Jamur yang dapat dimakan seringkali hanya tidak beracun saat dimasak atau digoreng
Saat mentah, banyak jamur yang dapat dimakan mengandung hemolisin dan zat lain yang beracun bagi manusia dan terurai saat dipanaskan. Saat dimasak, mereka adalah suguhan untuk langit-langit mulut, mentah tetapi sulit untuk ditoleransi atau bahkan mematikan. Selain itu, toleransi jamur terkadang juga bergantung pada kondisi fisik seseorang. Bahkan konsumsi jamur mentah atau matang yang berlebihan bisa menyulitkan bagi penikmat jamur, sementara yang lain tidak mempermasalahkannya. Gangguan pencernaan ini disebabkan oleh fakta bahwa jamur sebagian besar terbuat dari kitin daripada selulosa.
Baca juga
- Jamur sebagai makanan anjing
- Pilih jamur dengan cara yang benar - begini caranya
- Pilih jamur lezat saat berjalan-jalan di musim gugur
Jamur paling terkenal dan berbahaya
Diantara ribuan Jenis jamur ada sebagian besar spesimen beracun di seluruh dunia. Karena itu, hanya penikmat jamur mutlak yang boleh mengonsumsi jamur yang dikumpulkan. Jika Anda tidak yakin, penting untuk mendapatkan bantuan dari seorang ahli untuk menentukan apa yang Anda temukan. Jamur beracun paling terkenal di negara ini adalah sebagai berikut:
Jamur:- Jamur topi kematian hijau
- Jamur topi kematian putih
- Pengangkutan Racun
- Kepala kasar berpunuk runcing
- Kepala kasar rubah oranye
- Terbang agaric
- jamur panther
- Bolete setan
- Speitubling
Kemiripan yang berbahaya
Jamur beracun seperti agaric lalat sering dikenal anak-anak dan, seperti semak beracun di hutan dan ladang, bukanlah bahaya besar. Di sisi lain, varietas jamur beracun yang terlihat mirip dengan jamur yang enak dimakan jauh lebih berbahaya. Kandung empedu umum, misalnya, adalah salah satu doppelganger berbahaya dari cendawan. Jamur topi hijau dikatakan bertanggung jawab atas hingga sembilan puluh persen dari semua keracunan jamur fatal di Eropa Tengah, karena memiliki kemiripan khusus dengan jamur biasa.
Lindungi dan lestarikan jamur beracun
Bahkan jika jamur beracun merupakan ancaman mendasar bagi pemetik jamur yang tidak berpengalaman, mereka tetap memenuhi fungsinya dalam ekosistem yang sehat. Spesimen yang beracun bagi manusia, seperti lalat agaric, tidak dapat dimakan oleh pemetik jamur, tetapi mereka mewakili masing-masing spesies. musim makanan penting bagi berbagai penghuni hutan dan serangga. Karena itu, Anda harus secara sadar meninggalkan penemuan beracun di tempat Anda berada saat mengumpulkan jamur dan jangan menginjaknya.
Tips dan Trik
Sebagai pemula dalam memetik jamur, jangan hanya mengandalkan buku identitas saja. Untuk menghilangkan keraguan tentang kelayakan jamur, Anda dapat berjalan-jalan di hutan dengan para pecinta jamur lokal untuk menemukan jamur Anda sendiri. mata untuk melatih sesuai.
