Penggunaan woodruff dalam makanan
Woodruff telah dikenal sebagai aroma penyedap selama seratus tahun terakhir terutama melalui produk-produk berikut:
- Pukulan maibowle atau woodruff
- Berliner Weisse
- Mandi Woodruff
- Limun Woodruff
Baca juga
- Kapan masa kejayaan woodruff?
- Woodruff sendiri menyebarkan dan memanen
- Woodruff dan bunganya
Rasa khasnya, bersama dengan keasaman tertentu, memiliki efek menyegarkan dan menyegarkan pada makanan dan minuman tertentu. Selain itu, woodruff juga digunakan sebagai obat alami untuk sakit kepala, juga dianggap sebagai pencernaan dan antispasmodik. Sementara di masa lalu banyak minuman dan permen untuk anak-anak dibumbui dengan woodruff asli, hari ini rasa ini dapat ditelusuri kembali ke aroma yang dibuat secara artifisial. Ini karena penggunaan woodruff asli dalam produk ini telah dilarang di Jerman sejak tahun 1974 karena kumarin yang dikandungnya.
Bahaya mengkonsumsi woodruff
Pada prinsipnya, woodruff lebih meningkatkan kesehatan daripada berbahaya jika digunakan dengan benar dan hemat. Namun, larangan penggunaan pada produk untuk anak-anak ini disebabkan karena konsumsinya yang sering sangat teratur dan kemungkinan merusak kesehatan. Overdosis kumarin dari woodruff tidak hanya dapat menyebabkan kantuk dan sakit kepala, tetapi juga menyebabkan kerusakan hati yang berkepanjangan.
Pendekatan yang benar untuk memanen woodruff
Tumbuhan yang dikenal dengan nama woodruff, Galium odoratum, sebagian besar diperoleh dari tegakan alami di hutan dikumpulkan, tapi terkadang juga ditargetkan tempat teduh dalam Kebun dibudidayakan. Woodruff mekar tergantung pada daerah sekitar di Titik antara pertengahan April dan pertengahan Mei, sesaat sebelum mencapai aroma terkuatnya.
Tips dan Trik
Woodruff juga dapat dimakan sebagai ramuan bumbu dalam salad dan makanan penutup, tetapi aromanya biasanya diperoleh dengan merendam batang yang layu sebentar dalam sedikit cairan.
WK
