Perbedaan mendasar
Millet adalah salah satu dari tujuh varietas biji-bijian yang memberikan kontribusi penting bagi pasokan pangan penduduk dunia. Istilah kolektif dibagi menjadi dua subkategori:
- sorgum, yang termasuk varietas biji-bijian besar
- serta millet millet dengan biji-bijian kecil
Baca juga
- millet berkecambah
- Biarkan millet berkecambah
- Panen millet
Millet emas adalah subspesies khusus yang dimiliki millet millet.
Sekilas perbedaan lebih lanjut
warna
Millet hadir dalam berbagai warna di piring. Properti ini mengungkapkan banyak tentang bahan-bahan yang ada di masing-masing varietas. Warna kekuningan dari millet emas menunjukkan kandungan karoten yang tinggi. Spesies millet mengembangkan warna emas hingga merah, terutama di daerah yang tumbuh dengan iklim panas. Varietas millet lainnya, di sisi lain, berwarna putih dan seperti kaca dan memiliki kandungan protein yang tinggi.
pengolahan
Millet yang belum diproses memiliki cangkang yang keras. Jadi ini adalah produk gandum utuh, bisa dikatakan. Millet emas berbeda karena dikupas sebelum dijual. Sayangnya, bahan-bahan berharga hilang sebagai hasilnya. Namun, biji-bijian yang dikupas lebih mudah dicerna dan memiliki konsistensi yang lembut.
Nilai kesehatan
Kriteria ketiga pada akhirnya dihasilkan dari dua perbedaan yang telah disebutkan: nilai kesehatan. Untuk banyak jenis millet, tidak disarankan untuk menggunakan terlalu banyak. Tanin yang terkandung sangat penting. Mereka mengikat kalsium dan besi dan dengan demikian menghambat penyerapan mereka. Namun, millet emas memiliki sebagian kecil zat tanaman ini sehingga sama sekali tidak berbahaya untuk dimakan. Namun, beberapa varietas millet, yang hampir secara eksklusif dimakan di Afrika, menyebabkan kekurangan mineral.
Meskipun nilai kesehatan millet dan millet emas bervariasi, biji-bijian tetap berkontribusi pada diet seimbang.