Mengapa membeku?
Sebuah ramuan ditanam untuk setiap hidangan. Tapi begitu es mendekat, musim herba di kebun berakhir. Jika Anda tidak ingin pergi tanpa bumbu halus sampai musim semi, Anda harus mengisi freezer Anda dengan itu pada waktu yang tepat. Ramuan beku mempertahankan sebagian besar bahannya dan sering kali terasa lebih enak daripada herba kering dari toples bumbu.
Baca juga
- Olive Herb - Apakah Pembekuan Alternatif Untuk Segar?
- Bekukan herba - untuk memasak sepanjang tahun
- Mengeringkan atau membekukan herba - kami jelaskan!
Herbal yang cocok
Keluarga herbal di negara ini sangat besar. Tumbuhan asli yang khas tumbuh selaras dengan spesimen imigran. Tumbuhan terkenal berikut ini sangat cocok untuk pembekuan:
- Bawang putih liar
- kemangi
- borage
- dil
- ketumbar
- Tongkat perut
- daun mint
- Pimpinelle
- peterseli
- warna coklat kemerahan
- chives
Oregano dan thyme, yang sering digunakan dalam masakan Mediterania yang populer, cenderung mempertahankan rasa intensnya dalam versi kering.
Kesegaran itu penting
Semakin segar herba, semakin tinggi kandungan zat esensialnya. Jika herba tumbuh subur di kebun Anda, cari tahu kapan waktu terbaik untuk memetiknya. Setelah itu, jangan menunggu terlalu lama untuk dibekukan.
Siapkan herbal
Semua bumbu bisa disiapkan untuk freezer bisa dalam waktu singkat. Beberapa langkah sederhana sudah cukup.
- Cuci herba secara menyeluruh di bawah air mengalir.
- Keringkan herba dengan handuk kertas. Pemintal salad juga ideal untuk ini.
- Potong herbal sesuai tujuan penggunaannya.
- Bagi ramuan ke dalam wadah yang sesuai atau Tas beku.
- Segera setelah memberi label pada wadah, herbal harus dibekukan. Semakin lama Anda menunggu, semakin banyak rasa yang hilang.
Tips
Oksigen menghancurkan aroma herbal. Jadi dorong udara keluar dari kantong freezer. Lebih baik lagi jika Anda menggunakan perangkat vakum.
Bekukan herba dalam es batu
Metode umum untuk membekukan herba adalah dengan memasukkannya ke dalam nampan es batu bersama dengan air dan membiarkannya mengeras menjadi es. Ini menghasilkan bagian-bagian praktis yang juga mudah dihilangkan.
Gunakan langsung dari dada
Herbal tidak perlu dicairkan secara terpisah sebelum digunakan, karena partikel daun kecil akan mencair dengan sendirinya dengan cepat. Mereka dapat ditambahkan langsung ke hidangan memasak. Satu-satunya hal yang perlu diperhatikan di sini adalah bahwa beberapa bumbu tidak dapat mentolerir memasak lama dan hanya ditambahkan di akhir.
Umur simpan jamu beku
Herbal beku menyimpan aromanya di dalam freezer hingga 12 bulan. Kubus ramuan es harus digunakan dalam waktu 6 bulan. Beberapa ramuan Mediterania berwarna kecoklatan saat dibekukan. Kelihatannya jelek, tapi tidak mengurangi rasanya.
Jurnal taman kesegaran-ABC
Bagaimana cara menyimpan buah dan sayuran dengan benar agar tetap segar selama mungkin?
Kesegaran jurnal taman ABC sebagai poster:
- sebagai file PDF gratis untuk mencetak sendiri
