Begini cara kerjanya di wajan dan di oven

Kernel dan biji mana yang cocok untuk dipanggang?

Penggunaan kernel dan biji-bijian menjadi lebih umum di dapur. Mereka serbaguna, bergizi dan memiliki rasa yang enak. Aromanya menjadi sangat kuat saat dipanggang.
Misalnya, berikut ini sangat cocok:

• gila
• kacang almond
• Biji labu
• Biji bunga matahari
• kacang pinus
• biji wijen

Anda bisa memanggang kernel Anda di oven atau di wajan. Panci direkomendasikan untuk kernel sensitif, misalnya serpihan almond.

Panggang kernel dalam wajan

Yang terbaik adalah menggunakan panci berlapis. Jadi Anda bisa memanggang tanpa menambahkan lemak.

1. Panaskan wajan tanpa lemak.
2. Masukkan kernel.
3. Aduk perlahan sampai kernel berwarna kuning keemasan atau coklat muda.
4. Masukkan kernel ke dalam mangkuk dan bumbui dengan garam, merica, paprika, merica atau gula dan kayu manis sesuai selera Anda.
5. Campur biji dengan baik.
6. Biarkan kernel mendingin di atas piring.
7. Hati-hati dengan mencicipi, kernel sangat panas!

Jika Anda ingin memanggang kernel atau biji dalam jumlah yang lebih besar, yang terbaik adalah menggunakan oven. Panaskan hingga 180 derajat dan letakkan kernel di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti. Sebarkan benih dengan baik. Ini siap segera setelah mereka berubah menjadi warna cokelat yang menyenangkan.
Hazelnut, kacang tanah atau almond dikupas kulitnya yang keras sebelum dipanggang. Kulit cokelat tipis di bawahnya dapat dengan mudah dihilangkan setelah proses pemanggangan.

Penggunaan biji panggang

Kernel dan bijinya mendapatkan aroma yang lebih kuat saat dipanggang. Tubuh kita juga dapat menyerap mineral tertentu dengan lebih baik, seperti magnesium dan kalsium, dari biji yang dimasak. Zat lain yang hilang selama pemanggangan, seperti vitamin dan asam lemak tak jenuh. Untuk mengatasinya, cukup campurkan kernel mentah dan panggang bersama-sama. Taburkan di atas salad segar atau di muesli atau sajikan kernel sebagai camilan untuk menonton TV di malam hari.