Cuci endive dengan benar
Endive dari supermarket maupun dari kebun Anda sendiri sebagian besar terkontaminasi dengan tanah, pasir, dan serangga. Hal ini terutama berlaku untuk varietas yang cenderung memiliki daun longgar. Karena itu, salad endive harus dicuci dengan benar sebelum diproses:
- Tuang air ke dalam wastafel bersih atau mangkuk yang cukup besar di mana kepala selada pas sepenuhnya.
- Gantung selada terbalik di mangkuk atau wastafel.
- Potong tangkai dengan pisau tajam dan bersih. Potong di sekitar tangkai ke arah jantung endive sehingga Anda memotong tangkai dalam bentuk kerucut.
- Daun sekarang harus berantakan. Pisahkan sisa daun dengan tangan.
- Cuci daun secara menyeluruh.
- Tunggu hingga pasir dan tanah mengendap di dasar, lalu keluarkan daun dari air.
- Jika perlu, cuci endives untuk kedua kalinya.
Baca juga
- Menabur endive di kebun Anda sendiri
- Ikhtisar varietas endive
- Budidaya endive di kebun Anda sendiri
Keringkan endive
Saat Anda mengeluarkan daun dari air, Anda sudah dapat memeriksa bintik-bintik coklat atau rusak dan membuangnya. Kemudian letakkan selada di dalam salad spinner, tiriskan daunnya di saringan, atau letakkan di atas kain kering yang bersih dan keringkan dengan lembut.
Potong endive
Untuk memotong endive dengan baik secara merata, letakkan beberapa daun di atas satu sama lain di papan, menunjuk ke arah yang sama. Periksa lagi untuk bintik-bintik busuk dan singkirkan. Kemudian potong daun endive Anda menjadi potongan-potongan halus.
Proses endive
Endive kebanyakan digunakan segar dalam salad. Karena rasanya agak pahit, bisa dipadukan dengan bahan-bahan manis seperti jeruk, mangga, atau apel.
Tapi endive tidak bisa hanya dimakan mentah. Di situs memasak, cari resep seperti:
- Rebusan endive dengan kentang
- Endive goreng dengan daging cincang
- Sayuran endive krim
- Sup paprika gorgonzola endive
- Pasta dengan saus krim endive
- Panggang pasta dengan endive dan labu
- Kentang tumbuk dengan endive goreng
