dan gula dengan perbandingan 1:1 untuk membuat selai. Waktu memasak dapat diperpanjang beberapa menit, karena pektin hanya larut perlahan.
Jika perlu, tambahkan sedikit pektin setelah tes gelasi.
Umur simpan dengan klimaks aromatik
Setelah mendidih, variasi lezat dapat disimpan selama sekitar satu tahun. Seiring waktu, aroma buah yang rasanya kuat semakin halus.
Alternatif es dingin
Jika beberapa quince tidak bisa diawetkan, Anda dapat menyimpannya dengan aman dalam keadaan beku selama sekitar satu tahun. Untuk tujuan ini, bersihkan, kupas dan inti buahnya. Setelah itu nikmati mandi sebentar dalam air mendidih (blanch).
Anda dapat menyimpannya dalam tas freezer praktis atau kotak khusus. Dengan cara ini, produk baru dapat disulap lagi dan lagi sesuai kebutuhan. Quince sama cocoknya sebagai dasar untuk spesialisasi es krim.
Tips dan Trik
Saat mengolah buah, pastikan bijinya tidak rusak. Ini mengandung hidrogen sianida beracun.
FT