Ide resep lezat untuk dimasak di rumah

Buah segar atau potongan kering?

Tomat segar digunakan untuk acar tomat dan rasanya disempurnakan dengan segala macam bahan lainnya. Tapi aroma tomat kering juga ditingkatkan dengan mengasinkannya. Kedua varietas acar tomat ini adalah dua dunia kuliner yang berbeda, meski rasa tomat menyatukan keduanya. Anda memutuskan sendiri varian mana yang paling cocok untuk Anda, atau cukup pilih keduanya.

Kualitas buah tomat

Varietas tomat dengan banyak daging buah dan sedikit biji, seperti tomat Roma dan bistik, sangat ideal untuk pengawetan. Tomat ceri dan tomat koktail juga dibuat untuk gelas karena ukurannya yang kecil. Semua varietas tomat harus matang agar intensitas rasanya pas. Buah yang lunak kurang cocok dan harus segera dikonsumsi. Tomat yang rusak dan busuk juga tidak boleh diproses.

Anda dapat membuat tomat sundried sendiri dari buah-buahan segar atau membelinya di supermarket. Pastikan kualitas outputnya bagus, yang dapat Anda kenali dengan ciri-ciri berikut:

• buah-buahan telah kering di bawah sinar matahari
• warna merahnya pekat
• tidak ada batang dan hanya beberapa pips
• mereka tidak asin

Bersihkan stoples mason

Stoples mason dengan cincin penyegel karet atau stoples pengawet dengan tutup putar digunakan untuk acar tomat. Saat kacamata digunakan berulang kali, cincin penyegel karet harus selalu diganti, karena biasanya tidak menutup dengan baik untuk kedua kalinya. Tutup putar dapat digunakan kembali jika tidak berkarat atau bengkok.

Untuk mengurangi risiko pembentukan jamur, gelas tidak hanya dibersihkan di mesin pencuci piring, tetapi juga disterilkan setelahnya. Untuk melakukan ini, mereka direbus dalam air atau dimasukkan ke dalam oven pada suhu 140 derajat Celcius. Untuk kedua metode tersebut, 10 menit sudah cukup untuk membunuh kuman berbahaya.

Mandi dengan cuka dan minyak zaitun

Sebagian besar resep untuk acar tomat didasarkan pada minyak zaitun yang baik, yang secara optimal menyertai rasa buah, atau cuka sebagai pengawet alami yang aromatik.

Anda tidak boleh berhemat pada minyak zaitun, karena rasa tomat yang matang mendapat manfaat dari minyak zaitun yang baik. Idealnya, varietas asli menyertai tomat di gelas.

Cuka panas sering digunakan untuk tomat koktail kecil, serta untuk tomat ceri. Cuka anggur adalah varietas yang sangat ringan dan halus. Ini diencerkan dengan jumlah air yang sama dan hanya membutuhkan sedikit garam sebagai tambahan. Tetapi bahan-bahan lain seperti cabai, rempah-rempah dan rempah-rempah juga bisa memberi sedikit rasa pada acar tomat.

Siapkan tomat

Kuman tidak hanya menempel pada gelas, tetapi juga pada tomat dan harus dibunuh sebelum direndam. Ini menghasilkan air mendidih, jadi tomat perlu mandi air panas selama beberapa menit. Kemudian mereka dibersihkan, dikeringkan dan ditusuk beberapa kali dengan tusuk gigi agar seduhan dapat menembus bagian dalam tomat dengan lebih baik.

Prosedur selanjutnya tergantung pada resep yang digunakan.

Resep: tomat dalam minyak zaitun

Merendam tomat dalam minyak tidak membutuhkan jumlah yang tepat untuk berhasil. Begitu banyak tomat yang disediakan cukup untuk mengisi stoples yang sudah disiapkan. Ini juga berlaku untuk minyak. Selain tomat, bahan-bahan berikut dapat memberikan rasa aromatik:

• Cabai
• Daun kemangi
• Jarum rosemary
• Setangkai thyme
• Bawang putih
• kamu A.

Semakin intens ramuannya, semakin sedikit yang harus ditambahkan per gelas. Herbal masih masalah selera dan diberi dosis secara individual. Bawang putih khususnya adalah bahan yang tidak semua orang suka dalam jumlah banyak.

persiapan

1. Lapisi tomat di dalam gelas dan tambahkan beberapa bumbu di antaranya. Jangan mengisi gelas sampai penuh.
2. Isi toples dengan minyak zaitun tetapi sisakan sekitar 15mm. Tomat harus benar-benar mengapung dalam minyak.
3. Tutup toples dengan rapat dan letakkan di tempat yang gelap dan sejuk.
4. Biarkan acar tomat terendam selama sekitar dua minggu sebelum Anda memasukkannya ke dalam menu.

daya tahan

Umur simpan tomat acar dapat bervariasi tergantung pada resep dan tomat. Oleh karena itu, harap perhatikan informasi yang relevan. Tomat kering dapat disimpan hingga satu tahun. Tomat dalam minyak harus habis dalam beberapa minggu. Kacamata yang dibuka harus selalu disimpan di tempat yang sejuk dan digunakan sesegera mungkin.

Jika minyaknya menjadi tengik atau tomat rasanya tidak enak, lebih baik tidak memakannya dan membuang tomatnya.

Kesimpulan untuk pembaca cepat:

• Varietas yang cocok: Tomat segar dengan banyak daging buah dan sedikit biji, seperti tomat Roma dan bistik
• Varietas yang cocok: Bahkan tomat koktail kecil dan tomat ceri paling cocok untuk gelas
• Kualitas: Gunakan tomat matang dengan rasa yang kuat, tetapi spesimen tidak terlalu lunak atau rusak
• Tomat kering: mereka juga cocok untuk pengawetan; bisa dikeringkan sendiri atau dibeli
• Fitur kualitas: matang di bawah sinar matahari; merah pekat; tidak ada ujung batang dan sedikit biji; tanpa garam
• Mengawetkan stoples: stoples mason yang sudah dibersihkan atau stoples pelintir, dengan cincin penyegel baru atau tutup tanpa cacat
• Sterilkan: Masukkan stoples ke dalam oven atau dalam air mendidih selama 10 menit pada suhu 140 derajat
• Sud: Resep tomat didasarkan pada minyak atau cuka dan penambahan bumbu dan rempah-rempah
• Minyak zaitun: pilih yang berkualitas baik; Minyak zaitun murni paling menekankan rasa tomat
• Cuka: Cuka anggur sangat ideal untuk minuman panas; diencerkan dengan air dan dihaluskan dengan bahan lain
• Persiapan: masukkan buah ke dalam air mendidih selama beberapa menit; lalu bersihkan, keringkan dan tusuk
• Resep dengan minyak: tidak diperlukan jumlah pasti; hanya cukup tomat dan minyak zaitun untuk gelas yang disediakan
• Herbal: Tergantung pada preferensi Anda: thyme, rosemary needle, daun kemangi, cabai atau bawang putih
• Langkah 1: Lapisi semua bahan dalam gelas dan tutup dengan minyak
• Langkah 2: Biarkan toples yang tertutup rapat berendam di tempat yang sejuk dan kering selama 2 minggu.
• Tip: suhu lemari es memungkinkan minyak zaitun untuk mengatur; lebih suka memilih tempat keren lainnya
• Umur simpan: Tergantung pada resepnya; tomat kering dalam minyak hingga 1 tahun; Konsumsi tomat segar lebih cepat